چگونه به طبخ گوشت خوشمزه

از زمان های قدیم در جدول خانواده باید یک ظرف در حال حاضر از گوشت. گوشت غذا است که نه تنها اشتها آور نگاه کرد، بلکه با طعم خوب مشخص شده است. تا به امروز، هر غذای جهان بدون گوشت کامل نیست، اما چگونه به طبخ گوشت خوشمزه، که مجبور خوشحال نه تنها طبخ، بلکه به تمام مهمانان خود؟

در ابتدا ما نیاز به انتخاب گوشت. با ساخت یک خرید، شما نیاز به توجه به بافت، رنگ و بوی آن است. در همان زمان گوشت تازه و با کیفیت باید سایه یکنواخت صورتی، عطر و بوی ظریف و شرکت باشد. باید نمی دهد و از منجمد کالا، از آن حفظ تمام خواص مفید و طعم.

قبل از چگونه به طبخ گوشت خوشمزه، شما نیاز به تصمیم گیری در روش تهیه آن، به عنوان آنها امروز است مقدار زیادی وجود دارد. می توان آن را آب پز گوشت، خورشتی یا سرخ شده، و کبابی و یا بخار پز. علاوه بر این، شما همچنین نیاز به دانستن چه بخشی از لاشه که آماده شده است. به عنوان مثال، فیله گوشت گاو، و لبه های نازک و ضخیم طیف بوداده یا تکه های کوچک، قطعات بالا و پایین از پاهای عقب - بخش، و بخش بیرونی برای پخت و پز گوشت استفاده می شود. ساق پا و گوشت سینه اغلب طبخ و از تکه و گردن آماده گوشت چرخ شده یا استفاده از آن برای پخت و پز محیطهای مایع.

پای عقبی و کمر از گوشت خوک و یا گوشت بره است مخصوص بو دادن یک قطعه کامل استفاده می شود، و بیکن و بیل مکانیکی - سرخ کردن قطعات کوچک، گردن - برای تهیه گوشت.

چند راه در نظر بگیرید چگونه به طبخ گوشت خوشمزه است.

1. گوشت آب پز محصول غذایی. برای اینکه آبدار بودن ظرف و نرمی، توصیه می شود به کاهش آب جوش و جوش روی حرارت متوسط. به گوشت طعم و خوشمزه به اندازه کافی بود، قبل از خوابانده برای چند ساعت در سرکه یا آب لیمو است.

گوشت گاو آب پز

کیلوگرم یک و نیم گوشت گاو (گوشت تیغه گوشت سینه) با از بین بردن فیلم و تاندون ها، برش قطعات بزرگ، آنها را در کاسه بریزید، یک مقدار کمی از یک آب جوش و در حرارت کم به مدت نیم ساعت پخته خالص شد. سپس هویج، ریشه، پیاز اضافه کنید، و در پایان پخت و پز - ادویه جات ترشی جات، نمک، برگ بو. محصول نهایی را به قطعات، قرار دادن در یک ظرف بریزید براث و خدمت با سس و چاشنی زدن.

2. خورش گوشت یک جزء از کاملا به تعداد زیادی از ظروف، که همچنین به انواع سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و ادویه اضافه شده است. یکی از این ظروف به "کاری" است. آن را، را به قطعات کوچک از گوشت خوک بدون چربی و در یک ظرف با کره خورشتی، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. هنگامی که گوشت ترد را کسب خواهد کرد، آن است که ریخته کمی آب، اضافه کردن سبزیجات و همچنان به بجوش و خروش آمدن تا پخته، ظرف آماده شده با چاشنی ماست و نم نم با سبزی.

ملایم پخته شده گوشت در یک روستایی

مواد لازم: هشت صد گرم گوشت گاو، سه پیاز، یک هویج، ریشه کرفس، دو برش نان چاودار بیات، دو صد گرم چربی، نصف فنجان آرد، و پنجاه گرم کره ذوب شده. و همچنین دو فنجان سوپ، نصف فنجان خامه ترش چربی، شش سیب زمینی، چهار بادمجان، گوجه فرنگی، سه قاشق از شراب، دو حبه سیر، سبزی، نمک و ادویه جات.

