باس دریایی. دستور العمل پخت و پز

تیم Redfish - سفید، kolyucheperaya ماهی استخوانی با بافت گوشتی. آن را پاک کنید باید بسیار مراقب باشید، چرا که چاقو تیز از باله باعث التهاب محلی بسیار دردناک است. این به خاطر حضور سم غدد در باله. با توجه به نیمه تاریکی از زندگی ابدی در ماهی دارای چشم های بزرگ و. رنگ تیم Redfish می توانید محل زیستگاه آن تعیین می کند. ماهی با صورتی رنگ تک رنگ و نه مانند چشم های بزرگ در آبهای ساحلی زندگی می کنند. رنگ قرمز روشن، و چشم عظیم مشخصه groupers که در اعماق چند صد متر زندگی می کنند. دیدگاه های ساحلی و بسیاری از آنها در میان اقیانوس آرام groupers متفاوت رنگ نسبتا تاریک با یک الگوی (prodolnopolosaty و مخطط خال خال). هنگامی که به COD مقایسه، آن باس دریایی معطر است.

دستور العمل های آشپزی فیله ظروف و یا استخوان قرار گرفتن متنوع است. لوتی آب پز را با استخوان، معمولا طعم تر است زیرا استخوان خود اشباع طعم و مزه غذا.

دستور 1

با گوجه فرنگی، زیتون و آجیل کاج یک باس دریایی بسیار خوشمزه است. برخی از دستور العمل از غذاهای ماهی، از جمله این، باید مقدار زیادی از سبک ایتالیایی است. برای 4 نفر محصولات مورد نیاز:

• 700 باس گرم دریا (فیله بدون پوست)؛
• 500 گرم از گوجه فرنگی گیلاس؛
• 50 گرم زیتون حفره دار؛
• تعداد انگشت شماری از برگ ریحان تازه؛
• 25 گرم از آجیل کاج؛
• نمک؛
• فلفل.

آون 180 درجه سانتی گراد گرم می شود محل فیله در یک سینی پخت. برش گوجه فرنگی در نیمه، از اطراف ماهی گذاشته شد. زیتون برش را به قطعات 2 است، به گوجه فرنگی ارسال می شود. نم نم با نیمی از برگ ریحان و آجیل کاج تازه است. پخت به مدت حدود 15 دقیقه، و پس از آن ظرف را با برگ ریحان باقی مانده پاشیده. با نان گرم به جدول هامور آماده خدمت کرده است. دستور العمل های جایگزین شامل استفاده (به جای آجیل کاج) بادام و یا فندق. همچنین، برای عطر و طعم اضافه شما می توانید یک سرکه وابسته به بلسان کم اضافه کنید.

دستور 2

- با گوشت خرچنگ کنسرو شده و میگو منجمد پخته شده مواد غذایی شگفت انگیز دریا در فر باس. دستور العمل برای جستجو مهمانی شام لازم نیست، آن را به اندازه کافی برای استفاده است. بر اساس 6 نفر شما نیاز به سهام تا در مورد محصولات زیر است:

• 1 کیلوگرم باس دریایی (فیله بدون پوست)؛
• 1 لیمو (آب مورد نیاز).
• 1 قاشق روغن زیتون؛
• قاشق چای 1 از جعفری تازه خرد شده؛
• 350 میلی لیتر خامه چرب
• 50 گرم کره؛
• 340 گرم از گوشت خرچنگ، مایع را از قوطی خشک؛
• 75 گرم از قبل پخته شده میگو کوچک؛
• 1 قاشق غذا خوری خردل قاشق چای خوری سبوس دار؛
• 1 چای قاشق ادویه کاخون؛
• نمک؛
• فلفل.

آنها عبارتند از "کوره" حالت در فر. فیله ماساژ آب لیمو، روغن زیتون، جعفری، نمک و فلفل. گسترش در یک ظرف پخت و پوشش آن را با فویل. قرار دادن زیر گریل به مدت 10 دقیقه، به نوبه خود بیش از یک بار در طول پخت و پز. ساخت سس: روغن و خردل و کرم دامن زده روی حرارت کم. کوک، تکان دهنده، تا زمانی که سس غلیظ. گسترش خرچنگ و میگو سس، اضافه کردن کاخون ادویه، نمک و فلفل. کوک تا زمانی که میگو و خرچنگ انجام razogreyut است. سس، گذاشته در یک صفحه، تزئین و تکمیل طعم دهنده های پیچیده از وعده غذایی ما "تیم Redfish". دستور العمل می تواند بسته به تکنولوژی پردازش ماهی متفاوت است.

دستور 3

نیازهای زنجبیل تازه برای دوره بعدی، مواد تشکیل دهنده اصلی باس دریایی است. در یک ماهی دو دیگ بخار بهتر است برای آماده سازی در سینی بالایی است. کشتی بخار سینی پایین تر باید پخته زنجبیل تازه. 4 وعده ماهی یک زن و شوهر نیاز دارید:

• 700 گرم ماهی سی باس (فیله بدون پوست)، با روغن، نمک و فلفل مالیده؛
• 1 فنجان پیاز خرد شده سبز؛
• ½ فنجان کره بادام زمینی؛
• نمک؛
• فلفل؛
• ¼ فنجان سس سویا؛
• 1 ریشه زنجبیل تازه، تکه های بریده شده دارای اندازه متوسط.
• 1 فنجان خرد شده گشنیز تازه برگ بزرگ (جعفری چینی).

آماده کشتی بخار (آب بریزید و شامل). زنجبیل تازه قرار داده شده در سینی پایین. هنگامی که آب شروع به جوش اضافه می شوند و پخته ماهی، بدون چرخش، 10 دقیقه ریخته کره بادام زمینی در یک ماهی تابه و به شدت گرم می شود. شروع این روش برای 3 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ماهی. هنگامی که باس آماده است (گوشت پوسته پوسته شدن خواهد شد) به آرامی تغییر ماهی بر روی صفحه گرامافون. نم نم آن را با زنجبیل، پور سس سویا، نم نم با پیاز سبز و گشنیز. هنگامی که کره بادام زمینی به شدت گرم، و آن را به آرامی بر روی ظرف به پایان رسید ریخت. خوردن سوف گرم است.