سوپ PHO ویتنامی - دستور غذا. غذاهای ویتنامی

در بسیاری از کشورها از شرق دارند غذاهای اصلی خود، ویژگی های مختلف ملی منحصر به فرد. غذاهای ویتنامی - قاعده مستثنی است. این است که توسط استفاده از برنج، سس ماهی، سس سویا، غنی از گیاهان و سبزیجات است. و اگر چه این نوع از رایج ترین گوشت در ویتنام مرغ و سوپ گوشت خوک با PHO گوشت گاو است که اغلب (هر چند ممکن است و "مرغ" نسخه). این مقاله سعی خواهد کرد تا شما بگویم که چگونه می توان آن را مطابق با دستور العمل های ویتنامی آماده شده است.

سلام از ویتنام

آیا می دانید از غذاهای محبوب ترین ویتنامی؟ در روسیه، این آشپزخانه است بسیار کمتر از، برای مثال، چین. پنکیک در - در میان دستور العمل های اصلی را می توان شناسایی NEM کاغذ برنج با پر کردن. به عنوان ویتنامی گویند، اگر شما NEM سعی نیست، می توان گفت که شما این کشور را نمی دانم، حتی داشتن شده است وجود دارد چند بار. طعم و مزه عالی و برنج با سبزیجات و میگو، همچنین در ویتنام آماده می شود. غذاهای ویتنامی - سالاد با کالاماری به ویتنامی (وجود دارد غذاهای دریایی در معرض حداقل پردازش و خورده تقریبا نیمه پخته). شناخته شده کریسمس ظرف تعطیلات - کیک برنج حمام ترانگ، و پلو میگو ویتنامی، و حاد توپ برنج، پنیر. چای به ویتنامی - با میوه و سرد - احتمالا خوردند حداقل یک بار، بسیاری، به ویژه در گرمای تابستان.

سوپ بو PHO

است به طور گسترده ای شناخته شده است و یک دوره اول فوق العاده است - اصلی و همه کاره، رضایت بخش و مفید است. بسیاری از آشپز حرفه ای در نظر آن را به یک گزینه مناسب اجازه می دهد تا در اولین برخورد با غذاهای این کشور است. براث، پخته شده با ادویه جات ترشی جات، بدست می آورد طعم بسیار غیر معمول است. شما می توانید، به هر حال، آماده براث در پیش (به عنوان برخی ویتنامی)، و سپس آن را به خودش پخت و پز در کمتر از 15-20 دقیقه.

ویژگی های آماده سازی و استفاده

همانطور که برای سوپ روسی، سوپ گاسپاچو برای اسپانیایی، Lagman برای ازبک ها، و Pho سوپ - استارت اصلی برای هر ویتنامی. سوپ کبوتر انرژی می دهد و به اتهام قدرت برای روز کاری طیف (بسیاری از ویتنامی ها ترجیح می دهند به خوردن این وعده غذایی در صبح - اما مهم نیست). این است که نه تنها در رستوران ها، بلکه در کوچه و خیابان در خدمت - ریختن بخشهایی از گلدان های بزرگ. مقام سوم بعد از میسو و سبزی ولوبیا وماکارونی: سوپ یکی از این آمار از ترین در جهان خریداری شده است. و به خودتان آن را طبخ، شما نیاز به خرید مواد اولیه موجود در هر سوپر مارکت و یا در بازار، که ارزان هستند. از پخت و پز ویژگی های: انجام ظروف عمدتا بر گاو، اما برخی از پخته PHO سوپ با مرغ. گوشت گاو همان، برای مثال، ممکن است یک پخته شده یا خام، برش به برش کوچک نازک است که رسیدن به آمادگی آپلود شده در براث جوش (آب پز را با رازیانه، زنجبیل و ادویه جات ترشی جات دیگر). غذاهای ماکارونی برای برنج استفاده می شود. در ضمن، در برخی از غذاهای دریایی و می تواند به عنوان مواد افزودنی استفاده می شود.

PHO سوپ ویتنامی. دستور العمل

برای آماده سازی گزینه های گوشت گاو ظرف ما نیاز داریم: استخوان گوشت گاو - حدود یک کیلوگرم از محصول، یک کیلو فیله گوشت گاو، یک جفت لامپ، یک زن و شوهر از هویج، رشته فرنگی برنج (خوب)، جوانه سویا، آهک (یا لیمو)، فلفل قرمز، جعفری. گیاهان و ادویه جات استفاده می کنیم میخک، بادیان، lavrushku، رازیانه، فلفل، زنجبیل، دارچین. برخی آشپز این باورند که این ترکیبی از ادویه جات ترشی جات اساس را به PHO سوپ ویتنامی مناسب هستند. در این دستور غذایی آماده سازی آن است بیش از حد پیچیده نیست. به نظر می رسد با مواد تشکیل دهنده یافت می شود. حالا بگویید که چگونه به تهیه این غذا است.

