غذا و نوشیدنیدسرها

چگونه دسر را از ژله تشکیل دهیم. دسر با ژله و ترش

هیچ شخصی وجود ندارد که شیرینی را دوست دارد. انواع ظرافت های باور نکردنی: کوکی ها، کیک، کیک، بستنی، آب نبات، پاستیل، پولات لوکوم و البته دسر از ژله. مورخان استدلال می کنند که این شیرینی بسیار تمسخر ناپلئون و ژوزفین را داشت.

به خصوص ژله بچه ها را برای ظاهر غیر معمول و گزینه های طعم خود را دوست دارد. این می تواند متفاوت باشد - سبز، قرمز، زرد، چند لایه. علاوه بر این، دسر ژله بسیار مفید است، زیرا پایه آن - ژلاتین یا آگار-آگار - تاثیر مثبتی بر بدن به عنوان یک کل دارد. همچنین مناسب است که برای او به سوپر مارکت یا یک رستوران نرسد - در عوض، ظرافت می تواند در خانه پخته شود. نحوه انجام این کار در این مقاله شرح داده شده است.

قرص های تاریخ

تاریخ چنین کار آشپزی، مانند دسر ژله، به گذشته نسبتا دور می رود. نسخه های خط قرون وسطی می گویند که آنالوگ ژلاتین حدودا 500 سال پیش ظاهر شد و نوعی چسب چسب بود که از ورقه های هوا از ماهیان خاویاری ساخته شد.

ژلاتین آشنا به شکل یک پودر توسط Peter Cooper اختراع شد، کشف کرد که پوسته های خرد شده، غضروف و حیوانات به یک ماده شفاف تبدیل می شوند که از طریق آن هرگونه مایعات یخ می شود. این عملا هیچ رنگی نداشت و هیچ بویایی نداشت.

نوآوری از داروخانه

بعد از مدتی داروخانه Pearl Waite ژل را با اضافه کردن طعم ها و رنگ ها آماده کرد. همسرش با یک اسم نام گرفت، و دسر ژله نام خود را - "Jell-O". متأسفانه مردم از محصول جدید آشپزی قدردانی نمیکردند و وایت معادل 450 دلار را به همسایه، مخترع، Orator Woodward فروخت. مالک جدید "Jell-O" خوش شانس نبود - زمان زیادی را صرف خرید این محصول به دست آورد، که در سال 1950 به اوج رسید.

درمان برای همه

دسر "ژله با میوه" با موفقیت از خوانندگان اپرا، بازیگران معروف و دیگر افراد معروف برخوردار بود. این ظرف تاج تمام زنان خانه دار بود. بچه ها از ژله بسیار متراکم بودند که شما می توانید با دستان خود بخورید و با خوردن یک قطعه غذا بخورید، جوانان ودکا را به آن اضافه کردند، و روشنفکران این ظرافت را در گلدان های زیبا کریستال خدمت می کردند. به یک کلام، هر کس از آن لذت ببرید، صرف نظر از سن، نژاد و ضخامت کیف پول. با توجه به تغییرات مختلف طعم و سهولت آماده سازی، دسر از ژله شیرین مورد علاقه در روزهای ما باقی می ماند. به هر حال، ژلاتین، که برای ما آشناست، می تواند جایگزین یک آگار-آگار تر باشد. در این مقاله، ما با خوشحالی از بعضی از دستور العمل های ساده و جالب برای پخت و پز این ظرف به اشتراک می گذاریم.

کلاسیک ژانر

دسر "ژله میوه" برای تهیه بسیار ساده است و نوعی اساسی است. می توان آن را هر دو به صورت خالص و در ترکیب با بیسکویت، بستنی و کیک خورد. آماده سازی این ظرافت سخت نیست شما به مواد تشکیل دهنده مانند compote یا آب، ژلاتین و میوه مورد علاقه خود نیاز دارید (در صورت تمایل می توانید انواع توت های دسر را اضافه کنید).

  • مرحله 1. دستورالعمل های چاپ شده روی بسته ژلاتین را به دقت بخوانید. آن را در مقدار مشخصی از آب گرم تجزیه کنید. نکته اصلی این است که مخلوط را کاملا به هم بزنید تا آن همگن باشد و حاوی توده ها نباشد.
  • گام 2: مایع طعم دهنده (کمپوت یا آب) را حرارت داده و آن را به مدت 4-5 دقیقه جوش می دهیم.
  • مرحله 3. اگر ژلاتین سرد شده است، آن را باید کمی گرم شود. سپس آن را به آرامی در یک نازک نازک به آب و یا کمپوت ریخته، به آرامی تکان دهنده، به طوری که این دو جزء به خوبی با هم ارتباط برقرار کنند. صبر کن تا مخلوط خنک شود
  • مرحله 4: میوه های انتخاب شده را به صورت مکعب، نی و یا حلقه ها بشویید و آنها را در گلدان، عینک ها یا قالب های سیلیکون پخش کنید.
  • مرحله 5: مخلوطی از ژلاتین را به اندازه کافی مخلوط کرده و آن را کاملا خنک نگه دارید. لطفا توجه داشته باشید: فریزر برای این منظور مناسب نیست!

