کیک "لنینگراد": بهترین دستور غذا. "لنینگراد" کیک: دستور غذا با توجه به GOST

کیک "لنینگراد"، دستور العمل که ما می خواهیم به امروز به، بومی پخت و پز جماهیر شوروی. متاسفانه، بسیاری از چنین شیرینی یاد داشته باشید، و امروز بازار پیدا کردن آن غیر ممکن است. کیک "لنینگراد" GOST با کتیبه، آجیل، آمار و ارقام و الگوهای در سطح شکلات تزئین شده است. آماده سازی این دسر بر اساس شیرینی کوتاه است. در اینجا چند گونه از این ظرف است که تبدیل به یک کلاسیک شوروی قنادی مدرسه هستند.

کیک "لنینگراد" با توجه به GOST: دستور غذا

این روش آماده سازی می توان به نام های کلاسیک، به عنوان فن آوری های مورد استفاده توسط شیرینی پزی شوروی است. برای تهیه کیک، ما نیاز به مواد زیر است:

• دوغ - یک پوند آرد، 200 گرم شکر، 300 گرم مارگارین، 2 عدد تخم مرغ، یک زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر و 1 گرم وانیل؛
• کرم - 300 گرم کره، بانک شیر تغلیظ شده، 200 گرم پودر شکر، 2 قاشق غذاخوری. L. پودر کاکائو؛
• شیرینی شکلات - یک پروتئین، 150 گرم پودر شکر، 3 قاشق غذاخوری. L. پودر کاکائو، 1 قاشق غذاخوری. L. آب؛
• برای دکوراسیون و پر کردن - آجیل (بهترین بادام زمینی) و مربا کم، مارمالاد یا مربا.

خمیر پخت و پز

"لنینگراد" کیک بهتر است برای شروع پخت و پز شب. ما با خمیر شروع می شود. برای این کار، مخلوط مارگارین نرم شده را با شکر و وانیل. اضافه کردن تخم مرغ و زرده تخم مرغ و دوباره مخلوط کنید. آرد را الک کرده و پیش از بکینگ پودر. مخلوط کردن خمیر، که باید به اندازه کافی شیب دار دارند، و ارسال آن را در یخچال به مدت یک ساعت و نیم است. پس از آن خمیر را به دو قسمت مساوی. هر قطعه از حافظه جمع کردن با استفاده از وردنه به شکل یک مستطیل در حدود 5 میلی متر ضخامت، و در یک اجاق 200 درجه گرم کردید بگذارید به مدت 20 دقیقه پخته. کیک در دست اجرا بر روی یک دیگر تحمیل و برش وسط به دو قسمت مساوی. در نتیجه چهار بخش همپوشانی یکدیگر و برش لبه های خشن، به طوری که آنها از همان شکل.

کرم آشپزی

در حالی که کیک ما پخته شده، شما می توانید یک کرم است. قرار دادن کره نرم شده را با شکر و شیر تغلیظ، اضافه کردن پودر کاکائو و کاملا مخلوط کنید. کمی از کرم را در یخچال یا یک جای خنک خنک شود.

قرار دادن کیک

روان کیک را با یک لایه نازک از مربا، مارمالاد یا ژله. اضافه کردن یک لایه بالای کرم. ما انجام عملیات مشابه با هر تخت کماج خشک، به جز بالاترین، که پوشش تنها مربا. لبه های کت کیک با کرم شکلات و آن را حذف در یخچال و فریزر به مدت یک شب به طوری که آن را به درستی خیس.

اجازه دهید ما پخت و پز سخن بی معنی وبیهوده شکلات. ضرب و شتم سفیده تخم مرغ، اضافه کردن آنها نمیدهد کاکائو و شکر و تخم مرغ، قاشق آب سرد و هم بزنید. به عنوان یک نتیجه، شما باید یک توده همگن و کمی چسبناک.

