چگونه به پخت نان در خانه

در زندگی مدرن، بسیاری از خانواده ها، به خصوص در مناطق شهری، در ساخت نان درگیر نیست، و فکر می کنم که وظیفه آن دشوار است و سخت است. با این حال، بسیاری از تولید کنندگان لوازم خانگی در حال حاضر تولید ماشین آلات پخت نان به صورت خودکار و استفاده از آنها برای ارائه فرصت به پخت نان در خانه. اما می توانید پخت نان، نه تنها در ساز نان، و همچنین در برق و گاز اجاق گاز و حتی با یک اجاق مایکروویو.

برای تهیه محصولات عمده عبارتند از آرد نان و مخمر است. آرد، شما می توانید انواع مختلف، در درجه اول گندم و چاودار استفاده کنید. به تهیه خمیر با استفاده از دو روش: oparny و bezoparnym. در مورد اول اسفنج ورزیده شد. برای این منظور، مصرف 1 کیلوگرم آرد، 300 میلی لیتر گرم کردید بگذارید تا دمای آب 30-32 درجه و یا سرم، اضافه می شوند فشرده مخمر 20 گرم، همه چیز به هم زده و در سمت چپ به مدت دو ساعت برای تخمیر. سپس 1 کیلوگرم یکی دیگر از آرد را اضافه کنید و مخلوط کردن خمیر. اگر خمیر راه bezoparnym آماده شده است، پس از آن همه در یک بار ورزیده. خمیر خواهد شد 2.5-3 ساعت به تخمیر، و این باعث افزایش مصرف مخمر 2.5-3 بار.

به پخت نان چاودار در خانه، ما نیز باید ورز خمیر با خمیر مایه پخت و پز آغاز خواهد شد. نگاهی نیم کیلو آرد چاودار، 1-1.5 لیتر آب، 25 گرم از مخمر فشرده، آن را به همه شما نیاز به مخلوط کردن و قرار دادن به تخمیر در یک محل گرم. برای خمیر مایه بدست آوردن بهترین کیفیت، توصیه می شود به پور نیم فنجان ماست. پخت این نان در خانه می تواند در فر باشد. پیش از ماهی تابه را با آب در ردیف پایین تر از اجاق گاز به پوسته نان کمتر نشانی از سوختگی نیست تنظیم شده است. بخار تشکیل شده در طول جوش آب، مرطوب پوسته پایین یک قرص نان، و این پوسته را نازک و نرم است.

نیاز پخت در 200-250 درجه برای 30 تا 80 دقیقه بسته به وزن، شکل و دستور محصول خود را. در طول پخت باز کردن درب از فر آن را غیر ممکن است برای جلوگیری از بخار به فرار، و کیفیت نان پایین نمی آورد. نان آماده در خانه است که در دمای اتاق سرد می شود. تخمگذار در هر یک از دیگر قرص های آماده ساخته شده غیر ممکن است که آنها را شکل خود را تغییر دهید.

در اینجا یکی دیگر از دستور برای نان در خانه است:

نان چاودار.

قبل از شروع باید آماده می شود. آرد الک بریزید و به و تابه را با آب گرم (30 درجه سانتی گراد) آب که در آن اولیه مخمر پرورش داده شدند را پر کنید. هم بزنید و در نتیجه جرم، و پوشش با درب در روز در یک مکان گرم قرار داده است. سپس ما به تولید آزمون است. نگاهی به یک سوم از مقدار آرد مورد نیاز، به خواب رفتن در آب گرم (30-32 درجه)، اضافه کردن خمیر مایه آماده شده و مخلوط کردن. اسفنج پوشش با یک پارچه تمیز قرار داده و به تخمیر در یک مکان گرم برای 3-3.5 ساعت است.

افزایش دوغ در حجم در طول فرآیند تخمیر 2-3 بار، بنابراین شما نیاز به محاسبه، تا آن را قبل از شروع تخمیر بیش از یک سوم از مقدار از غذاهای اشغال شده است. سپس، اضافه کردن باقی مانده آرد، نمک، و مخلوط کردن خمیر در نهایت ترک گرم و حتی 1-1.5 ساعت است. مخلوط آماده شده است قطعه اندازه مورد نظر تقسیم، به آنها یک شکل کروی، گسترش بر روی یک ورق، گریس با روغن نباتی و انجام تصحیح نهایی برای 40 دقیقه. برای تعیین آمادگی نهایی، ما نیاز به کمی فشار بر روی سطح خمیر. اگر در یک ثانیه چند شیار بین می رود، پس از آن خمیر آماده است به اطمینان حاصل شود که آن را در فر قرار دهید. پخت جرم نان از یک کیلوگرم مورد نیاز دقیقه 60-65 در دمای 230-240 درجه است.

این نان در خانه ساخته شده پس از پایان پخت نیاز به از فر و نم نم با آب به سطح براق تبدیل، و سپس با یک حوله را پوشش میدهد. در حال حاضر بسیاری از دستور العمل برای پخت نان برای فر نان، که تا حد زیادی تسهیل کل فرایند و آن را ممکن به پخت نان در خانه تقریبا در هر روز وجود دارد.