غذا و نوشیدنیدستور غذاها

گوجه فرنگی در ژلاتین

مقدار زیادی (شناخته شده بیش از صد) راه های نگهداری گوجه فرنگی در خانه وجود دارد. این است که با استفاده از آنها و کیفیت طعم عالی توضیح داده شده است. آنها در بشکه یا شیشه های شیشه ای، ترشی، ریختن تند، در آب خود یا گوجه های گوشتی برداشت می کنند.

ژله مانند محصولات ژلاتین بر اساس محلول غذا کلوئیدی، که حاوی ژلاتین یا پکتین هستند، برای بدن بسیار خوشمزه و سالم هستند. با استفاده از این تکنولوژی، نه تنها ساخته می شود غذاهای گوشت و ماهی، بلکه زمستان نیز تهیه می شود، از جمله گوجه فرنگی ها در ژلاتین بسیار محبوب هستند.

ژلاتین (از واژه لاتین "gelatus") جامد روشن، بی رنگ، شکننده، بی مزه و مشتق شده از کلاژن، محصولات حیوانی است. در تهیه محصولات آشپزی آن به طور گسترده ای به عنوان یک محصول ژل تشکیل می شود: در برخی از شیرینی ها، در مشت های سبز، در ژله، گاهی در بستنی و ماست وجود دارد. نام های مختلفی از ژلاتین وجود دارد که می تواند به غذا اضافه شود: بعضی از آنها بلافاصله و دیگران باید قبل از خیس شدن در آب باشد.

دستور العمل 1

این دستور غذا برای تهیه کیک شیشه ای 800 گرم طراحی شده است. گوجه فرنگی در ژلاتین، که به این ترتیب آماده می شود، به خصوص معطر است. مواد لازم:

برای کنسرو کردن (در هر می توانید):

  • گوجه فرنگی اختیاری است
  • 1 پیاز، برش به حلقه ها؛
  • 3 برگ لورل؛
  • 6 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 6 گل میخک از سیر ریز خرد نشده است
  • 1 پنک کرفس.

برای پر کردن:

  • 3/1 فنجان آب
  • 1 ½ قاشق غذاخوری از میز (بدون بالا) نمک؛
  • 1 ½ قاشق غذاخوری شکر (بدون قند)؛

برای محلول ژلاتین:

  • 2 میز قاشق (بالا) ژلاتین؛
  • 1 فنجان آب جوش سرد.

یک محلول ژل را آماده کنید. ژلاتین با آب ریخته می شود و به مدت یک ساعت برای تورم می رود. قرار دادن آتش و حرارت دادن تا زمانی که ژلاتین به طور کامل حل شده (اما نه جوش). از طریق دستمال کاغذی پارچه را فیلتر کنید.

پر کردن را آماده کنید. نمک و شکر را در آب بیرون بیاورید، برای یک دقیقه جوش بخورید، تمام محلول ژلاتین را اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید.

در قوطی های تنگ انباشته، متناوب با پیاز و ادویه جات ترشی جات، برش های بزرگ گوجه فرنگی. راه حل داغ را با ژلاتین بشویید. آنها با درب های فلزی مهر و موم شده اند، قوطی ها تبدیل می شوند، آنها را برای خنک نگه می دارند. انتقال به یخچال و فریزر.

دستور العمل 2

این راه برای یک آماتور، با تهیه گوجه فرنگی در ژلاتین، شما می توانید طعم و مزه را تغییر دهید، نسبت مقدار ادویه جات را تغییر دهید. مواد لازم:

برای تهیه:

  • گوجه فرنگی؛
  • پیاز، برش به حلقه ها؛
  • سیر، برش هر شکاف را در اطراف؛
  • کرفس؛
  • میخک
  • نخود سیاه فلفل.

برای یک لیتر آب نمک:

  • 3 قاشق غذاخوری ژلاتین؛
  • 3 قاشق غذاخوری قند
  • 1 قاشق غذا خوری نمک جدول؛
  • ¼ قاشق چای خوری چای سرکه چای.

ژلاتین در یک ساعت یا دو بار مقدار کمی (حدود یک لیوان) آب را اصرار می کند.

آب نمک را تا جایی که نمک و شکر حل شود، جوشان کنید. ژلاتین را اضافه کنید، حرارت دهید تا آن را حل کند و از طریق بافت بافت متراکم شود. به محلول تهیه شده از جوهر سرکه بریزید.

گوجه فرنگی، به چهار قسمت تقسیم می شود، در قوطی ها قرار می گیرد، پیاز و ادویه جابجا می شود. پور آب گرم، استریل کردن و محکم محکم کنید. فروشگاه را در یک انبار یا یخچال قرار دهید.

دستور العمل 3

با توجه به این دستور العمل، گوجه فرنگی برای استفاده در آینده در ژله، با استفاده از حداقل مواد تشکیل دهنده، برداشت می شود. گوجه فرنگی رسیده و بزرگ است. برای تهیه کنسرو به محصولات نیاز دارید:

  • گوجه فرنگی، در مقدار لازم برای پر کردن شیشه شیشه آماده، به چهار منطقه برش؛
  • پیاز به حلقه بریده می شود
  • 1 قاشق غذاخوری اتاق ناهار خوری 9٪ سرکه در هر لیتر ریختن.

برای پر کردن:

  • 1 لیتر آب تصفیه شده
  • 1 قاشق غذاخوری جدول ژلاتین؛
  • 3 قاشق غذاخوری قند
  • 1 قاشق غذا خوری نمک میز

پر کردن را آماده کنید. ژلاتین با آب جوشانده سرد می شود، حدود 40 دقیقه در آن، نمک اضافه می شود و به جوش آورده می شود، برای حل کردن تمام ژلاتین، هم بزنید. فیلتر را از طریق چندین لایه گاز پر کنید.

در لایه های قوطی، گوجه فرنگی و پیاز قرار داده می شود. پر پر کردن، پاستوریزه کردن، اضافه کردن سرکه و رول کردن با پوشش های فلزی. گوجه فرنگی در ژلاتین در یخچال و یا در انبار ذخیره می شود.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.