با استفاده از یک چاقو یا لبه تیغه پوشش داده شده با کیک خرده. بالا دسر ما از fondant شکلات را پوشش میدهد. سپس ما را به موضع کیک برای چند ساعت به شیرین سخت است. ما با استفاده از بقایای کرم شکلات برای تزیین و کتیبه، و همچنین اضافه کردن آجیل زیبایی. کیک "لنینگراد"، دستور العمل که ما داده اند، معلوم می شود بسیار خوشمزه است، و هر کسی عاشق بی تفاوت از دسر شیرین را ترک کنید. آن را حتما به توسط اعضای قدیمی خانواده خود و مهمانان، که به احتمال زیاد اغلب آن را در فروشگاه های خرید در زمان شوروی سابق هستند قدردانی می شود است. آنها چیزی به خاطر داشته باشید!

کیک "لنینگراد" در خانه: یک دستور

در طول تهیه این دسر خوشمزه، آن است که لازم نیست که به دنبال استانداردهای دولت است. ما به شما یکی دیگر از دستور "لنینگراد" کیک.

عناصر

ما نیاز به محصولات زیر است:

• 330 گرم از آرد گندم الک؛
• 345 گرم کره؛
• 255 گرم از شکر؛
• 75 میلی لیتر از شیر؛
• یک تخم مرغ؛
• یک زرده تخم مرغ؛
• صرف چای قاشق غذا خوری؛
• 17 گرم از پودر کاکائو؛
• وانیلین 7G؛
• قاشق چای خوری بکینگ پودر؛
• 200 گرم از به پایان رسید شیرین (اگر شما زمان و تمایل، شما می توانید آن را خودتان طبخ)، و همچنین به عنوان یک تعداد انگشت شماری از آجیل و خرده بیسکویت به مزه.

روند آماده سازی

قرار دادن 185 گرم کره نرم شده از پیش با 125 گرم شکر یا پودر قند و تخم مرغ و ضرب و شتم تا صاف. اضافه کردن آرد، بکینگ پودر و مخلوط کردن یک خمیر نرم. ما آن را تقسیم به چهار قسمت مساوی، که هر کدام است و سپس در پخت مقاله در چنین راهی است که آن را به شکل یک مربع اندازه گیری در حدود 20 × 20 سانتی متر است. خمیر ورقه به مدت 15 دقیقه کشتی در فریزر به دست آورد در یک تفت دهید نورد، و دقیقه پس از آن به مدت 12 پخت تا 200 درجه فر. اجازه دهید سرد بدون از بین بردن از کاغذ.

مخلوط شیرین با 10 گرم پودر کاکائو و یکنواخت به کیک است که بالا در کیک ما استفاده شود.

قرار دادن شیر با زرده، اضافه کردن 130 گرم شکر، را روی حرارت کم به جوش و جوش برای حدود پنج دقیقه تا ضخامت (جرم قوام یادآوری شیر تغلیظ شده). اجازه دهید سرد، در حالی که تکان دهنده به طور مداوم.

مناسب ماهوت پاک کن زدن 160 گرم از روغن، وانیلین و اضافه کردن به آرامی ریختن شربت ostuzhennoy، شلاق فعال است. ما پیوستن به تمام براندی و دوباره هم بزنید.

دو یا سه قاشق غذاخوری بستنی به تغییر پاکت شیرینی که ما با آن تزئین کیک ما است. در خامه باقیمانده پور 7 گرم پودر کاکائو و ماهوت پاک کن زدن به طور کامل. آجیل سرخ کمی در فر و سخت کار کردن.

قرار دادن کیک، دقت promazyvaya هر کیک با کرم شکلات. بالا قبلا پخش شده کیک zaglazirovanny. بوکا کیک پوشش داده شده با بقایای کرم و پوشش خرده بیسکویت است. بالا آن را با خامه سفید و پاکت شیرینی آجیل تزئین و ارسال آن برای 2-3 ساعت در یخچال و فریزر. یک دسر خوشمزه آماده برای خدمت به است! نوش جان!

