تجارت, اداره
مدیریت رستوران - آنچه در آن است؟
در هر رستوران و هتل کسب و کار شما نیاز به یک مدیریت شفاف و با کیفیت بالا از تمام بخش های. این فقط می تواند در هزینه مدیریت کیفیت به دست آورد.
مدیریت چیست؟
تعاریف بسیاری از واژه وجود دارد. با این حال، ساده ترین و دقیق را می توان ترجمه تحت اللفظی از کلمه مدیریت، که به معنی "برای کنترل" نامیده می شود. با این حال، شما می توانید منابع انسانی کنترل و همه چیز، و تجهیزات، و.
چرا مهم برای ساخت یک مدیریت خوب است؟
مدیریت رستوران - یکی از محبوب ترین و در حال ظهور کسب و کار. مردم همیشه نیاز به برآورده یکی از غرایز اصلی است: یک دلچسب و خوشمزه به غذا خوردن. در همان زمان که می خواهید به آن را در یک محل راحت که در آن یک می تواند صحبت و استراحت. به همین دلیل است که بسیاری از کافه ها و رستوران ها یک جریان ثابت از مشتریان، درآمد خوب و وجود طولانی مدت.
لازم به ذکر است که هر کسب و کار موفق تنها زمانی که ساخته شده است، علاوه بر ایده ها و طرح خوب پرسنل مجرب (به عنوان کارکنان آخرین چاره، قادر به یادگیری)، و همچنین منابع مالی و مدیریت خوبی ساخته شده است. جنبه دوم به طور روزافزونی به مهم است، چرا که آن را با تمام معیارهای دیگر می پردازد و، در واقع، آنها تعریف می کند.
به عنوان مثال، مسائل پولی در یک شرکت یا سازمان در درگیر مدیر مالی (کارگردان). استخدام، ارتقا و اخراج کارگران کنترل مدیر پرسنل، و غیره. D. بر این اساس، تنها با ایجاد مدیریت خوب، هتل و یا رستوران می تواند به رشد و توسعه، جابجایی رقبای از بازار است.
مشکلات چیست؟
مدیریت هتل و رستوران کسب و کار - یک فرایند پیچیده و چند وجهی است. مشکل اصلی در ساختار مدیریت از ساختمان می توان به نام ارتباط ضعیف و رابطه بین مالک، مدیر عامل شرکت و مدیران دستگاه های مختلف است. در اکثر موارد، کسی است که هتل خود باز می شود و یا در رستوران می خواهد به همه چیز را تحت کنترل را در دست خود.
بنابراین، اولا، آن است که دو برابر شدن بار بر روی کارگران. دوم - مورد اعتماد راه حل برای مسائل سازمانی حتی کوچک به افرادی که هیچ مدیریت آموزش و پرورش. احساس کمی "که قدرت"، آنها شروع به نقطه، انتقاد از کارکنان. در نتیجه، آب و هوا روان شناسی اجتماعی در تیم بدتر، یعنی آن را اساس کیفیت کار همه کارکنان است. بنابراین، سر را بسیار آسان تر به استخدام مدیران میانی، که می تواند مسائل مختلف سازمانی را حل کند و به ساخت کار با کارکنان است.
مدیریت در کسب و کار رستوران
در اغلب موارد، در هر موسسه، شما می توانید از عبارت میپیچد: «چه کسی خواهید بدهید پاسخ" و، در واقع، او متوسل، مودب و خوب، آماده به حل و فصل هر یک از پرسش های شما، حل مشکلات. چگونه مشکل در واقع به او لازم است، چرا که هر مهمان می تواند همه را راضی کند. و مردم در سراسر عجیب: آزار دهنده، عصبی، نه در خلق و خوی، و غیره ..
مدیریت رستوران: ویژگی آن
البته، هتل، مدیریت رستوران خاص خود را دارد. در لحظات کلیدی است. در مرحله اول، کنترل هزینه ها و هزینه از خدمات انجام این شرکت است. این امر در مورد آیتم های مختلف از مصرف، از جمله پاداش هزینه کارکنان استهلاک، و غیره. D. دوم، آن را فراهم بازاریابی با کیفیت بالا است که کلید موفقیت است. تبلیغات و ترویج خدمات برای جذب مشتریان - بدون این جنبه های مهم مدیریت رستوران معنای آن از دست می دهد.
خود بدهید باید یک نمونه برای بازیکنان خود باشد. او موظف است به دنبال نظم و انضباط، به ایجاد آب و هوای خوب در این تیم، ایجاد انگیزه در کارکنان، در نظر گرفتن و معرفی یک سیستم از جوایز و پاداش شایسته برای کارکنان. بنابراین مدیریت رستوران - اساس موفقیت این هتل یا رستوران.
Similar articles
Trending Now