مواد غذایی و نوشیدنیراهنمایی پخت و پز

چگونه خوشمزه و امن برای ترشی قارچ آسپن

قارچ Aspen در فاصله مشروط قارچ خوراکی، و خطر ابتلا به خوردن آنها نه همه اجرا. اما اگر شما در یادگیری به درستی شور، نتیجه واقعا می تواند در کمال تعجب، به خصوص به عنوان قارچ آسیا و اقیانوسیه و آسان برای آماده سازی راه سرد و گرم.

چگونه می توانیم قارچ آسیا و اقیانوسیه؟

آسپن و صنوبر جنگل، گاهی اوقات زیر درختان بید را می توان با قارچ سفید گروه از کلاه کمی مایل به صورتی یافت می شود. در مرکز هر یک از آنها یک افسردگی، که اغلب از قارچ آسپن متفاوت وجود دارد. آنها از ویژگی های ضخیم بر روی لبه از کلاه های گوشتی، رسیدن به قطر 30 سانتی متر یا بیشتر. Lactarius شامل آسیا و اقیانوسیه، عکس است که در زیر آورده شده است، یک پا کوتاه و رشد می کند عمدتا گروه.

قارچ در زیر درختان و یا در نزدیکی طیف گلدس رشد می کنند. در یکی از حوزههای چنین می تواند تا 150 قطعه در یک زمان جمع آوری شد. چینان با تجربه در مطلوب آب و هوا برداشت قارچ آسپن سطل عدد صحیح است. به هر حال، آنها نه توصیه برای کاهش قارچ در ریشه، و پیچ و تاب آنها جهت عقربه های ساعت. این است که با این واقعیت است که Gruzdev باقی مانده از پاها شروع به به دندان ها، تا زمانی که از بین رفتن کامل توضیح داده شده.

قارچ آسپن مانند مناطق آفتابی. در چنین مکان هایی، آنها رشد ضخیم تر از در سایه و رشد بزرگ است. این قارچ بعید است برای دیدار در مناطق جنوبی هستند. آنها ترجیح می دهند آب و هوای مرطوب با باران های مکرر باریک. در روسیه بسیاری از قارچ شیر آسیا و اقیانوسیه در حال رشد در منطقه ولگا است. زمان مناسب برای برداشت برداشت قارچ - از آگوست تا اکتبر.

ویژگی های یک شیر قارچ

قارچ آسپن به سرخ، جوش و یا پخت توصیه نمی شود. آنها نه تنها یک کیفیت طعم دلپذیر، اما همچنین می تواند برای انسان خطرناک است. اما این به این معنا نیست که شما می توانید قارچ آسیا و اقیانوسیه را نمی خورند. در روسیه، این قارچ به مدت طولانی است برای ترشی استفاده می شود.

قارچ شور به دو روش: سرد و گرم. در مورد اول شما نیاز به خیس خوردن قارچ به مدت چند روز، تغییر آب به طور منظم. با توجه به قارچ دستور به دست آمده الاستیک و کمی ترد. در ضمن، کلاه قارچ تنها خیس و زمین پاها بو داده را می توان به عنوان یک عنصر در سس استفاده می شود.

اگر شما استفاده از روش گرم، نیاز به قبل از جوشاندن قارچ. برای آسیا و اقیانوسیه قارچ شیر مانند نوع آماده سازی مناسب ترین است. آنها توسط مناقصه و خوش طعم به دست آمده.

برای تعیین دستور العمل موفق ترین، شما باید سعی کنید برای آماده سازی این دو است.

آسیا و اقیانوسیه جنس Lactarius چگونه نمک سرد

این روش است سلتنج قارچ شیر همواره در روسیه استفاده می شود. او تا به امروز باقی مانده است. برای شور بشکه بلوط با استفاده از همان است که در آماده سازی کلم ترش و گوجه فرنگی ترشی، خیار هستند. در خانه، شما می توانید یک کاسه عمیق از شیشه و یا خاک رس استفاده کنید.

برای تهیه قارچ آسپن فرآیند سرد، مواد زیر مورد نیاز است:

  • قارچ خالص (CAP) - 1 کیلوگرم.
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
  • سیر - 2 حبه؛
  • گیلاس برگ، کشمش بیدانه، ترب کوهی.

در ابتدا شما نیاز به آماده سازی قارچ. از آنجا که رشد و معمولا زیر برگ در سال گذشته، چسبیده بر روی درپوش آن برای تمیز کردن دشوار است. برای این قارچ آسپن غوطه ور در آب و خالص با یک چاقو و یک اسفنج. برخی چینان استفاده از یک راه متفاوت است. قارچ در آب سرد به مدت 2-3 روز با جایگزینی سیستماتیک خیس، و تنها پس از آن کلاه به راحتی می توان شستن با یک اسفنج نرم.

در قارچ otchischennyh پا برداشته شود، و کلاه را به یک بشقاب بشقاب را کاهش داده و با آب پر شده بود برای یک روز. در طول این زمان، آن را باید حداقل سه بار تعویض شود. پس از یک زمان مشخص، قارچ باید از آب حذف می شود. سپس در پایین از غذاهای آماده برای خواباندن شاخ و برگ گذاشته سبز و ادویه جات ترشی جات، لایه قارچ شیر، یک بار دیگر گیاهان و قارچ ها است. بعد شما باید برای پوشش صفحه و تحت مطبوعات قرار داده، تا آب به نظر می رسد. این آب شور و آنها را در یک محل تاریک و خنک به مدت 40 روز خواهد ایستاد، و تنها پس از آن امکان پذیر خواهد بود برای تغییر قارچ در قوطی.

تهیه قارچ گرم شیر

داغ-شور قارچ بسیار سریعتر. آنها لازم نیست به خیس می شود، اما فقط به اندازه کافی به جوش به مدت 20 دقیقه. این مهم است که توجه داشته باشید چگونه Agaric به آسیا و اقیانوسیه، یک عکس که در زیر ارائه شده، تغییر رنگ زمانی که پخته شده است. اگر آن را تاریک می شود - این قارچ خوراکی است، و اگر، در مقابل، آن را به صورتی می شود - غیر قابل خوردن.

پس از قارچ به طبخ، آنها را به خنک شود. و تنها پس از آنها در یک ظرف برای سلتنج قرار داده است. سپس دستور قبلی را تکرار کنید. آسیا و اقیانوسیه Agaric به، که رخ داده سلتنج روش گرم، می تواند پس از تنها 15 روز خورده می شود.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.