چگونه برای آماده سازی بیکن نمک بره: دستور غذا با استفاده از عملیات حرارتی

دستور العمل های کم نمک بیکن بسیار متنوع است. آنها شامل استفاده از نمک، آب نمک و ادویه جات ترشی جات. با این حال، پستان گوشت خوک نمک نیاز به یک رویکرد جداگانه، آن را به عنوان لایه از گوشت. این واقعیت که روند بسیار از پخت و پز معمولا عملیات حرارتی نیاز ندارد. در این مورد، چربی، که به دلیل چگالی آن نمی تواند مهار شود انگل های مختلف آن را حمل بسیار خوب است، اما در این فرایند گوشت می تواند عناصر مضر را بکشند. به همین دلیل است درمان خاصی مورد نیاز است، حتی اگر از محصولات از تامین کنندگان معتبر خریداری شده است.

باید توجه ویژه ای پستان گوشت خوک، ماهی شور در آب نمک است. در این روش، گوشت نرم و لطیف است، اما بدون عملیات حرارتی، آن است که هنوز سخت تر پخته بیکن و، به گفته کارشناسان، آن را نا امن است. از این رو توصیه می شود به استفاده از یک دستور العمل خاص، که متشکل از دو مرحله، ضمنی و یا کم نمک و پخت و پز، اما یک روش خاص.

عناصر

ظرف برای تهیه شما نیاز دارید:

- گوشت خوک - 2 کیلوگرم.

- نمک؛

- فلفل سیاه و سفید؛

- سیر؛

- ادویه جات ترشی جات.

محصولات تهیه و کم نمک

برای نمک بره دستور پستان که شامل provarivaniya، معلوم شد خوشمزه و آبدار، لازم است به انتخاب محصولات مناسب. گوشت باید تازه باشد، از آن آسان است به نگه دارید تا با پوست و چند لایه گوشت بزرگ است.

لازم به طور کامل شستشو و خشک با حوله کاغذی است. سپس بیکن را به قطعات مربع با یک طرف از 5-7 سانتی متر برش و پس از آن نمک آن، فلفل، و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. آن را در این مخلوط است و marinate در طول روز، شور سینه خوک باشد. در این دستور غذایی می کند میزان نمک و ادویه جات را محدود نمی کند، به عنوان گوشت آنها را تا آنجا که لازم جذب می کند، اما عدم از آنها می تواند طعم و مزه تاثیر می گذارد.

پخت و پز

پس از ترشی گوشت خوک، به آماده سازی یک عملیات حرارتی لازم است. برای این منظور، هر قطعه در چندین بسته که شدیدا موضوع منگوله دار پیچیده می شود. پس از آن شور گوشت خوک دستور غذا گوشت سینه که شامل پخت و پز، خواهد شد در آب آماده بود. در این مورد، نه، از آن خواهد کباب و حفظ عطر و طعم بسیار عالی است.

همه بسته نیاز به یک ماهی تابه بزرگ خورده و با آب پوشش میدهد. ظروف و سپس بر روی آتش قرار داده و همه چیز را به جوش می آورد. پس از آن، صفحه بیتس و طبخ گوشت به مدت دو ساعت. خیلی خوب بود و با کیفیت بالا پخته شور سینه گوشت خوک. بنابراین در این دستور غذایی علاوه بر این از آب نمک و یا هر ادویه نیاز ندارد، زیرا گوشت در بسته است و هیچ ارتباطی با مایع است.

هنگامی که برای پخت و پز اختصاص داده شده تمام شده است، خاموش کردن آتش، و خوردن گوشت مجاز است برای خنک در تابه به طور مستقیم. سپس آن را دریافت و آزاد از بسته بندی. با این حال، برخی از دستور العمل نشان قطعات obvalivanie در فلفل قرمز، اما این غذا مورد نیاز است. اگر مورد نظر، فشار چند حبه سیر بالا و در چنین بیکن در یخچال و فریزر، که در آن خواهد شد تا استفاده باقی می ماند.