دستور اصلی adzhika گرجستان

غذاهای قفقاز در سراسر جهان مشهور است برای آن است غذاهای تند. و مشخصه از غذاهای گوشت سس است که به آنها خدمت کرده است - adjika. تا به حال بین Abkhazians و گرجی اختلاف در مورد که غذای ملی در نظر گرفته شده است. در واقع، کلمه "adjika" را به زبان ما آمد است از آبخاز. اما کلمه آبخاز "aџyka" به معنی این "نمک" و آنچه که ما تماس بگیرید تا ساکنان Apsny به نام "نمک و فلفل" - apyrpyl-JICA، یا - adzhikttsattsa (به معنای واقعی کلمه - نمک، با دیگران مالیده محصولات).

همانطور که می بینید، اگر شما را به معنی اصلی کلمه، معلوم است که adjika - رب شور با ادویه جات ترشی جات. اما کل غذاهای قفقاز است تا مخلوط کردن امروز، آن را سخت به باید برای تعیین چه نوع از یک کشور و کشور در اصل به این یا آن ظرف بود.

دستور العمل adzhika گرجستان ممکن است شامل، علاوه بر فلفل و چاشنی، و حتی گوجه فرنگی. آنها را از این دو نرم میان وعده با از بین بردن وضوح بیش از حد از فلفل تند. اما هیچ تخطی از اصول وجود دارد، اگر شما در آن را بیشتر و سیب، هویج و یا فلفل باشد. با این همه، شما یک گرجستان واقعی داشته adjika، دستور العمل از که ما در زیر است. نکته اصلی در آن - پایبندی به دستور العمل و الهام بخش است.

دستور العمل adzhika گرجستان

به طور گسترده ای توزیع دو نوع از تنقلات - قرمز و سبز. آنها در اصل مناسب برای غذاهای مختلف هستند، اگر چه آنها قابل تعویض هستند. بنابراین، به طور سنتی، adzhika سبز سوپ چاشنی، به آنها وضوح لازم و قرمز به عنوان چاشنی غذاهای گوشت عمل می کند. اما kharcho شما با خیال راحت می توانید سوخت گیری و adzhika قرمز و سبز اضافه کردن به سالاد با گوجه فرنگی.

در واقع، adjika قرمز دستور گرجستان که ما در اینجا به متفاوت از سبز فقط به این دلیل یکی از آنها را به رنگ قرمز است فلفل، سبز - و در دیگری. و از آنجایی که محصولات مختلف آبدار، adjika سبز نازک تر است.

اخطار! قبل از شروع پخت و پز adjika، شما نیاز به سهام تا در سبزیجات نه تنها، گیاهان و ادویه جات، بلکه به پوشیدن دستکش های لاستیکی. در غیر این صورت شما در معرض خطر برای سوزاندن دست های خود را، به عنوان فلفل دارای خواص سوزش قوی.

محصولات:

• فلفل (قرمز یا سبز) - 25 عدد. (1 کیلوگرم)؛
• سیر - 5 سر؛
• G - 3 قاشق غذاخوری. یک قاشق (با اسلاید)؛
• ریحان - 1 دسته؛
• فلفل؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• سس گوجه فرنگی - 1 دسته (با وجود این واقعیت است که گرجستان دستور adzhika جعفری گنجانده شده است، شما می توانید آن را اضافه کنید).
• بذر گشنیز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی:

اگر فلفل فقط از باغ، باید آن را کمی podvyalit باشد، و سپس برای چند ساعت ریختن آب. این کار برای آن تلخی آشکار و وضوح است. پس از آن او را قطع، و از بذر خارج شده است.

ما تمیز کردن سیر، سبزی، و من کمی خشک، خرج کردن با برگ ریحان - آنها نیاز داریم.

همه دو بار سخت کار کردن در یک چرخ گوشت. ذرت گشنیز را خرد در ملات با نمک و اضافه کردن به جرم کل همراه با فلفل. مخلوط را به خوبی هم زده است. شما می توانید کمی سرکه اضافه کنید، اما آن را برای همه است. در این دستور غذایی adzhika گرجستان آن گنجانده شده است، اما اسیدیته کمی جلوگیری نمی کند.

در حال حاضر ما به گسترش adjika و در نتیجه بانک ها استریل، آنها را بسته و ارسال در انبار و یا در یک یخچال و فریزر. مصرف آن در مواد غذایی می تواند بلافاصله باشد، اما در نظر داشته باشید که با خیساندن آن را واضح تر می شود نگه می دارد.