چگونه به دود چربی در خانه؟

عبور مراکز خرید، ما اغلب می شنویم بوی شدید مقاوم در برابر از بیکن دودی. مقاومت در برابر وسوسه از غیر ممکن است. اما دشوار است به آن آماده خود به خود در خانه؟ بیایید سعی کنید به شکل از چگونه به دود بیکن.

البته، بزرگترین مزیت این است که شما خود را آماده و کنترل کامل بر روند - یک ظرف در خانه همیشه طعم بهتر است. نکته دوم، در هنگام خرید چربی شما یک محصول با کیفیت را انتخاب کنید، و نیمی از نبرد است. در نهایت، یکی دیگر از مزیت - چاشنی، آنها نیز می تواند به طور مستقل، توجه به سلیقه خود انتخاب شود.

قبطی در راه های مختلفی. اگر شما نمی دانید که چگونه به دود بیکن در دودخانه، شما می توانید این دستور را برای ساکنان Transcarpathia به استفاده - این چربی دستور می رسد که بسیار خوشمزه است. برای این کار، این قطعه با یک لایه از گوشت را انتخاب کنید و قطع آن را به قطعات بزرگ - عرض ده سانتی متر و به طول حدود بیست و پنج. قطعات کاه تمیز، خراش کردن مکان های سوخته و در هر بشکه پوشش داده شده با نمک. نمک باید بسیار سخاوتمندانه باشد، به عنوان پایین کاغذ سنباده گذاشته شد. بنابراین، چربی باید بیست روز prosalivatsya. با گذشت زمان، چربی از نمک خالص و به حالت تعلیق در شب برای تخلیه مایع بیش از حد. در دودخانه خود را جدا آویزان به قطعات را لمس نمی کند. روشن شدن آتش، چوب پاشیده Tyrsa به آتش نمی آمد، و دود. درجه حرارت نباید بالا - ترجیحا حدود سی درجه است. در این حالت، بیکن دود مقاومت در برابر روز است. پس از ظاهر قهوه می تواند برداشته شود و وجود دارد.

اگر شما نمی دانید که چگونه به دود بیکن این ترتیب، می توان آن را دودی پیرکس. برای این کار، شما نیاز به یک پوند محصول تازه، نمک، ادویه جات ترشی جات انتخاب شده، دود مایع و تراشه های پرداخت نشده درخت توسکا.

چربی بهتر است برای انتخاب در بازار، اما دریغ نکنید به درخواست گواهی دامپزشکی. خوب، اگر چربی است با لایه هایی از گوشت، podcherevina به اصطلاح - برش بیکن از شکم. یک قطعه خوب از گوشت، است که "متصل" به چربی - برخی از صاحبان از سمت podchereviny حذف نشده است. هنگامی که بیکن دودی به خصوص خوشمزه است. قبل از پخت و پز چربی باید با چاقو تمیز، خراش کردن مکان و آب و هوا مورد ضرب و شتم خود، حذف همه غیر ضروری. پس از آن، آن را به تکه های کوچک بریده. هر قطعه از چربی شما نیاز به اضافه کردن نمک با نمک درشت، نمک زیادی نیاز دارد - نمک اضافی چربی جذب نمی کند، اما شور کافی چربی می توانید طیف طعم بعد از سیگار کشیدن از بین بردن. پس از بیکن نمک نیاز به نم نم فلفل - سیاه و سفید یا قرمز، اگر نه - فلفل قرمز. پس از این روش، چربی رنگ فوق العاده زیبا می شود. در نهایت گوشت خوک پاشیده با ادویه جات ترشی جات مختلف - آویشن، رزماری، مریم گلی، جوز هندی آجیل، پونه کوهی. هر کدام از این ادویه جات ترشی جات یک عطر فوق العاده از چربی است که به سادگی غیر ممکن به مقاومت در برابر بدهد.

پس از چربی پردازش می شود، آن را باید در جای خنک برای چند روز قرار داده می شود، به طوری که آن را خیس. دوازده ساعت قبل از شما سیگار می کشید چربی، به روان دود مایع را با یک برس لازم است.

به طور جداگانه، در یک کاسه آب (لزوما نه داغ) ترک به تورم یک کیسه های از sorokagrammovy ژلاتین، پس از آن برای اضافه کردن فلفل قرمز و هم بزنید. مخلوط، که منجر، گوشت خوک حذف چند دقیقه.

در حال حاضر ما اقدام به کار به طور مستقیم با پیرکس. قبل از دود چربی، بر روی تراشه توسکا پیرکس پایین قرار داده و مرطوب آن را vodoy.Esli هیچ توسکا، ممکن است به یک تراشه سیب. گوشت گوسفند چربی تجزیه در رنده گریل، که درجه حرارت به شصت و پنج درجه به ارمغان آورد، و در این سطح ایستادن تا چربی به سه ساعت، دوره ای چک کردن در دسترس بودن. پس از مدتی، چربی آماده خواهد شد.

عاشقان از پیاده روی جمع آوری دستور العمل پخت و پز بیکن دودی برای آنها - یک ظرف امضا برای هر مناسبت.