چگونه برای آماده سازی کپور سر تند سوپ: اسرار و دستور العمل

تقریبا هر جدول تعطیلات شامل ژله - ماهی، گوشت، احشاء. طرفداران ماهی ترجیح می دهند به پرکننده دلیل آن است. با این حال، بسیاری از آشپز در این ظرف کل لاشه را صرف کنند، در حالی که پرتاب سر خود را. به نظر می رسد، البته، خوشمزه، اما نه بسیار موثر است. یکی از ماهی کپور در دسترس ترین است. نام خود را می گوید به طور مستقیم چه بخشی از بدن ترین وزن. و پرتاب یک ترحم و آن را غیر منطقی است. شما می توانید بسیار جالب تر انجام دهید: بسیار سرخ لاشه و یا پخت، طبخ به علاوه سر کپور چرخکرده. باور من، شما از هیچ کمتر خوشمزه و غنای.

اسرار موفقیت

در واقع، آن است که به طور کلی معتقد بود که سوپ ماهی سوپ باید مات و مبهم باشد. با این حال، اگر شما عشق ژله شفاف، در طول پان جوش در یک هویج یا پیاز گذاشته شد. علاوه بر این، آنها می گویند که بهترین نتایج با سبزیجات بو داده به دست آمده.

پخته سر کپور ژله تنها در ظرف باز - پس براث است گل آلود است. آتش در همان زمان باید کاهش یابد به همان اندازه که ممکن است، که محتویات تابه فقط کمی pobulkivalo.

سوپ بدون ژلاتین

هنگامی که آماده کپور سر درخت زبان گنجشک، اولین و مهمترین چیزی که به انجام - را از آبشش است. در غیر این صورت، ظرف را تلخ خواهد طعم و بوی بسیار دلپذیر است. سپس سوپ پایه و اساس یک بار دیگر برای تمیز کردن. برای سر غنای بهتر از درازا به دو نیم تقسیم. آنها به یک قابلمه پر از آب و یک سانتی متر در بالای سر اضافه کردن. هنگامی که براث جوش، آن را با فوم برداشته شود، با هویج و نمک پیاز اضافه شده است گذاشته شد. نیم ساعت بعد هویج برداشته می شود و همه چیز باقی می ماند که باید انجام شود به نوبه خود اضافه نخود فرنگی Lavrushka و فلفل. چقدر زمان آن را بستگی به اندازه ماهی است. یک سیگنال که از کپور سر پرکننده آماده می شود یک تخلیه آسان از گوشت از استخوان است. آتش غیر فعال است، براث سرد می شود، آن است که از سر استخراج و درک کنند. پوست می تواند برداشته شود و به قطعات کوچک است. گوشت گسترده در صفحات، پور براث، ظرف به پایان رسید در سرد قبل از پخت تمیز.

سوپ با شراب

دستور العمل های تند سوپ ماهی ممکن است متفاوت باشد. طعم جالب خیلی سر کپور، که در طی آن تهیه سوپ ریخته توده ای از شراب سفید خشک ژله است. این است که در مرحله از تخمگذار سر، هویج و پیاز را در آب انجام می شود. بعد از جوش، سوپ است به مدت نیم ساعت پخته شده، پس از آن شور، چاشنی و از چپ به حرارت به مدت سه ماه دیگر از یک ساعت. در حالی که سر خود رایی ژله سرد کردن، سر جدا شده و در کاسه گذاشته، و آبگوشت است ریخته می شود یک قاشق چای خوری از ژلاتین، رقیق شده در براث پشته. ماهی تابه کمی گرم می شود (به هم بزنید محتویات). باقی می ماند تیره و تار سوپ ماهی پور شن و ماسه و مخفی کردن در یخچال و فریزر. هنگامی که کپور ژله سر "گرفتن" کمی در مصرف ظروف یکبار مصرف می توانید جواهرات را اضافه کنید: حلقه تخم مرغ، محافل هویج، سبزی، نخود فرنگی کنسرو شده، و غیره ...

چرخکرده ماهی کپور multivarka سر

برای اینکه آن را، عملیات اولیه معمول: تمیز کردن آبشش، سر به شستن، برابر را در یک کاسه و پر از آب. دستگاه بسته است، و برای یک حالت ساعت خاموش قرار گرفته است. شما را به سیگنال بشنوم - در multivarku هویج و پیاز برای یکی دیگر از سه چهارم از یک ساعت در همان حالت گذاشته شد. همانطور که در زمان اجرا می شود - محتویات فنجان شور و طعم با برگ بو. در دقیقهی 10، دستگاه خاموش، پیاز و Lavrushka خارج، تکه های هویج برش، سر جدا، و به براث آماده ژلاتین فیلتر متصل است. بسط در ظروف پر شده با سوپ ماهی است، در یک اندازه گیری از فانتزی تزئین و پنهان در یخچال. برای تعطیلات شما آماده است!