پخت و پز زبان آب پز: برخی از راهنمایی

زبان گوساله است که توسط بسیاری برای طعم متمایز دلپذیر آن و گوشت را دوست داشتم. می توان آن را به روش های مختلف آماده شده است: خورشتی، پخته شده، دودی. از آن معلوم است بسیار عالی سوپ، ژله، سیب زمینی سرخ کرده، سالاد. فقط زبان آب پز، بدون ادویه بیش از حد و "نفخ" - اما از شگفت انگیز ترین با کیفیت است که او به خودی خود خوب است. او جایگزین خوبی برای سوسیس است و ساندویچ با زبان بسیار مفید تر خواهد بود، چرا که آن غذاهای پروتئین غذایی بالایی از ویتامین های B و آهن است. جای تعجب نیست که آن را به این دسته از ظرافتهای اشاره شده است.

ترین زنان خانه دار تردید به طبخ زبان آب پز، انتظار آن کار بیش از حد مزاحم. اما آنها می گویند، شما فقط یک بار امتحان کنید، و همه چیز خواهد بود تا ترسناک نیست. باید گفت که برای آماده سازی تقریبا تمام زبان ظروف مورد نیاز به طبخ. بنابراین اصلی ترین چیزی - این است که استاد این فرآیند است.

بنابراین، به عنوان یک ظرف جداگانه و یا به عنوان یک پایگاه برای تنقلات خوشمزه و غذای گرم، ما باید زبان پخته گوشت گاو است. دستور العمل آماده سازی کاملا ساده لوح است.

از محصولات ما را به زبان به عنوان یک کل، دو پیاز، فلفل، نمک و برگ بو. در صورت تمایل، شما می توانید هویج، ریشه جعفری، سیر اضافه کنید.

در ابتدا، زبان خیس برای چند ساعت آن را آسان تر به تمیز کردن آن. ما از کنار یک چاقو و خراشیده از سطح پوست تمام خاک پس از این زمان. سپس به طور کامل در آب سرد شستشو داده شد.

در حال حاضر شما باید انتخاب کنید تا در گلدان. زبان توصیه می شود برای جوش طیف، به طوری که ظرفیت لازم را به این را به تناسب و با آب به طور کامل به آن را پوشش داده شد. قرار دادن تابه با زبان و آب بر روی آتش، ما به جوش گاز را کاهش و شروع به حذف تفاله. وقتی فوم باقی نمی ماند، پوشش درب ظرف و به پخت ادامه دهید. زمان پخت و پز تقریبی از 2 تا 3 ساعت بسته به زبان اندازه و سن گاو متفاوت است.

در این زمان، ریز ریز کردن پیاز و سبزیجات دیگر و ادویه جات ترشی جات، اگر ما تصمیم به آنها اضافه کنید. برای حدود 30 دقیقه. تا زمانی که آماده برای باز کردن گلدان، زمانی که ما تفاله حذف، قرار دادن سبزیجات و ادویه جات ترشی جات پخته شده، نمک و فلفل. پوشش با درب و نگه داشتن در آتش به مدت نیم ساعت باقی مانده است.

هنگامی که زبان آب پز آماده است، آن را در یک ظرف یا یک بشقاب بزرگ گسترش یافته است. رنگ سرد به طوری که برای سوختگی نیست در هنگام تمیز کردن، و سپس برداشتن پوست و چربی، و برش دور تشکیل غیر ضروری است.

اگر ما می خواهیم یک غذای سبک ساده، برش زبان پخته سوسیس، تزئین با سبزی و خدمت با ترب کوهی.

علاوه بر این، شما می توانید انواع سالاد، تنقلات و حتی گرم آماده کند. و ما محبوب را گوشت گاو ژله زبان، که تبدیل به یک ظرف کلاسیک.

علاوه بر این به زبان شما نیاز به طبخ سوپ، هویج پخته و تخم مرغ، نخود فرنگی کنسرو شده، جعفری و شوید، ژلاتین.

براث می توان با استفاده از یک به دست آمده پس از جوش زبان، اما لازم است به تخلیه و سپس ژلاتین را اضافه کنید و بگذارید به مدت یک ساعت. پس از آن، در آتش قرار داده و نگه دارید تا به تکمیل انحلال ژلاتین، اما نمی جوش.

زبان پخته، تخم مرغ و ریز ریز کردن هویج، گذاشته شده در یک قالب برای پرکننده، اضافه کردن نخود فرنگی، سس گوجه فرنگی یا جعفری، پور براث با ژلاتین، که به پیش سرد، و در یخچال قرار داده است.

این باید گفت که زبان است توصیه می شود به در منو از کودکان و زنان باردار. و نه برای هیچ چیز به گوشت گاو زبان غذایی رژیم غذایی مرتبط است. کالری آن خیلی بالا نیست، در واقع، بسیاری از ویتامین ها، روی و آهن وجود دارد. سطح کلسترول تا حد زیادی بستگی روش آماده سازی. بنابراین، زبان آب پز شامل بیش از 100 میلی گرم در هر 100 گرم از محصول می باشد.