شیرینی شرقی: ارمنی باقلوای

تفاوت شیرینی شرقی از معمول ما چیست؟ هر کس که تا به حال تلاش برای ارائه شاهکارهای عرب، آسیای مرکزی، شیرینی پزی قفقازی می گویند که به معنای واقعی کلمه در دهان خود ذوب می شود. آنها چه هستند؟ معمولا آن را kyata، شیرینی بادامی، حلوا، راحت الحلقوم، آجیل بو داده و سایر محصولات. جایگاه ویژه ای در میان آنها است باقلوای ارمنی اشغال شده است. این کیک با پر کردن مهره بسیار محبوب در کشور ما است، شاید به دلیل این واقعیت است که ما باید این شیرینی است بهتر از دیگر شرق شناخته شده است. در ضمن، باقلوا آماده است که نه تنها در ارمنستان بلکه در جمهوری آذربایجان، ترکیه و دیگر کشورها. اما امروز من می خواهم به شما بگویم که چگونه برای آماده سازی باقلوای سنتی، ارمنی است.

ما نیاز داریم:

برای خمیر:
- کرم مارگارین - 350 گرم؛
- آرد؛
- 2 زرده تخم مرغ؛
- یک لیوان آب (گرم)؛
- سرکه - 2 قاشق کارد و چنگال.
- نمک.

برای پر کردن:
- 4 پروتئین؛
- دارچین - 1 کیسه های و یا 3 قاشق چای؛
- یک لیوان شکر؛
- گردو - 400 گرم است.

برای شربت:
- شکر - 100 گرم؛
- عسل - شیشه ای؛
- آب لیمو (قاشق)، شما می توانید خرج کردن اسید سیتریک را؛
- آب - 50 میلی لیتر،
- برای شستن 2 زرده تخم مرغ.

اول، یک خرده ریز آرد (2 فنجان) با مارگارین (200 گرم) ساییده شد. سپس، به یک زرده نمک بشر جداگانه، سرکه، اضافه کردن آب، هم بزنید، اضافه کردن این مخلوط را به نفت. همه به هم بزنید و اضافه کردن آرد به طوری که برای به دست آوردن یک خمیر کش. آن را باید به دست نمی چسبد. خمیر را 3 قسمت مساوی. مارگارین باقی مانده است (150 گرم) کت دو نفره با خمیر، پس از هر بار آن را در یخچال قرار دهید. سپس هر یک از پاکت را خاموش کنید.

رول از یکی از قطعات به اندازه تابه و پخت. رول از یک قطعه دوم، در تابه گسترش آن به طوری که خمیر است که نه تنها در پایین جمع، اما ضربه گیر (پخت با آب خیس می). طور مساوی پخش نیمی از پر کردن در بالا، و بر روی آن - کیک به پایان رسید. قرار دادن در بالای بقیه پر کردن، و بر روی آن - بقیه خمیر (رول از). روان تمام سطح از زرده، تقسیم الماس باقلوای در خط خال خال.

سپس کیک تا قهوه ای طلایی پخت، پور شربت در بالا و در فر به مدت 5 دقیقه ترک کنید، حذف کنید. ما رزرو کیک برای 3 ساعت، باقلوای ارمنی باید به خوبی اشباع شده است.

چاشنی به شرح زیر آماده: سخت کار کردن آجیل، به دارچین و شکر اضافه کنید. همه به هم بزنید و اضافه کردن سفیده (شلاق). باز هم، کاملا مخلوط کنید. پروتئین ها، در اصل، شما می توانید نه شلاق. شربت آب لیمو، آب و شکر.

باقلوای ارمنی واقعا در دهان خود ذوب می شود. سعی کنید آن را، و این کیک خواهد بود نام تجاری خود را.

باقلوای عسلی دستور غذاها

و در حال حاضر از سوی دیگر، نسخه اصلی این محصول، طبخ آن خیلی آسان تر، طعم و مزه کمی متفاوت از قبلی است.

مواد تشکیل دهنده:

برای خمیر:
- مارگارین - 100 گرم؛
- آرد؛
- یک لیوان آب.
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- نصف قاشق چای خوری جوش شیرین، سرکه هیدرات؛
- نمک.

برای پر کردن:
- شکر - 1، 5 فنجان.
- آب - شیشه ای؛
- عسل - 5 قاشق غذاخوری قاشق.

برای مخلوط کردن خمیر، به ذوب شدن مارگارین در حمام آب لازم است. بعد، ما را به آن اضافه تخم مرغ و هم بزنید همه چیز به طور کامل. سپس ما آب، نمک، و نورد آرد اضافه کنید و در جریان نازک. قرار دادن جوش شیرین، آبدار و با سرکه، سپس مخلوط کردن خمیر. برای هماهنگی باید در مورد چگونه به رشته فرنگی باشد. آن را در یخچال برای چند ساعت. در همین حال، آماده سازی شربت. گرم کردن آب، آن را ذوب در عسل و شکر. پس از مخلوط جوش، از روی حرارت بردارید.

خمیر را از یخچال و فریزر، به شکل نوارهای باریک برش داده شده و از حافظه جمع کردن به عنوان رشته فرنگی. شما می توانید کراوات هر نوار به شکل، و می تواند تا باقی مانده است. سپس، هر سرخ تا قهوه ای طلایی در روغن هر دو طرف. نوارها آماده حذف شربت ثانیه تا 3، گرفتن و دادن به سرد در یک صفحه. نم نم با آجیل خرد شده. باقلوا آماده است!

باقلوا کریمه: دستور غذا

و آماده شدن باقلوا در کریمه. ما نیاز: آرد 1.5 فنجان، 60 گرم کره ذوب شده، تخم مرغ، شیر 4 قاشق غذا خوری، نصف فنجان شکر، 8 گرم از مخمر، 200 گرم گردو یا بادام خالص، 20 گرم عسل، 0.2 گرم زعفران، 0.2 گرم وانیلین، و نمک.

مخلوط تخم مرغ، جوش شیرین، شکر، نمک و آرد. اضافه کردن شیر گرم، پس از مخلوط کردن خمیر. نیم ساعت خیساندن آن را در یخچال و رول از لایه نسبتا نازک. و سپس قرار دادن خمیر در پخت، روغن بالا - آجیل را با شکر، پس از آن - لایه دیگری از خمیر، آن روان سطح روغن. ما نیاز به انجام چند تا از این لایه است.

کیک به rhombuses (cm اندازه حدود 4X10) را کاهش دهد، بالای روغن کاری با زعفران زرده مخلوط، در وسط هر یک از مهره لوزی قرار داده است. پخت به مدت 40 دقیقه در دمای 180-200S. درباره 15 دقیقه تا باقلوا پخته لعاب با عسل یا شربت.

نوش جان!