کلم رنده شده واب با چغندر.

آیا روسیه وجود دارد غذاهای ملی؟ بسیاری از محققان بر این باورند که غذاهای که ما بومی ما در نظر بگیریم، در واقع قرض گرفته شده از کشورهای دیگر. در نتیجه، معلوم است که کوفته های مورد علاقه خود را، که همیشه بی حوصله مردم روسیه، برای یک مدت طولانی بودن نه در خانه، یک اختراع چینی، سوپ لا روس تا ما را از اوکراین شد.

چه کاری می تواند ما در مورد کلم ترش می گویند، برداشت شده در مقادیر عظیمی در خانواده به طور متوسط روسی؟ بسیاری از خارجی ها مشتاقانه به ما اطمینان خواهد داد که آن را با آن را در کشور خود آمد. قطب فکر می کند از bigos و کلم ترش، آلمانی و اتریشی - در مورد خوبی با او سوسیس. کره ای و چینی لزوما دعوت به طعم کیمچی - یک ظرف بسیار تند با فلفل قرمز. ما نمی خواهد با هر کسی استدلال می کنند، حتی اگر کسی فکر می کند که او را در کف. چیزی است، که چنین برداشت سبزی مفید و خوشمزه، مانند کلم ترش، ممکن است در تمام رخ نمی دهد.

با این حال، تنها در روسیه، بسیاری از تغییرات از این مواد غذایی وجود دارد، و هر زن دارای یک دستور العمل منحصر به فرد. ما هرگز کلم فقط می خواهم که تخمیر، طعم خود را با اضافه کردن گیاهان و سبزیجات مختلف غنی شده است. در اغلب موارد، اضافه کردن برگ بو، آویشن، هویج، زغال اخته و lingonberries. مواد جدید کمک برای تنوع بخشیدن به بیشتر و ظروف ظاهر. و همه چیز منوط به تنظیمات شخصی از علاقه مندان به آشپزی است.

متاسفانه، به عنوان یک مکمل خوبی برای کلم ترش، چغندر undeservedly فراموش شده است. اما ریشه علاوه بر شیرینی خوشمزه، خواص تصفیه خون منحصر به فرد، و آن را می دهد صورتی و کبود سایه خوب است. ما می خواهیم به پر کردن این فاصله و به شما ارائه برخی از دستور العمل های غیر معمول:

ترشی کلم با چغندر و ریحان.

کلم - 5KG، چغندر خام - 200G، ریحان - نمک 200G - 75G برای ذخیره سازی طولانی مدت و 25D برای مصرف سریع.

کلم تخمیر برای آماده سازی، به طور معمول، تمیز از مکان های پژمرده و کثیف، من، shinkuem. چغندر و ریحان نیز شستن و چوب ریز ریز ریز کردن. همه چیز با نمک مخلوط، محکم گذاشته و در زیر یوغ قرار داده است. کلم آماده برای 2-3 ساعت است.

کلم رنده شده واب با چغندر و گشنیز.

کلم - 10KG، چغندر خام - 2kg در، تخم گشنیز - 50G، نمک - 200G.

کلم Shinkuem، چغندر در اهنی درشت مالش. ذرت گشنیز باید سخت کار کردن، می توان آن را به صورت دستی و یا در یک قهوه چرخ انجام می شود. همه چیز با نمک مخلوط و در یک ظرف تحت فشار در یک محل سرد قرار داده است.

کلم رنده شده واب با چغندر و ترب کوهی.

کلم - 10 کیلوگرم، چغندر - 1 کیلوگرم از ترب کوهی - 300g ملحقات، دانه رازیانه - نمک 100G - 200G.

کلم ریز shinkuem، ترب کوهی و چغندر، به دقت از قبل شسته، در اهنی درشت مالیده. اضافه کردن سس گوجه فرنگی، نمک، هم بزنید و محکم را در یک کاسه گذاشته شد. قرار دادن تحت فشار و در یک مکان سرد است.

کلم ترش سریع با چغندر و آلو.

کلم - 3KG، آلو - 1 کیلوگرم، چغندر - 200G، میخک - 5 قطعه، پودر دارچین - 1 قاشق چای خوری جوز هندی له شده - 1 قاشق چای خوری.

آلو حال آماده سازی یک تخمیر: من، تقسیم به نصف و خارج استخوان. چغندر خام تمیز و برش را به نوار کوچک است. کلم نیز به قطعات نیمه آلو تقریبا برابر کاهش دهد. آماده سازی یک پر کنید: 1 لیتر آب مصرف 15 گرم نمک و 100 گرم شکر، به جوش آورد و اضافه کردن تمام گیاهان ذکر شده در دستور. مخلوط همه مواد تشکیل دهنده و جوش محلول پور حفظ، پوشش با پوشش تنفس و در یک محل سرد قرار داده است. پس از حدود دو روز، کلم آماده است.

شما می توانید بدون سبزیجات کلم در صورت دلخواه تخمیر،. چغندر ترشی از سبزیجات ریشه جوان با علاوه بر این از تاپ بر اساس اصول فن آوری مشابه ساخته شده در دستور العمل آورده شده است.

شاید کسی یک سوال، چگونه برای ذخیره کلم ترش با چغندر است. نکته اصلی: این محصول نباید منجمد و آب نمک بدون تواند، در غیر این صورت آن را طعم و رنگ آن از دست بدهند.