کلم ترش ترد - ظروف دستور

کلم رنده شده واب، پخته شده در خانه، یک پروبیوتیک زنده بسیار برای سلامت دستگاه گوارش مفید است، و همچنین منبع خوبی از ویتامین C علاوه بر این، آن است که هیچ مواد مضر در ترکیب آن، از آن است که محفوظ نیست و بسیار مقرون به صرفه . افرادی که ترد دستور العمل های کلم ترش، هرگز سوال برانگیز خرید سبزیجات کنسرو در مغازه ها. برای تهیه این غذا سالم، توصیه زیر را بخوانید.

کلم ترش ترد: دستور غذا - شما نیاز

شما نیاز دارید:

1. کلم تازه.
2. ابزاری است که کمک می کند تا شما را به آن تکه تکه ریز (یک پردازنده مواد غذایی یا تیز چاقو با کیفیت خوب).
3. نمک (واقعا مهم نیست چه نوع نمک استفاده می کنید، آن را یک موضوع شخصی از طعم و مزه است). 3 قاشق در هر 2 کیلوگرم کلم: نسبت نمک باید حدود به شرح زیر است.

به ترد ترشی کلم (دستور خواهد شد در زیر شرح داده شده) تبدیل خوشمزه، لازم است برای انتخاب ظرف درست. ما توصیه می کنیم با استفاده از یک ظرف شیشه ای بزرگ است که می تواند چهار یا پنج کلم خرد شده خود جای دهد. شما همچنین می توانید ظروف سرامیک یا چوبی را، توصیه می شود به استفاده از گلدان های پلاستیکی و یا سطل. کلم باید در دمای خنک نگهداری: در حالت ایده آل در حدود 15 درجه است. در دماهای بالاتر، آن را فقط می شود را خراب کرد، و آن را شروع به طلاق باکتری های مضر، و اگر آن را بیش از حد سرد است - توقف تخمیر. بنابراین، آن مطلوب است که برای حفظ ظرف را در انبار و یا فضای مشابه است.

کلم ترش ترد - دستور

اگر شما یک پردازنده مواد غذایی را نداشته باشند، چاقو خاص برای سبزیجات سفت ممکن است، بطور قابل توجهی کمک کند. اگر شما به استفاده از لوازم آشپزخانه بدون کلم قطعه قطعه خیلی ریز.

به محض این که شما را ریز ریز همه کلم، کلم قرار دادن در یک ظرف بزرگ، اضافه کردن نمک، در صورت دلخواه - زیره، رازیانه و یا سایر دانه های معطر. اگر شما به کلم رنده شده واب پز با سرکه در گذشته آماده، و شما باید کمی از آب از آن، آن است که مطلوب به آن اضافه کنید به حزب جدید - آن را به عنوان یک خمیر مایه عمل می کنند.

در حال حاضر در مخلوط با نمک شما می توانید متوجه است که کلم اجازه دهید آب. این یک شاخص بسیار خوبی است. هنگامی که شما شروع به تغییر جهت به ظرف دیگری، حرکات تند و تیز زور آن را پایین کلم پایین، اجازه می دهد که مایع به افزایش است. سپس در بالای هر بار قرار می دهد، برای نگه داشتن کلم غوطه ور در مایع است. برای این منظور، مناسب سنگ صاف و تمیز و یا سنگ فرش. پوشش کلم را با یک پارچه یا پوشش برای محافظت از آن از مگس.

محل ظرف را در یک مکان تاریک که در آن سرد است، اما سرد نخواهد بود. مطمئن شوید که درجه حرارت مناسب است، شما می توانید یک دماسنج در اتاق قرار دهید. بسته به شرایط دما و مقدار نمک، ترد کلم ترشی (دستور بالا، باید به شدت مشاهده) می تواند آماده در یک هفته باشد. دوره آن را امتحان کنید و توجه به بوی.

هنگامی که شما مطمئن شوید که غذا آماده است، آن را در بانک های کوچک، پوشش گسترش داده و در یخچال نگه دارید. این کلم ترش ترد خوشمزه را می توان در سوپ به عنوان خود استفاده می شود، و همچنین. فراموش نکنید که برای صرفه جویی در برخی از آب برای سرعت بخشیدن به آماده سازی دسته بعدی!