پر کردن پهن کبد

پن کیک برای قرن ما در جدول با انواع پر خدمت کرده است. برای مثال، یک پر پهن را از کبد قادر به نوبه خود آن را ظرف بسیار ساده یک بار در یک میان وعده دلچسب است. چه پس از آن در مورد مرغ چرخ شده گوشت، ماهی، تخم مرغ، مربا، پنیر صحبت می کنند، فقط به آنها لیست حتی سخت تر. فقط پن کیک دستور العمل - صدها نفر، و حتی پزی دستور العمل خیلی بیشتر.

ما می خواهیم به شما بگویم که چگونه به آماده چاشنی کبد، و که در آن دیگری علاوه بر پنکیک شما می توانید از آن استفاده کنید. اول از همه، شما نیاز به یاد داشته باشید چند قانون و به شدت با آنها منطبق. به همان اندازه مهم ثبات است - مایع پر کردن پهن از کبد بلافاصله شروع می شود به جریان است. و بیش از حد crumbly ممکن است محتویات بر روی لباس خود نشت. کبد می توانید هر را، اما کبد طیور (مرغ، بوقلمون) کمتر تلخ. اگر شما هنوز هم گوشت خوک و یا گوشت گاو خرید، بهتر است که آن را خیس خوردن در پیش شیر - برگ تلخ، به پایان رسید و کبد خواهد طعم قوی تری دارند. قبل از پخت و پز حذف فویل. آماده شدن برای این محصول توسط به سرعت، اما هضم و یا طبخ آن توصیه نمی شود: این محصول خواهد شد خشک و پر کردن خود را پهن از کبد نخواهد بود نرم و صاف.

هنگامی که شما با قوانین اساسی آشنا هستند، شما می توانید به در نظر گرفتن نسخه اول ادامه دهید.

کلوچه خمیر: 7 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری شکر، آرد 2 فنجان، یک لیتر شیر، قاشق بخار روغن نباتی و نمک.

تقسیم تخم مرغ را در یک کاسه و مالش شکر و کمی نمک. سپس دو فنجان آرد اضافه کنید، در شیر گرم پور، مرتب هم بزنید. پوشش با حوله و در یک محل گرم به مدت 20 دقیقه ترک کنید. سپس خمیر اضافه کردن دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و هم بزنید ماهوت پاک کن زدن دوباره. پخت در حرارت در حد متوسط. یک قلم مو در روغن نباتی، روغن داغ ماهی تابه با یک لایه نازک قبل از شروع پخت خیس فقط یک بار. سپس یک به یک، پخت پنکیک.

پر کردن پهن کبد: 500-600 گرم از جگر مرغ، پیاز متوسط 2 عدد، 3 تخم مرغ آب پز، نمک و فلفل، 40 گرم روغن نباتی.

کبد با دقت، من باید به تخلیه. پیاز ریز خرد شده، هر دو سرخ شده و به آرامی passeruem به شفافیت در روغن های گیاهی. این نیز قطعه از کبد قرار داده و سرخ دقیقه دیگر 08/10 روی حرارت متوسط. بررسی آمادگی کبد در سطح نرمی آن. سپس همه از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن از دست ندهید. مجموعه ای توده کبدی سرد می شود. جوشاندن تخم مرغ آب پز سخت. اجازه دهید سرد. سپس تخم مرغ به نصف کاهش آب پز، سفید پوستان از زرده جدا کنید. زرده پاک کردن، اضافه کردن در کبد چرخ شده و مخلوط تا زمانی که همه به ثبات مورد نظر (همیشه له شده باید به شکل به عنوان یک خامه را نگه دارید)، آن قابل تنظیم از طریق یک روغن که پیاز بوداده است.

وقتی که پر کردن سرد شده است، ما هر نان شیرین و پهن به دو بخش را کاهش دهد. در لبه نان شیرین و پهن قرار کبد چای قاشق و تبدیل به یک کیسه. هنگامی که شما یک چاشنی نزدیک حاشیه که او سقوط کرد بعد به حداقل برساند. همه اضافه کردن لبه kulechki انواع رو میزی به سمت بالا. نه تنها خوشمزه است، بلکه زیبا. اما باقی مانده نیمه از پروتئین است همچنین پر شده با کبد پر کردن، و ما کردم یکی دیگر از ظرف - پر تخم مرغ است.

در این دستور غذایی دوم، که ما می خواهیم به شما معرفی - این با پای کبد است. خمیر برای این دستور غذا ما استفاده تجاری در دسترس. و می شود آن را کیک یا کیک - آن به شما بستگی دارد. ما نیاز به محصولات زیر است: خمیر پوسته پوسته، جگر گوساله - 0.5 کیلوگرم، 1 هویج بزرگ، پیاز 2، 100 گرم کره، ادویه جات ترشی جات.

پر کردن برای لذیذ از کبد تا حدودی متفاوت از پر کردن پهن است. در اینجا است که معمولا به یک یا دو مواد (به عنوان مثال، هویج و یا قارچ)، و یک تندتر سازگاری پرکننده اضافه شده است. برای این منظور، کبد بهتر برش را به مکعب کوچک است. پیاز و هویج خیلی ریز برش و سرخ در کره، به پخش کردن کبد و سرخ برای 7-8 دقیقه. پس از اضافه کردن یک فنجان آبگوشت یا آب جوش، پوشش با درب و بجوش و خروش آمدن تا تبخیر مایع است. آماده پر شدن نمک، فلفل، اضافه کردن جوز است. حالا پخش کردن پر کردن در ترش، آن را به یک لایه دوم از خمیر پوشش، و ارسال لبه zaschiplem در فر به مدت 40 دقیقه.

نوش جان.