گام به گام کلاس استاد

1. جوشاندن آبگوشت. برای این کار، شستن استخوان ها و پر کردن با آب. ما در آتش به بجوش و خروش آمدن است. طبخ به مدت 10 دقیقه و تخلیه آب. ما ریختن آب تازه و دوباره قرار به جوش.
2. درشت برش پیاز پوست کنده. زنجبیل و به قطعات بزرگ، همه آنها را سرخ با هم در یک ظرف بدون نفت است. پور را در گلدان برای استخوان پخت و پز.
3. همچنین معرفی تمام این ادویه جات ترشی جات و هویج به همراه ریشه جعفری، درشت خرد شده. مقدار کمی نمک. در حرارت کم طبخ حداقل 3 ساعت (دستور اصلی - 6 ساعت). پیوسته هم بزنید و حذف فوم. پاپ آپ چربی همچنین لازم است برای حذف: سوپ قرار است به شفاف است.
4. چگونه به طبخ سوپ PHO ویتنامی؟ در این دستور غذایی بسیار ساده است. محصولات پاستا در آب سرد خیس. محصولات پاستا نیاز برنج، خوب است. سپس رشته فرنگی برای آینده سوپ به طور جداگانه (3-5 دقیقه) جوش و شسته به منظور نمی چسبد با هم.
5. محیط مایع پخته شده فیلتر شده است. اگر عادت به خوردن گوشت در استخوان ها - قطع.
6. پیاز و جعفری ریز برش (ممکن است که عشق گشنیز و اضافه کردن به).
7. فیله گوشت گاو - مرطوب - کمی در فریزر منجمد، بنابراین برش راحت ترین بود. علاوه بر این، با توجه به stroganina اصل، برش را به صفحات کوچک شفاف نازک. اخطار! در دستور اصلی، گوشت را در یک کاسه قرار داده خام. برای کسانی که نمی خواهید به خطر: stroganina کمتر در آب جوش برای چند دقیقه (شامل نمی شود) و به بیرون بکشید.
8. آهک (یا لیمو) مجبور است به طعم و مزه هر در یک صفحه. اما شما می توانید در صورت دلخواه، و فشار به یک سهام عادی است.

چگونه به درخواست

تمام مواد آماده بخشهایی از کاسه گسترش یافته است. شما نیاز به قرار دادن رشته فرنگی، جوانه سویا، گوشت با استخوان، گوشت خام، مقدار زیادی از سبزی، فلفل قرمز به طعم و مزه همه. همه زیبایی بکر از پر خوبی جوش براث (گوشت خام، اگر شما هنوز هم او را به جرات قرار داده است، پس از دستور اصلی، باید تحت تاثیر حرارتی براث برای رسیدن به آمادگی طور مستقیم بر روی صفحه، به گوشت طعم منحصر به فرد. قبل از استفاده، به یک کاسه است. ویتنامی غذا خوردن با چوب غذاخوری، مایع آشامیدنی سنتی از کاسه. اما شما می توانید این سوپ و قاشق و چنگال داشته باشد، اگر یکی به استفاده نمی شود چوب.

با مرغ

چگونه به طبخ سوپ PHO ویتنامی (دستور غذا با مرغ)؟ آماده سازی آن است که حتی راحت تر از با گوشت گاو. همه مواد تشکیل دهنده یکسان باقی می ماند، به جز گوشت گاو است. مرغ جایگزین او. شما می توانید برای یک ظرف بزرگ و یا یک طیف مرغ کوچک و یا چیزهای چهار پا است. در راه همان است که ما آشپزی براث (حدود سه ساعت حداقل). ما گرفتن و جدا کردن گوشت از استخوان. کات. در صفحه ما تکه هایی از گوشت مرغ، رشته فرنگی برنج، پخته از پیش نصب شده است، سبزی خرد شده، جوانه سویا قرار (به جای تازه، کنسرو شده می توان مورد استفاده: مخصوص سوشی آنها در سوپر مارکت ها به فروش می رسد در بخش). پر کردن تمام این براث جوش، و می تواند مصرف می شود.

نتایج

یک کاسه کوچک از Pho سوپ در صبح - همان وعده غذایی، معده قادر به متفرق و با مواد غذایی و انرژی پر کردن بدن است. اما کسانی که دوست ندارند به خوردن در صبح زود خیلی نزدیک، و شما می توانید یک وعده غذایی برای ناهار، ارائه و برای شام، از آن چند منظوره است و شامل ویژگی های هر دو اول و دوم. و مطمئن شوید که به سعی کنید PHO واقعی با گوشت خام: طعم و مزه خاص، به عنوان کلاسیک!