گوشت را به تکه های بزرگ، شور، پنیر با آرد و سرخ. در یک پیاز مخلوط کاسه جداگانه، هویج، کرفس (کاه خرد شده)، بادمجان (مکعب). در پایین تابه اندود شده با قطعه از بیکن، که قرار داده شده است، یک لایه از گوشت گاو، و پس از آن - یک لایه از سبزیجات و نان، نان قرار داده است پشت گوشت و سبزیجات. همه این است که ریخت براث و قرار داده شده بر روی حرارت به جوش، و پس از آن ظرف قرار داده در فر و خاموش دو ساعت است. به مدت نیم ساعت تا پخته در آن اضافه کنید نمک و ادویه جات، و سیر و خامه ترش. نم نم محصول نهایی با گیاهان دارویی.

3. گوشت سرخ شده طعم بسیار عالی است، اگر آن را قبل از مبارزه خاموش است. گوشت قرمز بو داده کمی به فر قرار داده و پخت تا مناقصه، گاهی اوقات کوک براث. باید به خاطر داشت که یک تکه بزرگ از گوشت شما نیاز به سرخ حداقل دو ساعت.

مدال گوشت خوک

مواد لازم: دو برش از گوشت خوک، آلو (7 قطعه)، یک لامپ، شراب صد گرم و سوپ، نمک و روغن های گیاهی.

ریز ریز کردن پیاز و سرخ تا نرم شود، سپس او شراب و آبگوشت و خورشتی اضافه برای حدود ده دقیقه. پس از آن، اضافه کردن آلو و جوش تا زمانی که سس غلیظ.

در همین حال، را مدال گوشت. برای این منظور، آن را به قطعات یکنواخت کاهش، که با آن حذف چربی و رگ pripuskayut، پاشیده با ادویه جات ترشی جات و نمک. آماده سرخ گوشت خوک هم بزنید برای چند دقیقه در هر طرف، در یک ظرف پخش شده و سس بریزید.

4. طبخ گوشت به سرعت و خوشمزه که ممکن است، با استفاده از یک دیگ بخار دو. در این مورد، گوشت ظروف اراده نه تنها عطر و طعم ظریف، بلکه به منافع به بدن، به عنوان اراده حفظ تمام آن مفید خواص و کیفیت. برای آماده سازی، به عنوان مثال، یک زن و شوهر از همبرگر، شما نیاز به از طریق یک چرخ گوشت خوک بدون چربی عبور، به آن اضافه نمک، کرم، خمیر نان و طبخ در یک دیگ بخار دو به مدت نیم ساعت. خدمت کتلت می توانید، آبیاری سس است.

5. گوشت، کباب، لطفا نه تنها پخت و پز، بلکه دوستان او، که، البته، می خواهید سعی کنید این ظرف. سرخ کن را گوشت خوک و یا گوشت گاو (گردن یا کمر) که قبلا آن را دلسرد، چاشنی با ادویه جات و گیاهان، سرخ شده.

مثال از اینکه چگونه به طبخ یک ظرف بسیار خوشمزه از گوشت در نظر بگیرید.

برای تهیه "گوشت در فرانسه" نیاز به هر گونه گوشت، پیاز، سرکه سیب طبیعی، نمک و شکر، سیب زمینی، مخلوطی از سبزیجات خشک، پنیر و سس مایونز.

گوشت باید به قطعات مستطیل شکل برش، ضرب و شتم، فصل را با ادویه جات ترشی جات و مکان بر روی یک ورق پخت. پیاز باید قبل از کیکه باشد. برای این منظور، آن است که به برش برش، ریختن آب، رقیق سرکه و شکر را اضافه کنید و نمک. در این راه، تعظیم باید کیکه به مدت نیم ساعت، پس از آن تخلیه و گسترش بر روی یک لایه از گوشت.

همچنین در لایه بعدی از سیب زمینی است. این است که به سادگی برش به برش و پخش کردن در بالای پیاز، فراموش به اضافه کردن نمک و نم نم با سبزی خشک. صدر با پنیر رنده شده در اهنی درشت، که سپس به لایه ای از سس مایونز ضخامت اعمال می شود. ظرف را در فر به مدت یک ساعت پخته.

بنابراین، قبل از شما آشپز خوشمزه گوشت، شما نیاز به انتخاب گوشت محصول و برای تعیین جهت، یک وعده غذایی خواهد شد آماده از آن. در هر صورت، ما باید به یاد داشته باشید که گوشت باید تازه باشد.