شما می توانید ژله آماده با میوه های خامه ای خرد شده تهیه کنید. اگر در گلدان یا عینک پخته شده باشد، می توان به طور مستقیم از آنها غذا خورد. اگر دسر در قالب های سیلیکون برای پخت بجنگد، باید قبل از اینکه قالب ها را (نه به سمت چپ!) به آب انداخته شود، باید با دقت از آن خارج شود. پودات ژله و به راحتی بر روی یک بشقاب پریدن است.

رودخانه های خامه ای

اگر میخواهید آزمایش کنید، میتوانید یک دسر را با "ژله و ترش" تهیه کنید، اضافه کردن مارمالاد به آن. این غیرعادی خوشمزه، ملایم و مفید است. پخت و پز این ظرف تا حدودی سخت تر از میوه است، اما تلاش آن ارزش است! دسر با ژله و خامه حاوی مواد تشکیل دهنده مانند ژلاتین، خامه ترشی 10-15٪ چربی، قند و مارمالاد است.

  • گام اول: ژلاتین و شکر را جدا کنید. آب در همان زمان باید کمی کمتر از دستورالعمل ها نشان داده شود.
  • مرحله 2: مارمالاد را به یک مکعب بزرگ بریزید و به یک ظرف اضافه کنید که بعدا ژله را سخت می کند.
  • گام 3: کرم ترش را به یک کاسه بریزید و حرارت دهید، به آرامی تکان دهید. برای جوش آوردن در هر مورد غیرممکن است، در غیر این صورت آن را کاهش خواهد داد و تمام کارها یک مزاحمت خواهد بود.
  • گام 4: ژلاتین محلول را با خامه ترش خشك كرده و مخلوط كنید. اجازه دهید آن را سرد.
  • گام 5: مخلوط ترش و ژلاتین سرد شده را به یک ظرف با مارمالاد ریخته و به آرامی مخلوط کنید و آن را تا دمای کاملا خشک کنید. مخلوط گرم نمی تواند ریخته شود، زیرا مارمالاد می تواند "شنا" کند.

هنگام خدمت به میز، دسر با ژله و خامه ترش باید از قالب خارج شود، همانطور که در بالا ذکر شد. در برش، این ظرافت غیرعادی زیبا است، و به دلیل مارمالاد رنگارنگ به نظر می رسد مانند سنگ های قیمتی در برف. دسر "ژله با خامه ترش" می تواند با شکلات یا شربت گیلاس ریخته شود یا تزئین شده با برگ نعنا.

سواحل درختان

یکی دیگر از درمان های غیر معمولی، دسر کوفته با ژله است که به کودکان و بزرگسالان تجدید نظر می کند. برای آماده سازی شما نیاز به شیر یا خامه ترش (400 میلی لیتر)، کنسرو (200 گرم)، ژلاتین، شکر، وانیل و میوه های تازه - به عنوان مثال، کشمش یا توت فرنگی.

  • گام اول: شیر یا خامه را به یک ظرف پودر بریزید، شکر را بریزید، خوب هم بزنید و روی آتش بگذارید. حرارت دادن، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که سطح شیر با حباب پوشیده شده است. خاموش کردن آتش.
  • گام 2: ژلاتین فوری را به داخل کاسه یا فنجان بمالید، آن را با مقدار کمی شیر گرم پر کنید. مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
  • مرحله 3. با یک نازک نازک، ژلاتین محلول را به شیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و به مدت کوتاهی آن را به یخچال و فریزر منتقل کنید تا مخلوط شروع به صاف شدن کند.
  • مرحله 4: توده پنیر و میوه را به مخلوط ژلاتین شیر اضافه کنید و با مخلوط کننده یا مخلوط کن خوب بمالید.
  • مرحله 5. بر روی kremankam یا vazochkam بگذارید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سخت شود.

هنگامی که روی میز خدمت می کنید، این دسر را می توان با آجیل های زمینی یا شکلات رنده شده، و همچنین با عسل ذوب شده یا مارمالاد آب آشامیدنی.

تنوع در موضوع ژله

با داشتن مهارت های اساسی در کار با ژلاتین، شما می توانید تخیل و تزئینات خیره کننده را آماده کنید که علاوه بر عالی ترین جدول جشن نیز لوکس خواهد بود. ژله می تواند چند لایه، رنگارنگ، با اضافه کردن کاکائو یا قهوه، به جای خامه ترش باشد، ماست مجاز است و شیر را با کرم جایگزین کنیم. در این دسر میوه ها، کوکی ها، آجیل، زردآلو خشک یا آلو را اضافه کنید. به یک کلمه، به لطف ژلاتین، هر یک از ما فرصتی برای تبدیل شدن به مخترع از ظرافت خاص خودمان داریم.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.