Satsivi بادمجان در گرجستان: دستور العمل و ویژگی های پخت و پز

غذاهای گرجستان است بسیار متنوع، طعم و به یاد ماندنی که یک بار طعم kharcho سوپ یا خاچاپوری، در عشق با آن را برای همیشه سقوط. بسیاری از غذاهای روزمره برای افرادی که هرگز گرجستان سفر کرده اند تبدیل شده اند.

از ویژگی های اصلی غذاهای گرجستان - است که ظرف خود را به عنوان مثل، و ادویه جات ترشی جات، و به ویژه، سس ها، که در آن مقدار زیادی وجود دارد. با تشکر از آنها، گوشت، سبزیجات، ماهی و یا شیرینی به دست آوردن سایه بی سابقه و افق های تازه برای طعم و مزه مصرف کننده.

sacivi است

به اصطلاح سس خاص است، که در آماده سازی از مولفه های اصلی استفاده می شود - آجیل که ادویه جات ترشی جات اضافه می شوند، آب اسیدی یا سرکه. این است که با ماهی، گوشت، سبزیجات خدمت کرده است. در نظر گرفته شده واقعی غذاهای گرجستان.

مزیت مسلم این سس همه کاره بودن آن است. معمولا sacivi به مرغ با توجه به دستور العمل های کلاسیک خدمت کرده است، اما امروز شما می توانید آن را در پشت سر هم زیبا با بوقلمون، ماهی، سبزیجات پیدا و این ظرف است به نام "sacivi ترکیه"، "سبزیجات sacivi"، و یا، برای مثال، "بادمجان sacivi". sacivi گرجستان - اشتها آور سرد، به دلیل سس است که تنها در خدمت سرد. و چه نوع از سس بدون ادویه جات ترشی جات! ادویه اصلی در این ظرف زعفران، می دهد که است سس بادام زمینی طعم فراموش نشدنی.

ویژگی های پخت و پز

همانطور که در هر غذاهای ملی دیگر، سس sacivi ممکن است در فرمولاسیون های مختلف آماده شده است. پس از همه، هر زن آماده است sacivi سس "خود"، با علاوه بر این از ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را. اما مواد اولیه هنوز وجود دارند. در sacivi سس کلاسیک باید گردو اجباری است که با دقت خرد شود. در این مورد شما می توانید آجیل در چرخ گوشت و یا در مخلوط کن، و در یک هاون یا سنگ سخت کار کردن، به عنوان معشوقه گرجستان برای قرن ها است.

ادویه جات ترشی جات عملا بدون تغییر استفاده می شود، اما شما می توانید برخی از ادویه را به میل خود اضافه کنید. در کلاسیک نسخه sacivi استفاده زعفران، سیر، فلفل، تند، acidulant که ممکن است در شکل اسید یا آب لیمو انار، یا آن را ممکن است به استفاده از سرکه شراب. با توجه به این واقعیت است که این دستور را شامل سس میوه طبیعی بدست می آورد نه تنها اسیدیته بلکه عطر و طعم. که نقش مهمی در سبزی بازی sacivi، که می تواند اضافه شود به طعم و مزه است. شایع ترین استفاده از گشنیز، ریحان و جعفری. سس تراکم به دست آورده است و ابریشمی، آن اضافه شده است به آرد.

سس Sacivi: مواد لازم

از آنجا که سس می توان مورد استفاده برای تهیه غذاهای مختلف، امروز ممکن است به ترک از قوانین، و آن را طبخ با بادمجان. به طوری که آن بیرون آمد خوشمزه، ایده آل برای یک سس کلاسیک و در بادمجان دستور پایه آن sacivi در گرجستان بود.

این نیاز خواهد داشت: تعظیم در مقدار هشت قطعه، گردو، پیش پوسته - سه یا چهار لیوان آرد گندم - دو قاشق غذاخوری سیر، خرد - سه قاشق چای خوری تخم گشنیز و فلفل - ده گرم، دارچین و لیمو - پنج گرم میخک خشک شده - پنج مسائل، سرکه شراب - ده گرم، و یا آب ترش - پانزده گرم، دو گرم فلفل قرمز، پنج گرم زعفران نصف لیوان ذوب شده سوپ مرغ چربی و مرغ - نیم لیتر.

