کیک ازبکستان

برای مردم ازبک نان طولانی مقدس است. یک سنت است که زمانی که به کسی را ترک خانه برای یک مدت طولانی، آن را تا به نیش یک قطعه کوچک از کیک وجود دارد. کیک باقی مانده است در خانه برای تا زمانی که او بر نمی گرداند، که در سمت چپ و آن را نمی خورند ذخیره می شود.

نان ازبک به نام "غیر"، که به معنی کیک. کیک ازبکستان پخته شده در تنور - یک کوره مخصوص از خاک رس، به طوری که آنها به نوبه خود واضح و گلگون.

کیک در دو نوع اساسی آمده است: کمربند ورزشی غیر (نرمال) و patyr (جشن). و گونه های آنها، بسیاری وجود دارد. لایه و غنی، که با توجه به سلیقه و ظاهر خود را در مناطق مختلف متفاوت، بخارا، سمرقند نان و دیگران.

لازم به ذکر است که هر منطقه از ازبکستان نان دارد خاص خود را در منطقه ساخته شده است. و هر یک از این مناطق استفاده خاص خود را نان خمیر ترش و تکنولوژی اصلی آماده سازی. بنابراین، نان پخته شده در مناطق مختلف ازبکستان، در طعم و ظاهر متفاوت است.

دره فرغانه، برای مثال، با ستایش از پف دار خوشمزه ازبک به نام غیر katlama. در تهیه کیک ها مانند هر لایه آن هم با روغن یا کرم روغن کاری. همچنین کیک پخت با گوشت خوک، به نام غیر zhizzali، چیپس در تزریق از گیاهان (کوک patyr) از آرد ذرت (غیر zogora) و بسیاری از گونه های دیگر. اغلب تهیه و چیپس با پیاز و یا گوشت پخته شده در خمیر.

به عنوان یک قاعده، کیک را با چاقو بریده نیست، آنها دست بشکند. بنابراین، با توجه به قوانین و مقررات ناهارخوری ازبکستان شکسته شدن قطعه به شدت ممنوع است برای قرار دادن "چهره" است. از آنجا که به عنوان یک نگرش بی احترامی به نان در نظر.

به خصوص محبوب هستند کیک با کفیر، یک دستور است که کاملا ساده برای آماده سازی.

برای شکوه البته، ماست (300 میلی لیتر)، آرد (حدود 3 فنجان) و 1 فنجان: مواد تشکیل دهنده شما نیاز خواهد شد. همچنین، 1 قاشق چای خوری جوش شیرین، شکر و نمک. در صورت تمایل، شما می توانید یک تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات (فلفل قرمز، ریحان، زیره سبز) اضافه کردن و یا طبخ بدون آنها.

بنابراین، نان ازبک، و یا به جای آماده سازی خود را، شروع به با مخلوط کردن تمام مواد خشک، که سپس به ماست پر شده است. مخلوط را با یک قاشق در ابتدا، و پس از آن - دست. خمیر باید ضخیم، نرم داشته، به آرامی به دست شما چسبیده است.

نوار پیچ و تاب و تقسیم آن به قطعات، که هر کدام رول در حالی که نوسانی از طریق یک بسیار نازک، به هر شکل. پور آرد. در یک ظرف خشک و گرم پخت طولانی از دو طرف روی حرارت متوسط.

هنوز هم کیک داغ روان کره نرم، در صورت دلخواه. این آنها را نرمتر، خوشمزه خواهد شد و اجازه می دهد تازه ماندن طولانی تر است.

فروشگاه کیک ازبکستان، پوشش آنها را با یک حوله یا در یک قالب خاص با درب محکم.

اگر شما می خواهید را به یک کیک اصلی و غیر معمول بیشتر، و سپس آنها را با تعظیم پخت. برای این کار شما نیاز به آب گرم (400 میلی لیتر)، مخمر تازه (20 گرم)، روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری)، آرد (حدود 650 گرم)، عسل مایع (1 قاشق غذا خوری) و نمک. برای پر کردن - تعظیم (4-5 قطعه)، گوشت خوک (60 گرم)، نمک، فلفل سیاه و سفید.

مخلوط اول با عسل و مخمر 250 میلی لیتر آب گرم است. ترک به تخمیر به مدت 10 دقیقه. پس از ریختن آب باقی مانده، اضافه کردن روغن، نمک و خوب مخلوط کنید.

به تدریج podsypaya کمی آرد، مخلوط کردن خمیر کاملا نرم است. رول آن را به یک توپ، با یک حوله پوشش و ترک به مدت یک ساعت. را obminku و دوباره با یک حوله را پوشش میدهد.

خمیر را شش قطعه مسطح و رول آنها. سرخ کردن پیاز و مکان بر روی هر قطعه. قرار دادن رول و حلقه است که بصورتی پایدار و محکم در برابر دست بالا.

قرار دهید بر روی کیک پخت و پارچه پوشش برای 20 دقیقه دیگر. در فر پخت در 200 درجه به مدت 20 دقیقه.

چیپس خود را با پیاز آماده شده است. نوش جان!