چگونه به کوفته با کمک Pelmennica؟ بهترین دستور العمل، روش پخت و پز و توصیه

چه چیزی می تواند بهتر از باشد راویولی خانگی؟ نازک، خمیر نرم و آبدار، چاشنی طعم داخل. اما مدل سازی با دست بسیار زمان بر است، اما کوفته هستند تا به سرعت که آن را به زودی باید برای شروع دوباره خورده، به آماده سازی خود را. بنابراین، بسیار راحت تر در این مورد به استفاده از یک دستگاه خاص - Pelmennica.

Pelmennica چیست

Pelmennica یک دستگاه بسیار ساده، اقتباس برای مدل سازی راویولی در خانه است. این یک فرم کوچک با سوراخ برش در آن، لبه های بالا که هواپیما از چند میلی متر بیرون است. Pelmennica می تواند دستی و برقی. گزینه دوم مناسب تر برای ساخت dumplings در کار و نه برای مجسمه سازی خانه است.

دست Pelmennica پلاستیک و فلز است. ابزار فرم - گرد یا مستطیل شکل است. است Pelmennica پلاستیک تعدادی از مزایای بیش از فلز ساخته شده از آلومینیوم. آن را در طول انواع قالب اشپزی به شکل نمی چسبد، و به لطف پاها آن را بر روی میز اسلاید.

دستور خمیر خوشمزه برای راویولی

مهم ترین بخش هر کوفته دستور - آزمون پخت و پز. قندنج آن را مانند آن دشوار است، اما اگر شما با تناسبات مواد تشکیل دهنده منطبق نیست، آن را تبدیل هم یا تنگ، و یا بالعکس به طوری که سرشار در طول پخت و پز. برای جلوگیری از این، مهم است به یاد بگیرند که چگونه به نحوه کوفته در Pelmennica.

در این دستور غذایی از آماده سازی به شرح زیر است:

1) در یک کاسه عمیق به درایو یک تخم مرغ تک.

2) اضافه کردن 1 قاشق چای خوری نمک.

3) مخلوط تخم مرغ و نمک.

4) اضافه کردن 400 گرم آرد الک.

5) پور یک قاشق غذا خوری روغن نباتی. هم بزنید آرد.

6) اضافه کردن 200 میلی لیتر آب جوش. بهم زدن با یک قاشق.

7) مخلوط کردن خمیر با دست. اگر شما نیاز به ریختن آرد.

8) به خمیر "بقیه" بر روی میز به مدت 15 دقیقه.

9) Pelmennica floured.

10) از حافظه جمع کردن لایه نازک خمیر. آن را بر روی فرم است که لبه های کمی بیرون.

11) قرار دادن در یک فرورفتگی چاشنی. پوشش با یک لایه از یک آزمون دوم. راه رفتن بر روی یک وردنه.

12) حذف فرستادن اسکرپ خمیر.

13) لرزش کوفته از قالب را روی یک سینی و یا میز. در حال حاضر آنها را می توان در یک قابلمه آب جوش و یا در فریزر برای انجماد ارسال می شود.

خمیر برای این دستور غذا را نرم و لطیف است. این است که به راحتی نورد، اما آن را در پخت و پز را پاره کند. می توان آن را نه تنها برای کوفته، بلکه برای کوفته، کوفته و حتی بستس استفاده می شود.

یک دستور غذایی ساده برای خمیر راویولی

ساده ترین خمیر برای راویولی های ساخته شده از آب سرد، تخم مرغ، آرد و نمک. توالی پخت و پز شرح زیر است:

1) غربال کردن در یک فنجان آرد کاسه 3 (200 میلی لیتر).

2) اضافه کردن کمی نمک.

3) مطمئن یک فرورفتگی در آرد و به راندن آن در یک تخم مرغ.

4) مخلوط کردن خمیر، به تدریج اضافه کردن آب سرد است. حجم تقریبی 220-240 میلی لیتر آب.

5) خمیر به خوبی برای اولین بار در یک کاسه روی میز مخلوط کردن، و سپس. این باید نرم باشد و به دست نمی چسبد.

6) اجازه خمیر به استراحت در رختخواب به مدت نیم ساعت در یخچال و فریزر به گلوتن متورم است. سپس آن را بهترین است نورد از.

چاشنی برای راویولی را می توان از هر نوع گوشت ساخته شده است. به طور سنتی گوشت خوک و گوشت گاو به نسبت مساوی گرفته شده است. علاوه بر این، گوشت را با نمک، فلفل و پیاز چرخ شده اضافه شده است. قیمه خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید تا در سمت.

این ساده ترین است از دستور راویولی با استفاده از Pelmennica. در حال حاضر ما برای یادگیری به کار با این دستگاه.

چگونه به کوفته با کمک Pelmennica فلزی

خمیر آماده به رول از به طوری که یک لایه نازک حمایت لبه فرم لازم است. کافی است به اضافه کردن 2 سانتی متر در هر طرف. بر خلاف قالب پلاستیک، خمیر فلزی اغلب چوب. بنابراین قبل از اینکه شما را کوفته با استفاده از Pelmennica، باید آن را با آرد پاشیده.

