پخت و پز گوشت خوک کباب.

با شروع فصل گرم ما به طور فزاینده در تلاش برای خارج به طبیعت، و تقریبا همیشه با ما همراه یکی از مورد علاقه ما - کباب داغ و آبدار است. گاهی اوقات آن را در کیفیت طعم و مزه است از ظرف بستگی دارد که آیا تعطیلات یک موفقیت، و یا سرخورده گوشت سخت و بو داده بدون طعم بود، ما ناراضی باقی مانده است.

خوک - یک ظرف با ارزش گرمایی بالا، آن را دشوار است و نیاز به دانش چگونه خواص گوشت خوک، و در تکنیک های آن ترد و پخت و پز. پخت و پز گوشت خوک کباب با انتخاب گوشت شروع می شود.

هنگامی که برنامه ریزی برای طبخ کباب از گوشت خوک در وهله اول، شما نیاز به تعیین چه نوع از گوشت مناسب برای این ظرف است. هیچ کس دوست گوشت سخت است که سخت به جویدن، و اگر شما می خواهید برای جلوگیری از این، پس از آن به انتخاب گوشت با دقت بسیار. کباب کردن ممنوع است ارزش مصرف یک برش یا ساکروم نیست، باید توجه تنها به طور متوسط مقدار چربی گردن پرداخت. گوشت کاملا بدون چربی، و یا بالعکس بیش از حد چربی نظر نمی آید - میانگین طلایی یک کباب نرم و آبدار فراهم می کند. هنگام سرخ کردن رگه نازک از چربی در گرما ذوب خواهد شد و گوشت نرم و آبدار است. پیدا کردن یک قطعه مناسب از گوشت انگشت سوراخ شده بود. در این صورت، اگر انگشت می توانید گوشت را نرم در کره را وارد کنید - شما می توانید گوشت خوک را خریداری کنید. اگر در انتخاب شده است، نه تنها چشم انداز، بلکه حس بویایی. بوی گوشت، آن را باید یک بوی خاص ندارد. گوشت رنگ پریده صورتی بدون بوی خارجی کباب ماده بسیار عالی است.

پخت و پز گوشت خوک کباب. مفاهیم اساسی.

آماده سازی گوشت.

گوشت باید کاملا با آب جاری شسته. سپس به یک کاسه 3 لیتر آب و 100 میلی لیتر سرکه بریزید. همه گوشت شسته شده در مخلوط حاصل را به انجام ضد عفونی. به گوشت برای تخلیه. گوشت برش را به مکعب آن طرف خواهد بود نه بیش از 4 سانتی متر است.

خواباندن گوشت خوک.

با این تعریف، اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند مخلوطی از اسیدهای، ادویه، نمک و روغن نباتی است. نوع اسید و انواع ادویه استفاده می شود بستگی چه طعم و مزه خواهد شد با کباب کردن برخوردار است. آب طبیعی، شراب، سرکه می تواند به عنوان اسید استفاده می شود. هنگامی که خواباندن گوشت، شما می توانید سیر و پیاز اضافه کنید، آن را به گوشت طعم تند و زبانه دار است. به تازگی آن را مهم تبدیل شده است به استفاده از یک سس مایونز اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، که باعث می شود گوشت به خصوص مناقصه. بدانید که چگونه به طبخ کباب گوشت خوک در درجه اول به عنوان شناخته شده را marinate کباب.

ترشیجات هستند که انواع زیر وجود دارد: ترشی سویا، ترشی تخمیر، ترشی تند، ترشیجات شراب، ترشی لیمو و دیگران است.

کیکه کباب لازم برای 1-3 روز. گوشت خوابانده شده، آن را در 6 ساعت اول در یک اتاق گرم و سپس در یک یخچال قرار دهید.

دستور العمل برای بهترین گوشت خوک کباب.

ترکیب غذاهای:

2 - 2.5 کیلوگرم osheyka خوک،

3 قاشق غذاخوری خردل،

4 قاشق غذاخوری سس مایونز،

فلفل مخلوط (زمین ترجیحا تازه)

5 پیاز بزرگ،

خلیج برگ - 8 قطعه

نمک،

هاپ به کواس لیمو،

2 لیمو.

پخت و پز گوشت خوک کباب:

1. یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند: مخلوط خردل، آب لیمو، سس مایونز و فلفل.
2. هر قطعه از قاره اضافه کردن برخی از نمک و به طور کامل در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند غوطه ور است.
3. گذاشته شده در اولین لایه از غذاهای گوشت، sypem Khmeli لیمو و گذاشته در برگ سرخ مایل به بالا و پیاز برش عرض متوسط حلقه.
4. به علاوه، ما در همان راه گذاشته لایه دوم و پس از.
5. گوشت باید برای حداقل یک روز کیکه؟
6. آتش افروختن. اگر شما می خواهید برای یادگیری نحوه سرخ کباب از گوشت خوک، پس از آن بدانید که لازم نیست به طبخ گوشت بر روی زغال بسیار گرم است. در این صورت گوشت را می سوزاند. گوشت خوک تهیه کباب 15-25 دقیقه طول می کشد، بسته به شدت حرارت و پخت و پز حرارت.
7. در طول آماده سازی شراب قرمز پور زغال.

خدمت کباب با سبزیجات تازه می تواند باشد.