دستور یکی دیگر از "لنینگراد" کیک

ما به شما راه دیگری برای آماده سازی دسر خوشمزه آشنا برای ما از دوران کودکی. کیک این دستور غذا را تبدیل به یک دکوراسیون واقعی از جدول جشن، خواهد شد و همه اعضای خانواده و مهمانان لذت می برد.

عناصر

ما نیاز به تهیه یک دسر فوق العاده محصولات زیر:

• دوغ - یک پوند آرد، 280 گرم کره، 200 گرم شکر، دو تخم مرغ و مرغ با اندازه متوسط، نصف قاشق چای خوری جوش شیرین و کمی سرکه به آن را فرو نشاند.
• کرم - 200 گرم کره، 100 گرم پودر شکر، 400 گرم شیر تغلیظ شده، 2 قاشق غذاخوری. L. پودر کاکائو؛
• برای شکلات - کاشی stogrammovaya یا شیر شکلات تلخ و 20 گرم کره.

همچنین برای promazyvaniya کیک ما نیاز مربای ترش (برای مثال، زردآلو)، و برای دکوراسیون - آجیل (گردو، فندق یا بادام زمینی).

درست کردن یک دسر خوشمزه

به تهیه خمیر بهتر است به استفاده از یک مخلوط کن، پس از آن خواهد بود روح است. با کمک از جام گل دلبستگی، ضرب و شتم شکر و کره، اضافه کردن تخم مرغ و ضرب و شتم تا فوم کرکی. دان نازل خمیر، اضافه کردن آرد، هیدرات نوشابه سرکه و ماهوت پاک کن زدن در سرعت متوسط. نتیجه باید خمیر کش باشد. ما آن را به سه قسمت مساوی تقسیم و ارسال آن برای در یخچال و فریزر 30-40 دقیقه است.

ما به آماده سازی کرم ادامه دهید. ضرب و شتم کره و شیر تغلیظ شده پودر شکر. اضافه کردن پودر کاکائو و خوب هم بزنید برای چند دقیقه. ما ارسال کرم در یخچال.

بر روی کاغذ پخت یک دایره با قطر حدود 25 سانتی متر است. از یخچال و فریزر قطعه خمیر و باز آن را بر روی کاغذ به شکل مورد نظر و اندازه. در عرض چند دقیقه 15-20، پخت کیک در یک فر تفت دهید در 180 درجه سانتی گراد همان روش را باید دنبال کرد، و بقیه از قطعات خمیر. ما هنوز کیک گرم پیرایش لبه چاقو. باقی مانده از این بستر استفاده می کنیم برای تزئین کیک.

حذف از یخچال و فریزر و جدا کردن بخشی کرم، که بعدها در دستی برای تزئین شیرینی سازی آمده است. در کیک می شود لایه یکنواخت نازک از ژله که بیش از گسترش کرم شکلات. ما همین کار را با دوم تخت کماج خشک است.

در حال حاضر شما نیاز به تهیه یک پوشش شکلات. برای این ذوب شدن حمام آب به مدت یک شکلات، اضافه کردن آنها نمیدهد 20 گرم کره و خوب مخلوط به شکل یک توده همگن. کیک، ویفر با پوشش پوشش فوقانی.

لبه های کیک با خامه پوشش داده شده و تزئین با شن شن و ماسه. بالا محصولات آشپزی باقی مانده تزئین کرم شکلات و آجیل. ما ارسال دسر ما برای چند ساعت در یخچال، و شما می توانید آن را بر روی میز خدمت می کنند.

همانطور که می بینید، کیک شن و ماسه "لنینگراد" بسیار ساده برای آماده سازی است. و با وجود این واقعیت است که روند مجبور به صرف زمان زیادی، طعم یک تکه از این دسر خوشمزه، شما نمی خواهد برای یک لحظه پشیمانی!