پکتین: خواص و ترکیب

بسیاری از مردم می دانند که سیب پکتین. این پلی ساکارید گیاهی ساختار پیچیده در میوه های مختلف موجود است. امروز ما می خواهیم در مورد آنچه خواص پکتین هستند صحبت می کنید، و همچنین چگونه ما می توانیم آنها را دریافت کنید. بیشترین تعداد از آنها در میوه های خانواده مرکبات، سیب، زردآلو، آلو و انگور سیاه موجود است.

توصیف کلی

پکتین - این detoxicants طبیعی بی ضرر ترین و موثر است. این کمک می کند به پاک کردن و محافظت از بدن، آوردن او سموم آنها. همچنین به دلیل این میوه ها و سبزیجات با اشاره به رئیس بهداشتی بازرس از بدن انسان و هدیه ای از پادشاهی نباتی.

تا به امروز، پکتین - آن را تنها ترکیبات طبیعی، که به عنوان E 440. آنها به طبقه از texturizing مرتبط هستند اشاره شده است. تثبیت کننده، پرپشت کننده و جامد کننده - بدون هیچ گونه تولید افزایش می یابد. در همان زمان، مطالعات متعدد نشان داده اند که اثرات منفی بر روی پکتین بدن نیست. به همین دلیل است استفاده از آن در سراسر جهان بدون هیچ گونه محدودیت مجاز است.

پکتین معروف

این مولفه های اصلی از سلول های گیاهی، که تنظیم کشش دیواره های آن، و همچنین پری از رطوبت است. آنها را فراهم غنای متمایز به میوه. پکتین موجود در پوشش بیرونی از میوه، به ویژه سیب پوست آن. این عصاره از این میوه ها مواد اولیه اصلی برای تولید پکتین هستند.

خواص کلیدی

در طبیعت، آن را در یک فرم نامحلول موجود است. همانطور که ما گفته است، نه نقطه های زیادی را در تلاش برای استخراج وجود دارد پکتین در خانه. از آن نیاز به کارخانه های صنعتی به موفقیت استخراج پکتین از تفاله زیتون از سیب، تفاله چغندر قند، و پوست مرکبات. خواص پکتین به دست آمده در این تولید تا حدودی متفاوت است. اغلب اوقات پودر که رنگ متفاوت از تقریبا سفید تا بژ، بسته به مواد خام است. در آب، یک راه حل کلوئیدی تشکیل شده است.

همچنین یک کنسانتره پکتین است که یک مایع چسبناک مات وجود دارد. بوی خوراک مناسب است. خواص پکتین در ساخت و در خانواده استفاده می شود:

• کمپلکس قدرت اتصال پکتین و حذف سموم سنگین. با توجه به این پکتین توانایی توسط سازمان بهداشت جهانی توصیه می شود. دوز روزانه درمانی پکتین - 15-16 گرم، و پیشگیری کننده - 4/5 گرم
• توانایی Studneobrazuyuschaya. به طور گسترده ای در تولید مارمالاد و باد صبا، ژله، گل ختمی، و مارمالاد رژیم غذایی و مربا استفاده می شود. عطر و طعم میوه بسیار عالی است در محصول نهایی توجه به این واقعیت که آنها پکتین استفاده شد باقی می ماند. ترکیب این محصولات طبیعی و بسیار خوب برای بدن است، بنابراین شما با خیال راحت می توانید آن را به کودکان می دهد.

همه اندازه گیری های لازم

ما در حال حاضر گفت که مواد اولیه اصلی برای تولید پکتین sveklichny، سیب یا مرکبات خمیر، و در نتیجه فیبر است. پکتین حفظ خواص طبیعی آن است. هنگامی که استفاده بیش از حد آنها در کاهش جذب مواد معدنی و در نتیجه تحریک تخمیر در روده بزرگ است. در نتیجه، است نفخ شکم وجود دارد و قابلیت هضم پروتئین کاهش می یابد.

با این حال، شما نمی تواند ترس، اگر شما با استفاده از منابع طبیعی از مواد غذایی است. هیچ کس چند کیلوگرم از میوه ها می خورد در یکی نشسته، و بنابراین به احتمال زیاد به صدمه زدن به بدن وجود نداشته باشد. محتوای پکتین در سیب از همان است به حدی زیاد نیست و تنها بهره مند شوند. اما زمانی که بیش از حد شور و شوق از مواد افزودنی بیولوژیکی فعال و یا پکتین صنعتی به عنوان کنسانتره، می توان با مصرف بیش از حد از این ماده به دست آورد.

