فلفل بلغاری یک سبزی فوق العاده است. این بسیار غنی از ویتامین C است: یک فلفل متوسط دارای دوز روزانه از این عنصر با ارزش ترین برای بدن ما است. برش و سوپ ها، خورش ها و سالاد ها بسیار خوشمزه تر و معطر تر هستند اگر لیست محصولات مورد استفاده شامل فلفل. در مرطوب، سرخ شده، سوخاری، آن را به همان اندازه با شکوه است و به عنوان دکوراسیون میز در نظر گرفته شده است. و چیزی شگفت آور در آن وجود ندارد که خانم های خانه دار در حال تلاش برای داشتن مقدار زیادی سبزی برای زمستان هستند.
فلفل پخته: آماده سازی، دستور غذا 1
"حفظ فلفل در روغن" - این موضوع مقاله امروز ما است. از آن شما بسیاری از دستور العمل های مفید و بسیار خوشمزه یاد می گیرید، به طوری که شما منحصر به فرد روزانه و جشن متنوع خانواده خود را کاملا متنوع است. و ما از ساده ترین شروع می کنیم: فلفل را در روغن نگه دارید، قبل از آن سرخ کنید. برای انجام این کار، سبزیجات بیش از رسیده، اما نه سبز، گوشتی، شیرین. ضعیف، خراب و خرابکار، مناسب نیست فلفل ها را با دقت شستشو دهید. هر رنده با روغن آفتابگردان، سپس در یک تابه یا در یک تابه در دو طرف پخت، به طوری که می توانید پوست کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا گوشت را صدمه نزنید و قلمه های دم خراب نکنید.
فلفل پخته: حفظ
بعد، فلفل را در روغن به این ترتیب حفظ می کنیم: محصولات پاک شده روی قوطی ها گسترش می یابد و آنها را به شدت پر می کند. در میان ذرت فلفل، سیر را از طریق فشار دادن (حدود 1 سرم متوسط به داخل یک لیتر شیشه ای، قبل از استریل کردن قوطی ها) بگذارید. در هر نمک، نمک را درون نمک قرار دهید: 10 گرم لیتر، 14 لیتر، 3 لیتر، 25 گرم. سرکه (یک و نیم قاشق 0.5 لیتر، 3 قاشق غذاخوری در لیتر جار) و همان مقدار روغن نباتی استریل کردن نیم لیتر از مواد غذایی کنسرو برای نیم ساعت، لیتر - 60 دقیقه، سپس بلافاصله آن را بچرخانید. بنابراین، فلفل را در روغن نگهداری می کنیم تا آن را با سس گوجه فرنگی یا خامه ای، هویج رنده شده با تکه های سیر یا گوجه فرنگی.
فلفل پخته: دستور 2
دستورالعمل بعدی در مرحله آماده سازی شبیه به پیشین است. سبزیجات نیز مرتب می شوند، شسته، سرخ شده یا پخته می شوند تا آماده شوند، پوست کنده می شوند. فلفل ها را روی قوطی ها پاشید، ترشی کنید (یک قاشق چای خوری در هر نیم لیتری شیشه). از آنجا که ما در حال تهیه فلفل قرمز بلغاری در روغن هستیم، سپس آفتابگردان را احاطه کرده و حدود 70 درجه سرد می کنیم. پور آن را به قوطی: در ظرفیت 0.5 لیتر - 3 قاشق غذا خوری، در لیتر - 5 قاشق غذا خوری. سپس آنها را sterilize - نیم لیتر 45 دقیقه، لیتر برای یک ساعت، سفت. بگذارید فلفل بلغاری تهیه شده شما را در روغن خنک کند، بانک ها را به زیرزمین انتقال دهید و در یک محل خنک نگهداری کنید.
سالاد فلفل
برای تهیه مواد غذایی کنسروی بر اساس دستورالعمل پیشنهادی، شما نیاز به سبزیجات ناسالم، رسیده، ملایم و مزه خواهید داشت. هر کپی شسته می شود، ساقه را قطع می کند و دانه ها را از بین می برد، سعی نکنید خود فلفل را آسیب برسانند. آب را در یک کاسه بجوشانید و سبزیجات را به مدت 8-10 دقیقه ببلشید. سپس روی قوطی ها بسته بندی کنید. برای پر کردن، دستور غذای فلفل قره قاطی در روغن توصیه می شود که این نسبت ها: برای هر 150 گرم آب (به عنوان مثال در لیتر شیشه)، 3 قاشق روغن نباتی، 15 گرم نمک نمک و 2 قاشق غذا خوری سرکه (5 درصد) مصرف شود. از ادویه ها شما نیاز به نخود فرنگی فلفل و نخود فلفل داغ دارید. وقتی ماریناد را پر میکنید، حدود 1.5 سانتیمتر زیر گردن میانی را پر کنید. پر باید جوش باشد مواد غذایی کنسرو شده 35 (نیم لیتر) و 40 دقیقه (لیتر) است، سپس نورد شده است. ترک یک روز - سرد شدن. چنین فلفل شیرین کنسرو شده در روغن برای شما مفید خواهد بود که کلم را با هویج یا گوشت چرخ شده از غلات سرخ کنید.
