یک داستان آموزنده در مورد چگونه به طبخ گوشت

اگر گیاهخوار هستید، شما به سختی می توانید آن را بخوانید، زیرا آن را در مورد گوشت و چگونه آن را طبخ می شود. اگر برای شما مهم نیست یک بار دیگر طعم پخته kuryatinki یا گوشت خوک نیروی عضلانی، سپس قابلی ندارد. شما خواهید اسرار بسیاری در مورد چگونه به درستی طبخ گوشت یاد بگیرند، و به همین دلیل آنها به آن نیاز دارید.

شاید کسی از زمان به زمان تعجب کنید که چگونه به طبخ گوشت به درستی و در آن آب بهتر است برای قرار دادن گوشت قبل از پخت و پز - سرد و گرم؟ پاسخ ساده است: شما می توانید هر دو در سرد و در قرار داده ، آب داغ، با توجه به آنچه برای شما مهم تر است - و یا آبگوشت گوشت. اگر شما می خواهید یک سوپ خوشمزه و سالم، سپس گوشت را در آب سرد است. در این مورد آب بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی گوشت جذب می کند. اگر گوشت مهم است، پس بهتر است به را در آب جوش قرار داده است، به طوری که تمام مواد مغذی موجود در آن و در آنجا ماند. در پایان پخت و پز گوشت مورد نیاز به دم براث به مدت حداقل 10 دقیقه است.

هنگام پخت و پز سوپ مهم است که به یاد داشته باشید که فوم نیاز از آن را حذف نمی شود، زیرا آن را یک پروتئین است که شامل بسیاری از مواد مغذی. و این فوم شما را ناراحت نیست، قبل از طبخ گوشت، پرتاب در آب طیف پیاز - این اجازه خواهد داد که پروتئین به حل و فصل به پایین تابه و به افزایش است هر بیشتر. پوشش پس از جوش باید محکم بسته و آتش بر روی اجاق گاز - حداقل. با این سوپ شفاف خواهد بود. و تعجب نکنید اگر بعد از گوشت پخته شده است، قطعه کوچکتر است. دلیل این است که حدود 35 درصد از مایع آن آبگوشت گوشت می دهد.

اما چگونه به طبخ گوشت به طوری که آن را نرم، آبدار و خوشمزه بود؟ در چه نوع از گوشت شما پخت و پز بستگی دارد. به عنوان مثال، گوشت گاو تازه که برای حدود یک پخته شده و یک ساعت و نیم پس از جوش و جوش می توانید ذوب و دو ساعت و سه. اگر شما طبخ گوشت خوک است، نیاز به گرفتن به حساب به اندازه از یک قطعه، و "سن" وجود دارد. متوسط گوشت خوک پخته شده از یک تا دو ساعت. برای گوشت گوساله حداقل زمان پخت و پز - 1 ساعت. برای مرغ - 40-50 دقیقه اگر کل مرغ و 30-35 دقیقه آن است که اگر قطعه پخته شده است. برای آماده سازی جوجه های گوشتی ساعت حدود یک و نیم، و همچنین برای قطعات بوقلمون خواهد شد. با این حال، از مهم ترین نشانه آن است که گوشت آماده است، آن را آسان به "لغزش" را از استخوان ها است.

ما می خواهم به ذکر است که چگونه به طبخ گوشت خرگوش. خرگوش - گوشت خاص، ارائه می دهد کیفیت واقعا منحصر به فرد در رژیم غذایی. این شامل بسیاری از پروتئین مفید و بسیار کم چربی و کلسترول است. ویژگی های خرگوش ویژگی های مورد علاقه عمدتا از میزان تمامی گوشت گاو، خوک، گوشت گوسفند، گوشت خرگوش به دلیل حاوی مقادیر زیادی از کلسیم، منیزیم، پتاسیم، ویتامین PP و فسفر است. به همین دلیل است که خرگوش برای کودکان توصیه می شود و به همین دلیل شما باید بدانید که چگونه به طبخ گوشت خرگوش تا به حذف بوی اضافی ذاتی و تلخی است.

به خاطر داشته باشید که پخت و پز بهتر است برای جلو از خرگوش، و بقیه - به سرخ، پخت و یا خورش. قبل از پخت و پز گوشت خرگوش، ابتدا باید در آب خیس شود. این امر نه تنها گوشت طعم و نرم خواهد شد، اما همچنین حذف بوی خاصی از خرگوش. خیس خرگوش سه ساعت است. اگر شما یک خرگوش جوان خریداری شده، آن را در آب خیس و یا سرم کافی است. اگر خرگوش کمی "قدیمی"، آب باید به سیب و یا اضافه شده سرکه شراب. گوشت خرگوش بسیار جوان است و بوی ناخوشایند قوی، و آن را تنها می توانید سرکه "کشتن" است. اما طعم و مزه گوشت، در این مورد کمی کاهش می یابد.

همانطور که برای چگونه به طبخ گوشت خرگوش، زمان آن را می توانید دقیقه 35-40 را، اگر خرگوش قطعه پخته شده است. اگر شما هنوز هم می خواهید به طبخ آن طیف، سپس آن را 1.5-2.5 ساعت طول بکشد. و فراموش نکنید که به اضافه کردن برخی از ادویه، چون خرگوش آنها را بسیار دوست دارد.