چگونه برای آماده سازی shourpa - دستور پخت و پز راهنمایی ها و اسرار

اگر زمان در حال آمدن است برای شام و می خواهید برای آماده سازی های غیر معمول، غنی و همیشه خوشمزه سوپ، shourpa مناسب است. در این دستور غذایی آماده سازی آن بستگی دارد که محصولات در بورس هستند. آماده کردن آن را اساسا گوشت گاو و گوشت بره، اما شما می توانید استفاده کنید و طیور (مرغ، اردک)، و برخی از زنان خانه دار آن را طبخ حتی گوشت خوک.

در این دستور غذایی کلاسیک برای shurpa

1 کیلوگرم گوشت بره (لازم است به را به گوشت با دنده، که براث مغذی تر بود) را در حدود 50 گرم از پیه نهنگ وغیره که برای شمع سازی بکار میرود گوسفند، یک پیاز پوند، گوجه فرنگی 3/4، 2/3 هویج فلفل همان، سیب زمینی 5، برخی از روغن های گیاهی، گشنیز، جعفری به مزه. شما همچنین نیاز به یک سر سیر، یک سیب کوچک سبز، نمک و ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، زیره سبز، فلفل قرمز).

از تمام این مواد در یک shurpa چند ساعت به دست آمده. در این دستور غذایی بسیار پیچیده نیست، اما آن را در بسیاری از زمان، به طوری که آن را طبخ با مهربانی. یک چیز دیگر، که بدون آن این shourpa کار نمی کند - به نظر می رسید. مطلوب این است که او بود، چدن، اما اگر این خانه وجود ندارد، پس از آن شما می توانید هر، در موارد شدید استفاده از یک ظرف بزرگ می توانید با پایین ضخیم است.

آماده سازی با گوشت شروع می شود. باید شسته شود، برش را به بخش، دنده ترک استخوان و تکه های باقی مانده از آنها حذف شده است. در کتری بزرگ بریزید روغن نباتی کمی و سرخ کردن آن از دنبه، پس از آن را کاهش دهد. در حالی که آن سرخ شده است، شما نیاز به پوست و برش پیاز (کاملا بزرگ است، مانند نیمه حلقه). چربی سرخ شده برداشته شده و دور انداخته شود، و به جای آن یک کمان پرتاب. به محض این که او کمی سرخ، به مدت 10 دقیقه به گوشت دیگ و سرخ فرستاده می شود، تکان دهنده به طور مداوم است.

در همان زمان خالص و برش هویج (نوار بزرگ)، گوجه فرنگی (خودسرانه بزرگ) و فلفل (04/06 قطعات). سپس سبزیجات را به گوشت به صورت زیر اضافه کرد: هویج، گوجه فرنگی، فلفل. در این مرحله شما باید مقدار کمی نمک اضافه کنید، پوشش کتری با درب و کاهش حرارت را کم است.

تا زمانی که همه مواد تشکیل دهنده خاموش می شوند، لازم است برای خرد کردن سیر با نمک (ایده آل - در ملات، اما ممکن و مخلوط کن است)، کراوات سبز در مستی، پوست سیب زمینی و ریز ریز کردن درشت و جوش به مدت حدود 3 لیتر آب است. هنگامی که تمام آماده سازی ساخته شده است، لازم است به باز کردن درب است (سبزیجات باید اجازه دهید که آب میوه) و ارسال سیب زمینی Shurpa، بزنید، اضافه کردن آب جوش و بجوش و خروش آمدن به مدت حدود نیم ساعت.

بعد، پور سیر، ادویه جات و گیاهان در پرتو. اپل پاک، به 4 قطعه برش داده شده و پرتاب به دیگ، بیش از حد (آنها کاملا جوشیدن آمادگی به زمان). پس از آن، ترک سوپ به جوش در حداقل حرارت به مدت 20 دقیقه، پس از آن خاموش، حذف سبز و به دم برای حداقل یک ساعت.

اگر شما می توانید یک آتش سوزی در طبیعت ساخت و قرار دادن در دیگ خود را، که مواد غذایی آماده خواهد شد، باید آن را لزوما shourpa باشد. دستور العمل در آتش نمی خواهد متفاوت از بالا. آیا این مشکل برای تنظیم آتش.

Shurpa (از دستور پرنده)

علاوه بر گوشت بره، این غذا کاملا از مشتق شده اردک (داخلی و یا وحشی). در مورد دوم این امر نیاز به مرغ یا گوشت خوک چربی های اضافی، اگر خانه پرنده، آن است که لازم نیست.

بر روی لاشه بزرگ گرفتن یک پوند سیب زمینی، همان مقدار از هویج، پیاز، گوجه فرنگی تازه و فلفل. دیگر نیاز سر سیر همراه شوید پرتو و جعفری گشنیز، 5 لیتر آب، نمک و ادویه جات ترشی جات (Khmeli لیمو، زیره، برگ بو، فلفل).

روش پخت و پز است به خصوص از این شرح داده شده در تجسم قبلی متفاوت است، با این تفاوت که زمانی که آماده shourpa تغییر خواهد بود. اردک دستور غذا با کمی سخت تر از با گوشت بره.