ساییده تازه در لایه خمیر ورود به زنگ تفریح از دهانه قرار داده است. حجم تقریبی پر کردن - 1 قاشق چایخوری. پوشش بالای لایه دوم از خمیر نازک. به دقت از طریق شکل یک وردنه است. در این مرحله، خمیر بیش از حد لبه های تیز در اطراف سوراخ ختنه. آن باید با دقت برداشته شود، و پس از آن نوبت به شکل. کوفته های آماده در نتیجه روی میز باشد. در فلزی استاندارد Pelmennica نوبت خود 37 قطعه است.

کوفته های آماده می توانید طبخ یا سرخ. در مورد اول خود را برای 10 دقیقه در آب جوش غوطه ور شور. پس از 5 دقیقه، پس از کوفته های ظهور، آنها باید از طریق مطالعه کننده سطحی بر روی صفحه بکشید. خدمت با کره و خامه ترش.

یک روش برای تهیه یک Pelmennica راویولی پلاستیکی

یک جایگزین Pelmennica فلز ساده - پلاستیکی. مقالات استخدام با استفاده از آن، نمی شود بدتر از با یک دستگاه ساخته شده از آلومینیوم. چگونه به کوفته با کمک پلاستیک Pelmennica؟

خمیر پلاست بعد از نورد وردنه، بیرون گذاشته در یک دستگاه هواپیما، به طور مستقیم در سوراخ. سپس همین ترتیب و توالی عملیات در قالب ریزی و سازه توسط یک فلز Pelmennica. مزیت اصلی - خمیر آن را هرگز میله، بنابراین اضافی آن را نم نم با آرد لازم است.

به عنوان dumplings قالب با استفاده از مکانیکی Pelmennica

علاوه بر ساده، دست Pelmennica در بازار روسیه به نمایندگی یک دستگاه مدرن تر - یک ماشین برای تولید و راویولی. این دستگاه یک نوع کنترل مکانیکی است. خمیر آن را هنوز هم با دست نورد، و تولیدات کوفته، عبور از یک ویژه مطبوعات.

Pelmennica ماشین شامل دو واحد. یکی برای نورد خمیر، دیگر - برای تشکیل از محصولات است. برای درک اینکه چگونه به کوفته با کمک Pelmennica نیاز به معرفی اصل عمل از یک چرخ مکانیکی. این واحد نیز به لبه میز بسته، و نورد خمیر است با توجه به چرخش دسته دستی.

اول، یک تکه کوچک از خمیر حدود 20 بار است که از طریق بلوک اول به تصویب رسید. در اینجا آن را لوله بسیار نازک، انعطاف پذیری. سپس، دستگیره باید از اول تا واحد دوم نقل مکان کرد. ترتیب خمیر به طوری که چاشنی در وسط تمام طول درز بود، و حرکت دستگیره Pelmennica چندین بار. بلافاصله کوفته اول به نظر می رسد. تعدادی از محصولات بستگی به قطعه ای از خمیر به اندازه به طور متوسط حدود 20 قطعه در یک زمان.

نکات مفید برای کار با Pelmennica

Pelmennica - آن را ساده در دستگاه است. این تا حد زیادی کار از میزبان در انواع قالب اشپزی تسهیل می کند. هنوز در به در فرایند مدل سازی باید این توصیه توجه:

1. خمیر می کند قبل از ساخت کوفته با استفاده از Pelmennica آن باید به خوبی floured به قالب فلزی نمی چسبد،.
2. خمیر باید لزوما دراز بکشید. در غیر این صورت آن را نمی خواهد کار می کنند تا الاستیک و می تواند در طول قالب ریزی و سازه های راویولی یا پخت و پز پاره شود.
3. اگر کوفته برای آینده است که منجمد آماده شده، سپس چاشنی هیچ چیزی به جز اضافه کردن نمک و فلفل نیاز ندارد.
4. پر کردن نباید بیش از حد. محصولات در غیر این صورت بد لبه چسب، و هنگامی که پخته شده گوشت گاو را در آب باشد.
5. تر و تمیز خمیر باقی می ماند که پس از Pelmennica می توان مورد استفاده به رول از تشکیل بعدی. اما آنها pripyleny آرد، بنابراین این محصولات را به نوبه خود به عنوان نرم به عنوان دسته های قبلی است.

پیوستن به تکنولوژی تهیه، شکی نیست که راویولی خانگی از Pelmennica به نوبه خود بسیار خوشمزه وجود دارد. آنها را می توان حتی به جدول جشن کنید.

نتیجه گیری. چه Pelmennica مناسب تر برای قالب ریزی و سازه های راویولی

هر کس که دوست دارد به جشن در کوفته، اما نمی خواهم به صرف زمان زیادی را در پخت و پز خود، لازم است تا خرید Pelmennica. با این امکان را برای نیم ساعت کور حداقل 100 محصولات. بهترین گزینه در انتخاب - Pelmennica پلاستیک پلیمر با کیفیت بالا. و کوفته به آن نمی چسبد، و لبه ها چسب با هم فقط خوب است. علاوه بر این، آن را بر روی میز اسلاید و کار با آن - لذت.

برای کسانی که دوست ندارند به کار با وردنه، متناسب با ماشین؟ چگونه به کوفته با Pelmennica کمک این نوع؟ او رول خمیر بسیار نازک، در نتیجه آن را هرگز شکسته می شود زمانی که پخته شده است. اما این کار هنوز هم لازم است، از یک عملیات واحد باید 15-30 بار تکرار شود.

بازار ارائه می دهد انواع مختلف Pelmennica، و کدام یک را انتخاب کنید، حل مشتریان.