سس گوشت

غذاهای گوشت سالم و مغذی بسیار متنوع است. اما آنها ممکن است حوصله. میزبان حل این مشکل به سادگی با سس. هر آشپز دارای یک لیست کوچک از اضافات مختلف به ظروف، دست کم نه از آن است که در سس گوشت مشغول اند.

پیچیدگی پخت و پز در آنها متفاوت است. با تشکر سس ها، ظرف گوشت آبدارتر و معطر تر می شود. این، در اصل، ادویه. اما نه برای چیزی که آن به مدت طولانی متصل شده است آشپز چنان اهمیت - هر ظرف به خاطر این دستاوردهای مکمل تند و تیزی. هر کس می داند گوشت با سس سویا، گوجه فرنگی یا کرم.

سس به نام غذاهای نیمه گرم و سرد برای تکمیل یکی از اصلی. برای آماده سازی خود نیاز آرد پاساژ، است که با آب پر شده است. در عوض، آن است که گاهی اوقات گوشت یا استفاده سبزیجات سوپ. هنوز هم آرد سرخ شده در کره و غرق در شیر استفاده کنید. قوام سس متفاوت است، اما معمولا شبیه یک کرم نیست بیش از حد ضخیم. سس بسیار جالب برای گوشت از نظر نام. آنها بر اساس طعم دهنده و یا ادویه انواع مواد افزودنی تشکیل شده است. برای نوع مختلف از گوشت انواع مختلف ادویه کت و شلوار. برای به دست آورد ظروف عطر و طعم منحصر به فرد - شما می توانید انواع دستور العمل استفاده کنید. در اینجا برخی از آنها عبارتند از:

سس خامه

مطمئن باشید که به یاد بگیرند که چگونه برای ایجاد یک نور سس خامه برای گوشت است. این است که اغلب به سادگی با یک عنصر تنها تکمیل، و نوعی از ادویه. اما به خودی خود آن را بسیار خوشمزه است. این دستور غذا را از "سس گوشت" به غذاهای گوشت پخته استفاده می شود، و همچنین ظروف مختلف از گوشت است.

2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره ذوب شده و مشتعل تا زمانی که آب تبخیر می شود. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری. آرد قاشق غذاخوری (باید آن را تا زمانی که نور سرخ رنگ زرد). حالا، تکان دهنده در همه زمان ها، شما باید مایع بریزید. سس است برای چند دقیقه پخته شده است. باید podsolit. سپس 100 گرم خامه، یک قاشق چای خوری کره برای چند دقیقه اضافه کنید و نگه دارید بر روی اجاق گاز، تا زمانی که آن را غلیظ. برخی آشپز توصیه میکنیم آن را به زمین جوز است.

سس با کرفس

یکی دیگر از دستور خوب - سس و کرفس. این نوع از سبز با همه دوست داشت نه. اما به عنوان بخشی از سس، می بیند که عطر و طعم دیگر، حفظ عطر و طعم آن است. این پانسمان ساخته شده از سس اولیه مخلوط نور، 1 قاشق غذاخوری. رنده شده کرفس و جعفری. ریشه در شکل رنده شده به سس اضافه شده است. شما باید با گیاهان مخلوط که چاشنی آماده است.

سس شراب

سس بعدی باید به ظروف و کالباس، گوشت و گوشت گاو ارسال می شود.

در ماهی تابه، مخلوط 3/4 فنجان شراب (سفید خشک) و 60 گرم. ضعیف سرکه سه درصد با ترخون و گیاهان دیگر - جعفری فرنگی، نخود فرنگی فلفل سیاه. سپس بر روی اجاق گاز قرار داده. نگه داشتن آتش تا مایع نیمه پخته است. کاسه پی در پی شلاق زرده تخم مرغ با یک نمک (3 قطعه)، به تدریج پور جریان نازک از مشروب براث گرم، دقت تکان دهنده به طور مداوم. سپس زرده تخم مرغ انجام دلمه نمی شود.

ادامه تکان دهنده، جریان نازک اضافه 200 گرم. کره ذوب شده و به هم بزنید تا زمانی که محتوای خواهد شد مثل کرم ضخیم است. پس از آن، تولید پریفرم های تولیدی به دست آمده است در یک حمام آب قرار داده است. ادامه در برای حدود یک دقیقه به هم بزنید. وقتی سس آماده است، شما نیاز به حذف آن از حمام آب، به دقت تخلیه، اضافه کردن کمی فلفل قرمز، جعفری تازه و کاملا هم بزنید.

آشپز پیشنهاد اضافه کردن به سس گوشت براث متمرکز شده است. در این مورد، طعم و مزه ادویه جات ترشی جات nayschennym تر می شود. مشهور سس "Valuaz"، است که به مرغ و تخم مرغ تغذیه - یک نوع، در جایی که سوپ مرغ باید وجود داشته باشد.

سس گوشت به دلالت گزینه های مختلف پخت و پز، بنابراین شما می توانید استطاعت برای نشان دادن تخیل و آزمایش کنید.