چگونه طبخ سوپ گوشت گاو: دستور غذا، عکس. چقدر گوشت گاو برای بورچ؟

بعید است که حداقل یک خانواده تنها در کشورهای اسلاویک وجود داشته باشد که بدون بورچت کار کنند. این یک ظرف بسیار خوشمزه است. اجازه دهید هرکدام از ایده های خود را در مورد چگونگی پخت و پز برش (از گوشت گاو، گوشت خوک و یا گوشت بدون گوشت)، سحر و جادوها و ترکیب متفاوتی از مواد اضافی - بشقاب باقی بماند، فقط هر بار نوآورانه طعم جدید به دست می آید. با این حال، برخی از ترفندهای آشپزی و مواد تشکیل دهنده ای که در سوپ کلم گنجانده شده اند، همچنان نامحدود هستند.

اسرار یک برش خوشمزه

با وجود جزئیات نحوه پخت و پز برش از گوشت گاو، شما قصد دارید سبزیجات مورد نظر خود را اضافه کنید، به جز کلم، چغندر، هویج و پیاز، شما باید قوانین اصلی را به یاد داشته باشید.

1. میخواهید یک سیب بتنگی از برش بیاورید - یک میز بوراکس بگیرید میخواهید یک قرمز آبی رنگ داشته باشید - یک سوپ را بخرید، که وقتی پخته شود تقریبا سفید (و بیشتر گوجه فرنگی یا گوشت خوار).
2. در تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات، برش خوشمزه با گوشت گاو نیازی نیست - فلفل، سیر و لورل. در آماده برای اضافه کردن سبزی - و به اندازه کافی. در غیر این صورت، هیچ بوی گشنیز و طعم وجود نخواهد داشت.
3. برای تهیه بورچت از گوشت گاو خوشمزه، بدون جوش نیست، اما مواد تشکیل دهنده بیش از حد سخت، مواد تشکیل دهنده جلبک مانند چغندر، آب پز شده با سرکه، گوجه فرنگی یا کلم پیچ گوشتی (همچنین دستور العمل های وجود دارد!) پس از بقیه مواد تشکیل شده است.
4. قبل از اینکه آتش بس کنید، نمک و فصل را با سیر خرد کنید. سپس سبزیجات در برش باقی خواهد ماند و او خود را بوی سیر لمس نخواهد کرد.

نکته اصلی - برنج است

از آن، کیفیت ظرف شما بستگی به بیشترین میزان دارد. گوشت باید بسیار غنی باشد، به خصوص به این دلیل که گوشت انتخاب شده نازک است و پوسته بیکن حتی در شکل سردش شکل نمی گیرد. بنابراین، سوال در مورد چقدر گوشت گاو برای بورچت، شما می توانید به طور واضح جواب دهید: تا زمانی که شما خسته شدید. اما نه کمتر از دو ساعت! آتش حداقل، حداقل فوم تشکیل شده است. و این که هنوز ظاهر می شود، مطمئن شوید که شلیک کنید. به پایه بورچت خود شفاف بود، نه گلدان، هویج و پیاز ناهموار را به آن اضافه کنید - آنها پس از آن پرتاب می شوند. قبل از پایان پخت و پز، ده دقیقه طول می کشد، ادویه: لارو و نخود فرنگی. سپس آنها را با سبزیجات پخته شده به داخل سطل زباله می برند. و قطعا قبل از حرکات بیشتر، برنج باید فیلتر شود.

دستورالعمل اصلی

اگر شما نمی دانید که چگونه برشت را از گوشت گاو بخورید، با ساده ترین دستور العمل شروع کنید. با ماجرا، ما قبلا فهمیدیم، بنابراین این مرحله از دست خواهد رفت. ما فقط توجه داشته باشیم که گوشت باید بیرون برود، به قطعات بریده شود و در پایان به پشته بازگردد. چغندر در یک مخزن جداگانه پخته می شود. اگر آن بیش از حد بزرگ است، آن را به نصف کاهش می یابد. به همین ترتیب، با سیب زمینی، هویج و کلم آمده، تنها آنها را می توان در یک کشتی معمولی پخته. سبزیجات را با نی (سیب زمینی می توان به صورت کباب شده) برش داد. لامپها به صورت ریز ریزه شده و در روغن نابالغ مجاز می باشند. وقتی پیاز تقریبا شفاف می شود رب گوجه فرنگی در آن ریخته می شود و ظرف چند دقیقه خمیر می شود. باقی می ماند که همه مواد تشکیل دهنده را در تابه، نمک و گرم ترکیب کنید. به طور سنتی، این اولین ظرف با گیاهان و خامه ترش است.

