کنسرو کردن اختراع شد؟ تاریخ حفاظت

بسیاری از ما به طور مداوم غذا می خورد، کنسرو برخی بیشتر و برخی کمتر. و هیچ کس فکر در مورد، و چگونه مردم استفاده می شود به انجام بدون این محصولات به عنوان آنها سهام برای زمستان. حفظ، با چه روند زمستان قطعه کار خراب و فاسد نمی چیست؟ در این مقاله، ما سعی می کنیم به درک تمام این. و از شروع اطلاعات در مورد کنسرو کردن اختراع شد، مرد آموخته است که چگونه برای ذخیره گوشت، سبزیجات، میوه، نوشیدنی برای مدت زمان طولانی.

حفاظت از چیست؟

مرد مدت زیادی است که راه هایی برای ذخیره مواد غذایی یافت، و بیش از پیشرفت زمان این مشکل یک بار و برای همه حل شده است. در حال حاضر مردم باید یک کار کمی متفاوت داشته - برای نگه داشتن محصولات در چنین راهی که آنها به عنوان نزدیک به حالت طبیعی خود هستند. بنابراین، هر رویداد خاص، ترویج آن، و به نام کنسرو.

با تشکر از این اختراع، خواص طبیعی ترین محصولات می توانید ذخیره کنید. در واقع، حتی کلمه "حفاظت" - از کلمه لاتین و آن را به عنوان ترجمه "حفاظت." این فرایند تحت یک مطالعه علمی. پس از همه، چه کنسرو اختراع شد؟ برای برنده شدن در موجودات قابل مشاهده است که از بین بردن محصولات - قارچ، کپک و نامرئی - مخمر و باکتری است. لویی پاستور دانشمند فرانسوی، پایه و اساس برای نابودی آنها گذاشته شد. به همین دلیل است عقیم سازی در دمای بالا به نام پاستوریزاسیون.

اولین آزمایش حفاظت، شبیه به در حال حاضر

اما اگر شما فکر می کنند که پاسخ به این سوال از زمانی که آن کنسرو، چیزی بسیار اشتباه اختراع شد دریافت کرده بود. پاستور - نه اولین کسی که عملا روش حفظ استفاده می شود. چنین مردی نیکولا آپر بود. قلع - او آزمایشات برای حفظ مواد غذایی با جوش شیشه در آن زمان انجام شده است. شیشه قرار داده شد که نگه داشتن رفتن و گرم بیش از بخار یا در آب داغ. از طریق یک سوراخ کوچک او را ترک هوا و او مهر و موم شده بود.

با توجه به جوش با دمای نمک به 135 درجه افزایش یافت. در طول زمان، همه علل تغییر در محصولات از ارزش سوخت و ساز بدن یافت می شود و به دست به استفاده از کنسرو کارآمد تر، که اجازه می دهد شما را به نگه داشتن یک مدت طولانی برای این میوه ها و سبزیجات فاسد شدنی.

حفظ قدیمی

با این حال، هنگامی که آن را کنسرو کردن محصولات غذایی اختراع شد؟ تولدت مبارک می تواند به عنوان تاریخ افتتاح کنسروسازی اول در نظر گرفته - آن را در انگلستان یک سوم در سپتامبر 1812 اتفاق افتاده است. این فن آوری نیز در فرانسه در سال 1809 ظاهر شد. اما جالب توجه است، اسرار این فرایند برای چندین هزار سال شناخته شده است. در حین حفاری در مصر، وقتی که او کشف مقبره توت عنخ آمون، ما اولین کنسرو در جهان یافت می شود. این بود اردک، که بوداده و مومیایی در فنجان خاک رس متشکل از دو نیمه سمان نفت خلیج زیتون. از آن شده است سه هزار سال، اما آنها ناپدید نشده است، مشروط برای مصرف انسان مناسب است.

مردم مجبور به خطر، اما سگ آنها را با لذت خوردند. در قرن گذشته، ایالات متحده، حتی بیشتر از باستان (در این زمان طبیعت) "کنسرو" پیدا شد. در عمق یک صد متر، سنگ فرش تونل، مردم لایه شفاف از بود سنگ نمک. و آن را دیدم برخی از ماهی یخ زده! آنها نرم و، به احتمال زیاد، خوراکی بودند، اما به سرعت به سنگ در فضای باز تبدیل شده است. سن - بیش از ده هزار سال است. برای پاسخ به سوال کنسرو که اختراع، همچنین می توانید سرخپوستان از شمال امریکا است. آنها هنوز هم در قرن هفدهم گوشت به پودر شش ماه در کیسه های پوست بدون مشکل زمین بود، آن را با ادویه جات ترشی جات مختلف مخلوط شده و ذخیره شده است. در آن زمان، مردم در حال حاضر متعلق به تکنولوژی خواباندن، سیگار کشیدن و خشک کردن.

