گوشت خام: پخت و پز این قارچ خوشمزه. ترش و خشك كردن

راجستر یک قارچ فوق العاده است که متعلق به جنس Platea و خانواده Syrozhkov است. بیش از 270 گونه روسولا وجود دارد که بیشتر آنها خوراکی هستند. آنها طیف گسترده ای از توزیع دارند و عملا در سرتاسر روسیه یافت می شوند. توده "شکار" بعد از آنها در ماه های آگوست و سپتامبر آغاز می شود. شما می توانید آنها را در جنگل های برگریز و کاج، در حاشیه، برف ها و در کنار جاده ها ملاقات کنید. برای تمیز کردن این قارچ ارزشمند و خوشمزه با ویژگی های زیر ممکن است. کلاه نیم کره ای است، با سن، مسطح شدن، کمی در قسمت مرکزی فشرده شده است. معمولا آن قطر 9 تا 10 سانتیمتر را می گیرد. پوسیدگی زعفران قوی است، تا حدودی خشک، رنگ سفید، دارای عطر دلپذیر است. پای تخت و متراکم است. رنگ کلاه ممکن است متفاوت باشد - صورتی، بورگوندی، و خاکستری - سبز و زرد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه روسولا آماده است. آماده سازی این قارچ مشکلات خاصی را فراهم نمی کند و مهمتر از همه، هر آشپز به راحتی می تواند یک دستور غذا را برای خودش انتخاب کند. پس از همه، گزینه های زیادی وجود دارد - و خشك كردن، marinating و ترشی كردن و پختن.

خوشه های خوشمزه: روش های آماده سازی و پردازش

این قارچ با تخریب زیاد خمیر مشخص می شود، بنابراین آن را با دقت بیشتری جمع آوری و حمل می کند تا به آن آسیب نرساند یا شکستن آن. قبل از تمیز کردن، توصیه می کنیم قارچ ها را در یک حوض آب قرار دهید و برای مدت 20 دقیقه خیس کنید. بنابراین شما به سرعت و به راحتی آنها را از شن و خاک پاک می کنید. بعد از این، لازم است روسولا را با یک چاقوی تیز تمیز کنید، تمام مکان های بد و کرم را قطع کنید، پوست را از کلاه و پاها پاک کنید. پس از پردازش و شستن توصیه می شود که قارچ ها به مدت 40 دقیقه جوش شوند تا تلخی را بردارند. پس از پردازش، ممکن است روسیل ها را به روش های مختلف آماده کند. در مورد محبوب ترین ها به شما بگویم. چاودار می تواند یک ظرف مستقل خوشمزه تبدیل شود - یک میان وعده سرد است که برای یک میز جشن مناسب است.

چاودار راش آماده سازی قارچ های سالته عالی

بنابراین، برای تهیه یک غذای خوشمزه سرد، به مواد زیر نیاز دارید:

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• 4 قاشق غذاخوری نمک به 2 لیتر آب؛
• 10 میخک سیر
• گیاهان تند - کرفس، ترخون، نعناع.

ما توجه خود را به راه سرد از salting. پس از تمیز کردن و شستشوی کامل، برنج را بر روی صفحات بریزید و آنها را در مخزن شور قرار دهید. سیر، گیاهان، نمک و آب اضافه کنید. قارچ ها را به مدت 12 ساعت بگذارید. در حال حاضر می توان تمام گوشت خوار را تجربه کرد. ظرف را به میز می رسانید، روغن زیتون چاشنی دارد. در صورت تمایل، قارچ ها می توانند به پیاز نیمی از گرد و غبار اضافه شوند. شایان ستایش!

گوشت خام: قارچ های پخته شده

یکی از راه های ساخت چغندر خام خام است. شستشو، تمیز کردن و قارچ ها را بشویید. یک ظروف سرخ کرده را آماده کنید، آن را روی آتش بگذارید. قارچ ها را در آن قرار دهید، کمی آب، فلفل قرمز، برگ خالدار، میخک، برگ های کاری را اضافه کنید. نمک و طبخ روی حرارت کم، گاهی اوقات تبخیر می شود. اگر مورد نظر، شما می توانید چند قاشق غذا خوری خامه ترش را به قارچ اضافه کنید. اگر قصد دارید سیب زمینی سرخ شده را با قارچ بپوشانید، ما توصیه می کنیم همه مواد تشکیل دهنده را جداگانه تهیه کنید و قبل از تغذیه آنها به میز، آنها را ترکیب کنید. قبل از سرخ کردن روسولا نیازی به جوش نخواهید داشت، باید آنها را تمیز کنید، آنها را بشویید، برش دهید و آنها را در یک کاسه تابه با روغن زیتون پیش گرم کنید. به قارچ، می توانید پیاز، نمک و ادویه را اضافه کنید. سیب زمینی باید به طور جداگانه سرخ شده و سپس در یک کاسه ای عمیق ترکیبات را ترکیب کنید.

قبل از یک عاشق قارچ یک انتخاب دشوار وجود دارد، چرا که هر نوع روسولا، که آماده سازی آن بسیار دشوار نیست، طعم ظریف و باشکوه "نادیا" و عطر دلپذیر دارد. تجربه های آشپزی موفقیت آمیز!