تکنولوژی آماده سازی سس

در یک ماهی تابه ذوب نیمی از حجم کل چربی مرغ. پیاز ریز خرد شده و سرخ تا قهوه ای طلایی. را کنار بگذارند. با استفاده از نیمه دوم از چربی مرغ، آرد به قهوه ای تا قهوه ای طلایی، سپس آن را به سوپ مرغ سرد اضافه کنید و را به جوش.

در همین حال، ریز ریز کردن گردو راه مناسب، اضافه کردن به آن سیر، فلفل، گشنیز و نمک. مخلوط سپس به طور کامل مخلوط شد و رقیق براث که با افزودن پیاز بو داده. سس خورش برای یک چهارم از یک ساعت. در پایان اضافه کردن ادویه جات ترشی جات باقی مانده، پور سرکه یا آب ترش، سبزی ریز خرد شده و جوش را روی حرارت کم به مدت پنج دقیقه. شما هم اکنون می توانید sacivi گرجستان بادمجان با سس ارسال کنید.

بادمجان Satsivi

امروز بیشتر و بیشتر مردم به تعویض یک رژیم غذایی سالم و خوردن بیشتر غذاهای گیاهی است که چرا چنین خوب دوست sacivi را می توان با سبزیجات پخته شده. بنابراین، برای کسانی که دوست رژیم غذایی، خوشمزه و سالم غذاهای قفقازی بادمجان دستور sacivi در گرجستان.

"چرا بادمجان است؟" - این سوال مطرح می. این واقعیت که این سبزی سرشار از مواد معدنی است و طبخ آن را بسیار سریع تر و آسان تر از، مثلا، مرغ یا بوقلمون، علاوه بر این، شامل یک ظرف کالری بسیار کمتر، می دهد و قدرت بیشتر.

sacivi گرجستان نیاز برای بادمجان پخت و پز:

• بادمجان - 1 کیلوگرم؛
• سبزیجات تازه (گشنیز، ریحان، جعفری) - به طعم.
• فلفل (تازه) - 1 واحد.
• گردو و فرآیندهای غشایی - 1 فنجان.
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 3؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• آب انار - 0.5 فنجان.

اولین و مهمترین حال آماده سازی سس گردو. گردو خرد شده، اضافه کردن به آنها را نمک، سیر، سبزی های تازه، فلفل تند، ادویه جات ترشی جات و آب انار. رقیق کردن مخلوط با آب (1.5 فنجان) و جوش به مدت بیست دقیقه. می توان آن را در دستور العمل های کلاسیک پخته شده، اما در این مورد هم صرف خواهد شد بیشتر، و ظرف را در حال حاضر متوقف می شود یک رژیم غذایی از طریق استفاده از چربی مرغ. اگر این بادمجان sacivi در گرجستان، پخته شده با سس کلاسیک طعم بهتر را نمی ترساند.

وقتی سس سرد می شود و آماده است، شما می توانید به دستور اصلی را ادامه دهید. پوست پیاز و ریز ریز کردن. فرای در یک ظرف با روغن نباتی گرم برای چند دقیقه. سپس سس مهره اضافه شده است، کل مخلوط را به جوش آورده بود و پخته برای پانزده دقیقه.

بادمجان، که عنصر اصلی در ظرف sacivi بادمجان گرجستان، برش به برش سانتی متر ضخامت، اضافه نمک و سبزی در دمای اتاق به مدت نیم ساعت "استراحت" باقی مانده است. به محض این که از زمان اجرا می، بادمجان را با آب و تغییر در غربال قطعه قطعه برافروخته به تخلیه آب. در حال حاضر باقی مانده است به سرخ برش در هر طرف برای پنج دقیقه. سبزیجات آماده به وضع به پایین تپه، نم نم با گیاهان و سس را بریزید.

سبزها کاملا شسته و برش، و پس از آن ریخت و به سس جوش. درست قبل از خدمت سس سرد پاشیده با دانه های انار.

نتیجه

هنوز بسیاری از مردم تلاش کرده اند این غذا الهی، اما اگر شما آن را طبخ با یک نسخه، بدون توجه به آنچه در آن است، مرغ یا بادمجان سس کلاسیک در گرجستان با سس sacivi. بررسی است که ظرف بی بدیل و خوشمزه خواهد شد میزبان برای سال های بسیاری همراه است. آیا می شود ترس از آزمایش لازم برای آماده سازی sacivi با عشق، اضافه کردن به هر ظرف هویت خود را، و تنها پس ما می توانیم در مورد سس دستور خود را sacivi صحبت کنید.