مرغ کیف. روش های مختلف برای آماده سازی

همه انواع مورد علاقه خود را از غذاهای از گوشت بسیار خوشمزه، آبدار، مغذی و سرشار از پروتئین است. ظرف گوشت مرغ، به طور کلی، حق دارند در نظر گرفته شود یک رژیم غذایی ظرافت. یکی از کتلت مرغ معروف ترین مرغ کیف.

بنابراین اجازه دهید در مورد آنها صحبت با جزئیات بیشتر در این مقاله است.

مرغ کیف - ظرف، تاریخ دقیق ظهور یک نسخه که به هر کسی شناخته شده نیست. شاید حل رمز و راز از ظاهر هنوز در راه اند، و شاید راز برای همیشه از دست داد.

برخی معتقدند که این استیک توسط یک نویسنده ناشناخته در شهرستان از کیف اختراع شد. دیگران می گویند که این دستور را برای این غذا تشکیل شده توسط آشپز یکی از ایستگاه های راه آهن از رستوران ها مسکو.

اما برخی از صاحبنظران بر این باورند که این یک ظرف فرانسه نام او است، و در حال حاضر "د خواهد شد." هر چند اگر آن را واقعا می بود، آن را در همه رستوران ها از جهان نمی خواهد در منو با نام لغو احکام صادره ی شود "در کیف."

مرغ کیف - یک ظرف است که در رستوران ها اوکراین و خدمت کرده است، آخرین اما نه کم، بسیار محبوب است. در اصل، همبرگر ساده برای آماده سازی، بنابراین سعی کنید کمی و لذت بردن از گوشت مرغ خوشمزه در یک پوسته ترد هستند.

فیله مرغ کیف مرغ

یک پوند از گوشت مرغ، 150 گرم کره، دو عدد تخم مرغ، یک فنجان پودرهای سوخاری، یک فنجان روغن گیاهی و یا کره پخت و پز، مقدار کمی نمک.

شستن فیله، پت خشک و برش را به قطعات گسترده و طولانی است. هر کدام از این قطعات در بسته بندی های به نوبه خود در بسته بندی های پلاستیکی و با دقت با یک چکش ضرب و شتم. سپس فصل را با نمک. برای هر قطعه ضربه زد فیله قرار دادن بر روی برش نازک از کره است. حالا با دقت برابر فیله در یک لوله، اما به طوری که نفت را از همه طرف پیچیده شده بود.

بعد، حرارت روغن در تابه. کوکوی اولین بار به تخم مرغ زده شده فرو و سپس در پودرهای سوخاری رول. فرای در همه طرف در روغن تا بتس سرخ خواهد پوسته zazharistoy پوشش نمی دهد.

در حال حاضر، فر خود را و سرخ شده در روغن کتلت بیشتر نگه دارید در اینجا حدود پنج تا هفت دقیقه. همه. مناقصه، همبرگر آبدار با طعم بزرگ آماده است.

کتلت کیف. در این دستور غذایی از گوشت چرخ شده
شما یک کیلوگرم از نیاز مرغ، 200 گرم چربی، دو عدد تخم مرغ، یک و نیم لیتر شیر، 100 گرم کره، یک دسته جعفری و شوید، دو قاشق غذا خوری آب لیمو، دو قاشق غذا خوری آرد.

ریز ریز کردن فیله و چربی در یک چرخ گوشت. اضافه کردن فلفل و نمک و مخلوط کنید. سپس در تخم مرغ تایپ، اضافه کردن کمی شیر و خوب هم بزنید.

پر کردن: ریز ریز کردن سبزی شسته شده، اضافه کردن کره، آب از لیمو و مخلوط تا صاف. تقسیم به ده قطعه و محل را در فریزر برای حدود پانزده دقیقه.

در این زمان، یک خمیر. شیر، گسترش با تخم مرغ، اضافه کردن کمی آرد، نمک و کاملا مخلوط کنید.

حالا چاشنی به ده بخش تقسیم می شوند، و در مرکز کیک قرار دادن چاشنی سرد، و سپس شکل بتس. در حال حاضر، شیب در خمیر، سپس در خرده نان رول و به خوبی سرخ در ماهی تابه داغ با روغن های گیاهی.

مرغ Kiev دستور غذا را از آماده چاشنی. مطمئن باشید، این ظرف هر دو شما و مهمانان خود را لطفا.

نکته: به طور سنتی مرغ کیف با سیب زمینی و ترشی و یا کنسرو هلو یا آلو خدمت کرده است. سس برای خدمت به این کتلت پذیرفته نیست، چرا که، به لطف غنای آن، پر کردن خود را به عنوان سس عمل می کند. به جای جعفری، بسیاری را در گیاهان چاشنی قرار داده ترخون (ترخون)، آن را می دهد طعم و مزه اصلی از ظرف. شما همچنین می توانید کمی آب لیمو اضافه کنید. البته، شما می توانید با پر کردن بیشتر و بیشتر برای مرغ کیف (انتخاب گیاهان مختلف و یا مخلوط آن). اما برای نسخه های کلاسیک از مرغ کیف لزوما نیاز جعفری.