منابع غذایی

پکتین مواد غنی از نه تنها سیب. در میان رهبران ممکن است به ذکر گل رز و آلو. الیاف پکتین موجود در چغندر و هندوانه، آناناس و. درباره مزه، از میوه های خانواده مرکبات نیز غیر ممکن است برای فراموش کردن، نه برای چیزی که آن را در بسیاری از دستور العمل است. اما در اغلب موارد در تولید به عنوان یک منبع از مصرف سیب و چغندر. این یک محصول ارزان قیمت که شما می توانید در بسیاری از در فصل دریافت می باشد.

100 گرم چغندر، مویز یا سیب پکتین 1.1g. آلو، زردآلو و هلو را در مورد 0.9 گرم، و پرتقال، گلابی، تمشک - 0،5 گرم این ماده دارای اثر مثبت بر روی بدن، و برای جبران فقدان خود را از به اندازه کافی هر روز به خوردن میوه ها و سبزیجات تازه، و همچنین به عنوان آماده سازی برای زمستان. هنگامی که مسمومیت اضافه وزن و شدید، پزشکان توصیه به در رژیم غذایی حداقل 25 گرم از پکتین عبارتند روزانه. با این کار بدن تمیز کردن و عادی وزن.

حوزه نرم افزار

این در درجه اول صنایع غذایی. پکتین به عنوان یک تثبیت کننده نوشیدنی، پر کردن قوام دهنده برای کیک و شیرینی و یا امولسیفایر برای تولید سس مایونز و مارگارین استفاده می شود. تولید نان، آن را به عنوان عامل بهبود کیفیت محصول اضافه شده است. این تثبیت کننده مناسب برای ماست میوه و بستنی، سالم و طبیعی است. پکتین به طور گسترده ای در تولید کنسرو به عنوان یک عامل ضد باکتری استفاده می شود.

سلامت

ما در حال حاضر در مورد این موضوع کمی را لمس کرد. پکتین برای سلامتی ما بسیار مفید است، به طوری که منابع آن باید بر روی میز هر روز. این است که برای درمان زخم ها استفاده می شود، کمک می کند تا به حداکثر رساندن جذب سرشار از مواد مغذی. این برای زنان باردار مهم است و افراد پس از یک بیماری طولانی مدت تضعیف شده است. مصرف منظم و کافی از پکتین درمان اسهال و یبوست، اثر مثبت بر توسعه باکتری های مفید در روده. در حال حاضر شواهد تجربی ثابت کرد که پکتین باعث کاهش کلسترول. به این دلیل، او یک دستیار به سالمندان شد.

از پکتین عمل مدرن به عنوان یک درمان بیماری تشعشع و همچنین در درمان مسمومیت های مختلف اداره می شود. آن را در درمان بیماری های دستگاه گوارش و مفاصل بسیار موثر است.

در سپاه پاسداران و زیبایی

پکتین کمک می کند تا به حفظ سلامت فرد از داخل، اما صنعت زیبایی است خواص آن برای تولید محصولات در فضای باز برای مراقبت از پوست و مراقبت از مو گرفته و. به طور گسترده ای از آن استفاده کنید به عنوان یک میکروب کش. اما این همه نیست. پکتین استفاده می شود برای از بین بردن لایه برداری و ترک خوردگی پوست خشک. در اغلب موارد، این بخش را می توان در یک سری از کرم لیفتینگ پیدا شده است.

شما همچنین می توانید در ماسک خانه برای اضافه کردن کمی از پکتین برای رسیدن به نتیجه مشابه است. برای آماده سازی مو، شما می توانید زرده تخم مرغ و کنسانتره مایع را، ترکیب آنها با یکدیگر و اعمال بر روی مو پاک برای 15-20 دقیقه، و سپس بشویید. به پوست یک گزینه بسیار عالی می شود پوره سیب تازه با عسل و کنسانتره پکتین. درخواست به عنوان یک ماسک و ترک به مدت 20 دقیقه.

به جای یک نتیجه گیری

همانطور که می بینید، پکتین برای بدن ما بسیار مفید است. این مواد غذایی - یک منبع بهداشتی برای دستگاه گوارش، یک آنتی اکسیدان طبیعی و حتی پزشکی. بنابراین شما باید مطمئن شوید که رژیم غذایی منابع پکتین کافی بود. اگر آنها بشدت در زمستان وجود ندارد، آن را ممکن است به جای کنسانتره. این کاملا همان است، اما بسیار بهتر از هیچ چیز است.