کوفته با کلم. اسرار پخت و پز

گوشت بسته بندی تکنیک در مشخصه خمیر مختلف ملی غذاهای. چک کوفته، راویولی، ایتالیایی، شانگهای شیائو طولانی بائو، modaka هند - هر کشور دارای سنت منحصر به فرد خود را از انواع قالب اشپزی خوشمزه، امتداد دور به گذشته. به هر حال، این باور به طور گسترده ای برگزار شد که این ظرف دارای یک منشاء روسی، در خطا. در این دستور غذایی از غذاهای ما از چین آمده است. وجود دارد که در حال حاضر برای به اندازه 2000 سال آماده شد. دستور راویولی بعد بیش از مغول و تاتار، که فرهنگ ما با این غذا خوشمزه و رضایت بخش معرفی و جو در زمان. به هر حال، روسیه هرگز شرمنده به یادگیری چیزی جدید از تعدادی از شاهکارهای آشپزخانه. کوفته با کلم، که در یک سهولت قابل توجه در آماده سازی و طعم غیر عادی متفاوت است - در این مقاله ما فقط در مورد پیراشکی که پیش آمد آشپز کشورهای ما بود صحبت کنید.

pelmeshek خمیر سحر و جادو. اسرار

ما برای پخت و پز خمیر خوشمزه نیاز دارید:

- آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛

- شیر - 250 میلی لیتر،

- تخم مرغ - 2 عدد؛

- روغن بدون چربی - 20 میلی لیتر است. (1 قاشق غذا خوری)؛

- نمک - 1/4 قاشق چایخوری

خمیر فرآیند

اگر می خواهید مطمئن واقعی کوفته خانگی با کلم، تخم مرغ می شود هنوز هم استفاده کنید. اگر چه، برای مثال، در دستور العمل های کلاسیک از تهیه این غذا می کند تخم مرغ استفاده نمی کند.

بنابراین، نم نم آرد در اسلاید جدول. در مرکز این تورفتگی انجام، اضافه کردن نمک و روغن گیاهی (مورد نیاز برای انتقال نرمی و آزمون کشش).

یک ظرف کوچک و ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ وجود دارد، اضافه کردن شیر، که باید قبل از گرم می شود. برخی زنان خانه دار استفاده آب ساده در دمای اتاق. پس چرا شیر اضافه کنید؟ این خمیر ما بیشتر مناقصه، شیرین و خوشمزه خواهد شد.

بنابراین، مخلوط حاصل را به آرد اضافه و مخلوط کردن تعمیق خمیر. مهماندار مبتدی که تصمیم به متنعم خانواده خود را با کوفته های خوشمزه، بهتر است به مخلوط کردن در یک کاسه بزرگ، پس از آن آشپزخانه یکی دیگر از برای یک مدت طولانی برای شستن. وقتی خمیر متوقف به چوب به کف دست و کاسه، می توان آن را روی میز گذاشته، پاشیده با آرد. خمیر باید الاستیک و بدون هر گونه ترک باشد.

در صورتی که هنوز به کف میله، آرد را اضافه تر، تنها کمی، به طوری که خمیر اتفاق نمی افتد بسیار تندتر است. پس از ورز کامل دست obmazhte با روغن نباتی و مخلوط کردن آن را دوباره.

بار زمانی که خمیر، با وجود تمام تلاش، هنوز معلوم شد کاملا شیب دار وجود دارد. چه کاری انجام دهید در چنین شرایطی؟ پاسخ ساده است، اضافه کردن یک روغن نباتی کمی به عنوان زمانی که آن را به قوام مورد نظر به دست آورد.

پس از آن، به پایان رسید بسته بندی خمیر چسبیده فیلم، حدود 40 دقیقه، و آن را در یخچال نگهداری. این نکته برای مدل سازی بسیار مهم است. اگر خمیر می کند otlezhus نیست، گلوتن متورم نمی کند، در نتیجه، کوفته هستند چسبیده بسیار ضعیف و در هم شکسته در طول پخت و پز. بنابراین خمیر ما آماده است! حالا شما می توانید شروع به آماده سازی پر کردن.

کوفته با کلم

دستور العمل برای این ظرف بسیار ساده است. برای آماده سازی آن ما نیاز داریم:

- خمیر برای کوفته (در بالا).

