چگونه برای پختن سس "Bazhe"؟

سس "Bazhe" یک غذای کلاسیک آشپزی گرجستان است که با بسیاری از غذاهای اصلی مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان مثال، او کاملا با پرنده، ماهی و حتی سبزیجات لذت می برد. محبوب ترین نسخه این سس با اضافه کردن دانه های پوست کنده گردو است.

چگونه طعم ظرف را منحصر به فرد کنیم؟

اگر می خواهید مهمانان و بستگان خود را برای مدت زمان طولانی خود را به یاد داشته باشید، از سس "Bazhe" استفاده کنید. این ظرافت کلاسیک شرقی است. این جهانی است و آماده سازی بسیار آسان است. این فرآیند زمان و انرژی زیادی از شما نمی گیرد. هر معشوقی از گرجستان قادر خواهد بود بدون دشواری سس بجس را بخورد. اما عملا هر زن اسرار شخصی خود را دارد، که باعث می شود این مایع منجمد شود، به غذای اصلی، منحصر به فرد و اصلی خدمت می کند. ما دستورالعمل کلاسیکی را در نظر خواهیم گرفت.

مواد اولیه اصلی

بنابراین، برای تهیه سس "Bazhe"، ما نیازی به محصولات زیادی نداریم. اکثر آنها همیشه در دست برای هر معشوقه هستند. اول از همه آن گردو است. برای اینکه سس اشباع شود، عینک های یک و نیم و نه کمتر می شود. علاوه بر این، ما به سیر نیاز داریم، بدون آن تقریبا هیچ ظرفی از گرجستان وجود ندارد، به جز طعم و مزه. لازم است هر سه دندان بزرگ یا 6-8 عدد کوچک را انتخاب کنید. همچنین لازم است آب را به جلو بکشید - 400 گرم (دو عدد). ما نمی توانیم بدون نیم لیمو انجام دهیم. اگر مورد نظر، شما می توانید آن را با 3-4 قاشق غذاخوری سرکه سفید جایگزین کنید. خب، در نهایت، به نمک نیاز داریم.

فرآیند پخت و پز

ما با آجیل شروع میکنیم برای ساخت یک سس خوشمزه "Bazhe"، دستور العمل آنها را به طور کامل خرد می کند. تنبل نباشید - بهترین هسته های انتخابی را انتخاب کنید. پس از همه، طعم نهایی چاشنی بستگی به میزان زیادی بر کیفیت آنها دارد. شما می توانید هر نوع آجیل را تمیز کنید. در روزهای گذشته، در یک خمپاره، در دوران شوروی - در یک چرخ گوشت انجام شد. در مورد دوم، شما نیاز به دوختن آجیل دارید. امروز، کارخانه های کوچک کوچک وجود دارد که این کار را تا حد زیادی تسهیل می کنند.

بعد از اینکه آجیل در حال حاضر در مخلوط کن قرار داده می شود. وظیفه آن این است که تمام ترکیبات را خوب مخلوط کنید. ما نمک همان سیر خرد شده قبلی را اضافه میکنیم و آب جوشان را میپزیم. مراقب باشید که سس "Bazhe" با گردو خیلی مایع نیست. بهتر است که تمام آب را در یک زمان اضافه نکنید، اما آن را به تدریج اضافه کنید.

حالا همه چیز کاملا شلاق است در خواست و طعم در سس، شما می توانید انواع ادویه جات و ادویه گرجستان را اضافه کنید. زعفران، فلفل، هویج. در یک کلام، همه چیز را که دوست دارید ببخشید. ما مخلوط حاصل را به یک کاسه جداگانه ریخته و نصف لیمو را پر می کنیم یا سرکه را اضافه می کنیم، همانطور که دوست دارید. پس از فیلتر شدن تمام آب به دست آمده. در نهایت، سس شما نباید ضخیم تر از کبد باشد. در غیر این صورت، می توان آن را با آب پز شده باقی مانده رقیق کرد. حالا همه چیز را با یک قاشق غذاخوری معمولی مخلوط کنید و آن را در جدول قرار دهید.

به هر حال، خود گرجیها توصیه نمیکنند سس را با گوشت بخورند. اما گورستان هایی هستند که دیدگاه های مختلفی دارند. در شکل کلاسیک، "Bazhe" با مرغ سرو می شود، اغلب پخته یا سرخ شده. در رستوران ها، او به طور مستقیم به سس گذاشته شده است. همچنین ظرافت ظریف با ماهی، سیب زمینی، گل کلم و بادمجان را دوست دارد. بسیاری از مردم دوست دارند نان یا کیک را در آن بگذارند.

اشتهای دلنشین، تجربه آشپزی خوب در آشپزخانه!