برش روسی

ویژگی مشخصه آن اینست که برای برشت از گوشت گاو در روسیه به معنای آن نیست که سیب زمینی را بریزید. این را می توان با جوش کل غده یا برش در حال حاضر در تغذیه معرفی شده است. جو به طور عمده گوشت گاو مصرف می شود، اما بسیاری از خانم ها گوشت گاو را با گوشت خوک ترکیب می کنند و نتیجه را ستایش می کنند. وقتی پایه آماده می شود، گوشت برداشته می شود، بریده و برداشته می شود. وقتی دوباره جوشانید، کلم تکه ای را تا آماده سازی نهایی خود قرار دهید. در همان زمان، پیاز، چغندر، ریشه جعفری (یا کرفس) و هویج بریده می شود - همه به جز پیاز، نیها. سبزیجات به یک کاسه یا یک کاسه ی عمیق اضافه می شود، که در آن روغن آفتابگردان و نیم فنجان از برنج ریخته می شود. آنها حدود بیست دقیقه خیس می شوند. بعد از نصف زمان اختصاص داده شده، گوجه فرنگی ها با مکعب، سرکه و قند اضافه می شوند - به عنوان دوم اضافه شده، به طور مداوم سعی می کنید، به طوری که دوباره شیرین. هنگامی که سبزیجات پخته می شوند، کباب به داخل تابه ریخته می شود، برش کمی بیشتر جوش می زند، خاموش می شود و برای تزریق گذاشته می شود. شما می توانید برای شام دعوت کنید

برش اوکراین

اگر به خصوص در مورد چگونگی پخت و پز بورش از گوشت گاو با توجه به دستور العمل های این کشور علاقه مند شوید، آماده شدن برای اضافه کردن گوشت خوک به آن - بدون آن نمی توانید انجام دهید. یکی دیگر از ویژگی های متمایز عناصر لوبیا در ظرف است. ارزش آن توجه ویژه ای به آن شده است: برخی از خانم ها لوبیا را جداگانه میپزند، اما بیشتر بر روی آماده سازی مفصل اصرار دارند، بنابراین بورچ تبدیل به معطرتر می کند. لوبیا خیس شده، ترجیحا یک شبه. سپس آب از بین می رود و دانه ها در جایی در وسط دوره جوش قرار می گیرند. پیاز، چغندر و هویج برش داده شده، در یک تابه قرار داده و سرخ شده. هنگامی که پیاز شروع به درخشش می کند، گوجه فرنگی اضافه می شود، به یک خمیر (یا رب گوجه فرنگی)، نوار فلفل بلغاری، یک قاشق سوپ خوری، و پودر را به مدت 15 دقیقه بخار می شود. در این زمان، سیب زمینی به مکعب قرار داده می شود: پنج دقیقه بعد از جوش، یک دهم کلم خرد شده. قبل از حذف از آتش، چربی، زمین با سیر و نمک معرفی می شود. تحت پوشش پوشش داده شده با ورق خاموش، برشت به مدت حداقل 10 دقیقه تزریق می شود - به طوری که بهتر آن را طعم می دهد.

برخی از توضیحات

اوکراینی های مدرن تا حد زیادی دستور غذا را اصلاح کرده اند. بنابراین، به جای چاشنی سیر و چربی، بسیاری از محصولات مورد علاقه اوکراینی به مکعب بریزید، مخلوط با روغن گیاهی و مخلوط پانسمان. سیر از طریق مطبوعات فشرده می شود و قبل از خاموش شدن به یک تابه ریخته می شود. در دستورالعمل اصلی قدیمی اوکراین، ترکیب همچنین شامل آرد - آن را به سبزیجات خام اضافه شده است. در حال حاضر این جزء به طور کامل رها شده است. لوبیا در حال حاضر در برش قرار داده شده و همچنین اگر آنها یک ظرف لاغر را تهیه کنند - نه در سوپ، بلکه در سوپ لوبیا، یا اگر سوپ کلم با قارچ پخته شود (به اصطلاح دستور کارپات). شما می توانید سعی کنید انتخاب کنید

چگونه به برسچ بورچ در یک چند منظوره

همانطور که همیشه، این دستگاه در بالای صفحه است! و بورچ با گوشت گاو در یک دسته چند منظوره می تواند به دو صورت آماده شود. یکی از آنها به طور سنتی ذوب شده است، و در حال حاضر بر اساس آن در "سوپ" خود را آماده ظرف است. در دوم - گوشت به طور جداگانه جوش نمی زند. اگر روش دوم را انتخاب کردید، باید گوشت بیسکویت را به صورت پایه ببرید و به سرعت آماده شود. به عنوان مثال، یک گردنبند. قبل از اینکه به کاسه ارسال شود، دسته ای خرد شده است. بقیه مواد تشکیل دهنده به شیوه ای شبیه به دستور "پان" آماده می شوند. برای اولین بار در حالت سرخ کردن، بدون یک درب، تعظیم برای سه دقیقه مجاز است. سپس در همان زمان، هویج اضافه شده است، و در پایان - چغندر، برای چند دقیقه. بعد، پانسمان رب گوجه فرنگی است و بعد از 3 دقیقه حالت خاموش می شود. در بالا قرار دادن گوشت، سیب زمینی و کلم، آب با ادویه ریخته می شود، درب بسته است و "سوپ" به مدت نیم ساعت روشن می شود. قبل از تماس با میز، گوشت را امتحان کنید. اگر آن سخت است، زمان را گسترش دهید.

در حال حاضر شما می دانید چگونه به طبخ برسچ در راه های مختلف . دستور العمل با گوشت گاو (عکس آن را به وضوح نشان می دهد) نه تنها خوشمزه اما اشتها آور به دنبال نتیجه.