کیک کاستارد

کرم - یک توده کرکی، آماده بر اساس خامه، کره یا مارگارین، شکر و برخی از محصولات دیگر است، که برای پر کردن، تزئین کیک، کیک و یا ظروف دسر خود در نظر گرفته شده.

عنوان مواد تشکیل دهنده های اضافی ممکن است طعم های مختلف، افزایش دهنده طعم، به عنوان مثال، وانیل، کاکائو و دیگران استفاده می شود. همه کرم حالت Mass مختلف آماده سازی: مواد تشکیل دهنده در برخی میکسر ولگرد و یا به صورت دستی بدون عملیات حرارتی، و کاستارد ضخامت زمانی که گرم می شود.

نفت و کرم دارای طعم و مزه خوب، شکل خود را حفظ، اما ارزش تغذیه ای بالا و کالری، بسیاری از مردم ترجیح می دهند به استفاده از یک کاستارد. مزایای آن در این واقعیت است که او نیز داشتن طعم عالی، شامل کالری کمتر به عنوان چربی در آن است موجود نیست نهفته است.

اما کاستارد می توانید به عنوان یک دکوراسیون کیک یا کیک استفاده می شود، به عنوان الگوهای نقش برجسته نمی توانید از آن به دست آورد. دکوراسیون پیچیده ترین و فانتزی را می توان از کرم کاستارد جرم پروتئین ساخته شده است. علاوه بر این، پروتئین که کاستارد کرم دارای یک شکل پذیری بالا، آن است که هنوز سبک و بزرگ. همه توده خامه بسیار مستعد ابتلا به باکتری است، بنابراین آماده سازی خود را لازم است به نه تنها خلوص از دست، بلکه ظروف و استفاده از محصولات تنها تازه. محصولات با استفاده از روغن باید ظرف 36 ساعت استفاده می شود، و کاستارد - به مدت سه ساعت است.

برای تهیه کیک بستنی میوه ای کاستارد نیاز به یک پاینت از شیر، یک فنجان شکر، 4 زرده تخم مرغ و 50 گرم از آرد و 1 قاشق چای خوری شکر وانیلی.

کاستارد را می سوزاند، پس از آن بهتر است را به یک ظرف پخت و پز با پایین ضخیم. شیر نیاز به جوش بریزید و، تکان دهنده به طور مداوم، به زرده، قبل از له شده را با شکر، آرد و وانیل. مخلوط را بر روی صفحه پخت و پز قرار داده شد و به طور مداوم تکان دهنده با یک کفگیر چوبی تا ضخامت.

سپس از حجم لازم است برای خنک تا 10 درجه در یخچال یا قرار دادن گلدان ها و کرم در یک حوضه آب سرد است. سطح کرم را می توان با یک پوسته متراکم پوشیده شده، این اتفاق نمی افتد، آن را با شکر پاشیده و هم بزنید از زمان به زمان. توده سرد لازم است که بلافاصله در محصولات استفاده کنید.

کاستارد کیک کرم برای کیک لایه و گسترش می یابد استفاده می شود، همچنین می توانید لوله، یک ویفر نورد و سبد را پر کنید. در دکوراسیون کیک اغلب استفاده کاستارد پروتئین است. برای تهیه 300 گرم از کرم 4 سفیده تخم مرغ، 8 قاشق غذاخوری شیشه ای شکر آب، 6 قطره از اسید سیتریک نیاز دارند.

اول از شکر و آب به طبخ شربت در موضوع ضخیم. در یک گلدان نصب شده بر روی یخ و یا در یک حوضه آب سرد و ماهوت پاک کن زدن تا پروتئین فوم به ضخامت. دستگاه های همزن به طور مداوم، پور را به پروتئین بریزد شربت و ضرب و شتم برای دو دقیقه. در پایان شلاق اضافه اسید سیتریک و رنگ، که برای کرم چرب استفاده می شود. وزن پخته شده باید بلافاصله پس از آماده سازی استفاده می شود. اگر شربت نپخته است، جرم خواهد شد تاری اگر پخته، یا ریختن یک قطره ضخامت - می تواند توده تشکیل می دهد.

امکان اضافه کردن انواع طعم دهنده کاستارد، مانند لیمو و یا پرتقال خوش مزه، آجیل رنده شده، ژله، عسل یا سیب. کرم می توانید رنگ رنگ مواد غذایی است. رنگ نیاز به در آب در بخش های کوچک و فروشگاه جوش در یخچال و فریزر منحل شود.

ما باید به یاد داشته باشید که رنگ بیش از حد روشن به نظر می رسد غیر طبیعی است. می توان آن را برای رنگرزی آب میوه طبیعی، قهوه یا چای قوی استفاده می شود. کرم رنگ سفید می دهد شیر، پودر شکر، خامه ترش. شما می توانید اضافه و شکلات.