- کلم - سر کوچک؛

- پیاز - 2 عدد؛

- هویج - 2 عدد؛

- کلم ترش - 100G. (آماتور)؛

- نمک؛

- فلفل؛

- قند.

به درخواست:

- سبز؛

- خامه ترش.

روند آماده سازی

برای شروع خان درون لوله تفنگ ریز کردن پیاز و مالش هویج اهنی درشت. پیاز سرخ شده در ماهی تابه تا قهوه ای طلایی، اضافه کردن هویج، سپس کلم، هم بزنید. فلفل و نمک به مزه. دوباره هم بزنید. فرای برای حدود 5 دقیقه، اضافه کردن کلم ترش (این محصول برخی از ظرف ترش را اضافه کنید، با این حال، اگر شما نوآوری را دوست ندارد، نمی تواند اضافه شود) و کمی شکر. فرای نیاز به 10 دقیقه دیگر، گاه تکان دهنده. همه پر کردن آماده است. نگاهی به خمیر آماده است. رول از یک لایه نازک از آن را جدا کرده محافل شیشه، گسترش پر کردن و تشکیل کوفته با کلم. طبخ در آب شور یا آبگوشت از گوشت و استخوان 10 دقیقه، که می تواند عطر و طعم پیاز، جعفری، فلفل و Lavrushko. نوش جان!

چگونه به طبخ کوفته با کلم ترش، گوشت خوک و قارچ؟

کوفته با کلم ترش، دستور العمل که کاملا ساده است، و شما می توانید بیکن، و قارچ اضافه کنید. به طور کلی، همه چیز در.

بنابراین، برای تهیه این غذا خوشمزه ما نیاز داریم:

- خمیر.

- کلم ترش - 1 کیلوگرم.

- پیاز - 2 عدد؛

- قارچ - 200 گرم؛

- 2 عدد تخم مرغ.

- گوشت خوک 1.5 قاشق غذاخوری؛

- Lavrushka؛

- پودر فلفل.

روند آماده سازی

برای شروع یک سرخ سرخ کردن ماهی تابه پیاز قبل از خرد شده. در کوچک ماهی تابه گسترش کلم ترش، پیاز، گوشت خوک، فلفل، قارچ، پر کردن با آب. پوشش با درب و بجوش و خروش آمدن تا تا زمانی که برگ کلم نرم هستند. در این زمان ما طبخ تخم مرغ و ریز آنها را ریز ریز. هنگامی که کلم با قارچ سرد، آنها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید چاشنی است. رول از خمیر نازک، گسترش پر کردن و تشکیل کوفته. جوش 10 دقیقه، shkvarochkami لباس می پوشد. این کوفته های با کلم و بیکن دست آمده است. نوش جان!

آیا ممکن است به مخلوط گوشت چرخ شده با چاشنی کلم برای راویولی؟

کوفته با گوشت و کلم به دست آمده به سادگی با شکوه، اگر چاشنی به طبخ در یک دستور العمل سنتی چینی است. برای این کار ما نیاز:

- خمیر.

- پکن کلم - سر.

- گوشت گاو - 500 گرم؛

- شراب سفید خشک - 1 قاشق غذاخوری.

- نمک؛

- پودر فلفل؛

- سس سویا؛

- زنجبیل.

روند آماده سازی

بنابراین، اولین پر کلم زبان و لهجه مردم پکن با آب جوش برای چند دقیقه. بنابراین گل آذین دست آوردن نرمی. کلم shinkuem بعدی و ترکیب آن با گوشت گاو، پور شراب و سویا سس به سلیقه. پس از آن، مخلوط زنجبیل رنده شده بپاشید و solim بود. رول از خمیر، برش دایره، گسترش پر کردن، تشکیل کوفته. جالب ترین چیز به آمده است. کوفته بسیار خوشمزه هستند، اگر آنها را در یک ظرف سرخ یا پخته شده در فر. خدمت این ظرف می تواند با گیاهان یا سس مورد علاقه باشد. نوش جان!

همانطور که دیده می شود، کوفته با کلم پخته شده به روش های مختلف، تا زمانی که آن را این ظرف با روح و عشق پخته شده بود.