قوطی حفاظت حرکت

برای پیدا کردن پاسخ به یک سوال در مورد زمانی که کنسرو اختراع، شما نیاز به درک آنچه پیشرفت انگیزه در توسعه آن است. یکی از عوامل از جمله اختراع پیتر دوراند، انگلیسی مکانیک قلع بود. با تشکر به وزن و kompaknosti کم است ممکن است خود به حمل و نقل شد، و شروع به واردات کنسرو در حال حاضر پس از آن - در مستعمرات بریتانیا. اگر چه این بانک ها به برای مدت طولانی باز از آن تنها با کمک یک چکش و اسکنه ممکن بود. سپس لحیم کاری فولاد با دقت پوشش قلع - به نازک تر است.

در نهایت، در سال 1860، اختراع بازکن می تواند، و در وسط قرن بیستم - یک مهندس از ایالات متحده، ERMA Frazee، با بانک های کلیدی است. انگیزه برای که وضعیت بود، زمانی که او و دوستان خود به جنگل برای یک پیک نیک رفتند و کشف کرد که یک چاقو ویژه برای قوطی های آلومینیومی ، هیچ کس. پیشرفت در جا نمی زند، در حال حاضر ساخته شده است در برش می تواند در حال حاضر قطع و محتویات ظرف.

کنسرو در روسیه

و هنگامی که کنسرو در روسیه اختراع شد؟ بیشتر به طور خاص، که آن را به سرزمین ما آمد؟ در سال 1763، سازماندهی سفر به مناطق قطبی، یک دانشمند لومونوسوف میهایل سفارش به دستیاران خود را برای تهیه سوپ خشک با ادویه جات ترشی جات ساخته شده است. خوب دستور داد و بدون ادویه جات ترشی جات، و نیم پوند یکی و دیگر.

اولین کارخانه، که به تولید مواد غذایی کنسرو شده، در کشور ما 58 سال بعد از در اروپا (1870) آغاز شده است. برای ارتش در پترزبورگ قوطی فرنی، سوپ نخود، خورش، گوشت با نخود فرنگی، گوشت گاو کباب تولید شده است. مواد غذایی ماهی کنسرو به محدوده برای عموم مردم اضافه شده است.

با گذشت زمان، اتحاد جماهیر شوروی به یک رهبر در تولید مواد غذایی کنسرو شد. علاوه بر این، این نه تنها تعداد زیادی از محصولات (تنها یک کارخانه مسکو تولید 100 میلیون قوطی در سال)، و در طیف گسترده ای بود. تصور کنید - حدود هشت نوع از محصولات از میوه، سبزیجات، ماهی و گوشت کنسرو شده، آب است. و، البته، همه ما می دانیم که کنسرو برای زمستان، در تمام سطوح، آن را در اسکیت کشور ما در آن روزها بوده است.

اصلی کنسرو اتحاد جماهیر شوروی

بسیاری از شما هنوز هم ممکن است روز به یاد داشته باشید زمانی که قفسه های بسیاری از قوطی حلبی پر بود. آیا شما به یاد داشته باشید چگونه است؟ درست است - ساردین خوابیده در گوجه فرنگی. دستور العمل های کنسرو آن را کاملا منحصر به فرد بود. به عنوان قیمت - 33-35 سنت در هر شیشه، که تنها به محبوبیت کمک کرده است.

جایی که او کشید؟ قرص های تقویتی تن گرفتار در دریا، در هیئت مدیره یک کرجی در حال حاضر شور و به سرعت به کارخانه ارسال می شود. با آرد پاشیده وجود دارد، غوطه ور در روغن نباتی، قرمز گرم به جوش. کارگران پس از آن دست منفجر کارخانه فرآوری ماهی در قوطی شاه ماهی کوچک و کوچک پر از لایه سس گوجه فرنگی.

دستور العمل های مدرن برای کنسرو کردن

چه شده است کنسرو بیان شده؟ در حال حاضر آن را کاملا متنوع است. توسط کنسرو دستور العمل معنی: سلتنج، ترشی، خواباندن، جوش با شکر. اگر شما قطع میوه داخلی، سبزیجات و انواع توت ها را با دست خود، پس از آن شوید که برای دریافت و مفید تر و معطر و خوشمزه تر از هر همتایان کارخانه باشد.

اگر تنها به دلیل مواد شروع خود را انتخاب کنید، به این معنی که آن را با کیفیت بالاتر است. و قطعا شما را نمی شود با استفاده از انواع مواد نگهدارنده خشن، بسیار سالم است. و به همین است که باید باشد: در دمای پایین، در یک اتاق تاریک و بدون نور خورشید است. بنابراین اگر شما بیش از حد تنبل به زحمت نیست، و در تابستان و پاییز، خواهد تمام خانواده برای ویتامین زمستان قدرت کامل ارائه!