فلفل و کلم
این غذای خوشمزه خوشمزه است، برای شام یا شام رسمی شما مناسب است. این فوق العاده است هر دو در خود، و با گوشت، سبزیجات. این فلفل با کلم پر شده است . چگونه آن را طبخ کنم؟ سرهای کلم را بردارید، برگهای بالا را بردارید، ساقه ها را بردارید و ریز ریز باقی مانده بگیرید. در یک حلقه بزرگ، هویج (2 قطعه برای هر سر) رول کنید، به یک حوضچه تقسیم کنید، مخلوط کنید، با نمک پاشیدن و پور سرکه. برای هر کیلوگرم کلم لازم است نه کمتر از 40 گرم نمک و 0.5 فنجان سرکه. پوشش حوضه و اجازه دهید سبزیجات برای مدت 24 ساعت. سپس آب را از بین ببرید و در کلم اضافه زیره سبز، فلفل نخود و فلفل، برگ لارو، گل آذین گل آذین.
حالا وقت آن است که فلفل را انتخاب کنید شما به نمونه های گوشتی متوسط نیاز خواهید داشت. سعی کنید سبزیجات را انتخاب کنید تا هر کدام از جعبه ها نسخه های رنگ های مختلف را دریافت کنید: نارنجی، قرمز، زرد، سبز. سپس مواد غذایی کنسرو به نظر ظریف تر و اشتها آور تر می شود. فلفل ها را بشویید، تاپ ها را قطع کنید، قلمه ها و دانه ها را بردارید. سپس حدود 5 دقیقه را امتحان کنید. هر فلفل را با کلم پر کنید و آن را به صورت جامد در کوزه ها قرار دهید. پر پر کردن داغ برای فلفل، کل کل در روغن و ماریناد نگه داشته شده، خوشمزه تبدیل شده است، از مقادیر زیر استفاده کنید: یک لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک، 3 قاشق غذاخوری سبوس دار، نصف فنجان سرکه را مصرف کنید. مخلوط را مخلوط کنید، آن را به قوطی ها بمالید و برای مدت 30-40 دقیقه استریل کنید، سپس آن را بالا ببرید. هنگامی که مواد غذایی کنسروی خنک می شوند، می توان آنها را به انبار یا انبار منتقل کرد.
فلفل را در شیرین و ترش ریختن
کل فلفل، کنسرو در روغن، شما می توانید آماده و به طوری که نسبتا ساده راه. شما نیاز دارید: اصلی سبزیجات - 3 کیلوگرم، آب - 1.2 لیتر، شکر و سرکه یک و نیم لیوان، نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. شیشه های سبزیجات از ادویه جات ترشی جات، تعداد کمی از نخود فلفل داغ و معطر را دریافت کنید. فلفل ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را بشویید. بانک ها را استرلیزه می کنند فلفل را در آنها بگذارید، ماریناد را طبخ کنید. تمام مواد لازم را در آب قرار دهید و حدود 10 دقیقه آنرا مزه کنید. اگر، به نظر شما، اسیدها، نمک یا شیرینی کافی نیست، می توانید جزء گمشده را اضافه کنید. اجازه دهید پانسمان را خنک کن، پوره فلفل را به مدت 35-40 دقیقه استریل کرده و سپس آن را رول کنید.
سالاد "Chetverochka"
این سالاد نام های بسیاری دارد، اما اغلب آن از تعداد اجزای گیاهی نامیده می شود. دسته ای از پیچ و تاب ها گرفته می شود: گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم، خیار، فلفل دلمه ای و پیاز - 2 کیلوگرم. تمام سبزیجات را بشویید. پیاز را از پوسته، فلفل - از دانه ها و ساقه ها پنهان کنید. حالا با لایه ها به طور مستقیم به قوطی ها بریزید: ابتدا پیاز (حلقه)، سپس تکه های گوجه فرنگی نه بزرگ، تکه های گوجه فرنگی و نوار فلفل. وقتی گردن تقریبا 2 سانتی متر باقی میماند، 2 قاشق غذاخوری روغن، 1.5 قند، 1 نمک، 2 قاشق سوپخوری بپزید. آب پخته شده را پر کنید. برای 30 دقیقه استریل کنید، سپس رول کنید.
فلفل در گوجه فرنگی
این قطعه کار - یک جادوگر واقعی zashchalochka برای زنان خانه دار. مواد غذایی کنسرو شده می تواند به طور مستقیم به عنوان یک میان وعده، سوپ و برش، سس گوشت و سبزی بر اساس آنها پخته شود. فلفل ها را بشویید، برس بگذارید، 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید تا نرم شود. گسترش داغ در قوطی ها و ریختن گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پودر. ریختن به این صورت انجام می شود: گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت عبور می دهند. برای هر کیلوگرم وزن، 20 گرم نمک را بریزید، 2 قاشق غذاخوری روغن زده کنید. گوجه فرنگی را بشویید تا فوم ناپدید شود. پور بیش از قوطی ها، مواد غذایی کنسروی را به مدت 35 دقیقه و نزدیک بشویید. روشن کردن وارونه کردن، ترک کردن برای خنک شدن، سپس انتقال به یک مکان خنک. و لذت بردن از یک ظرف خوشمزه!