ماهی کولمه: توضیحات، ویژگی ها، ارزش غذایی و بررسی

است یک ماهی، بسیار محبوب در روسیه وجود دارد. آن را به عنوان یک ظرف جداگانه خورده، و به عنوان یک میان وعده با آبجو. هنگامی که ماهیگیران آن را به سادگی از شبکه های خود را پرتاب، به دلیل آن در نظر گرفته نشده با ارزش است. اما همه که در اوایل قرن بیستم تغییر کرده است. در حال حاضر آن را اشغال یک مکان مرکزی در صنعت ماهیگیری روسیه است. ما در حال صحبت کردن در مورد گونه از ماهی به نام صخره.

اطلاعات عمومی در مورد سوسک

این ماهی می تواند تا 30 سانتی متر در طول برسد. از ویژگی های مشخصه آن - عنبیه نقره ای. علاوه بر این، بیش از دانش آموزان خود را لکه های تیره قرار داده است. صخره گوشتخوار - ماهی زندگی در دریای خزر است. رژیم غذایی آن توسط جانوران بی مهره بی تحرک بود.

زمانی بود که ماهیگیران تنها شکار برای گونه های ماهی با ارزش بودند. این ryboshka نظر گرفته نشده بود در خور توجه. اما با گذشت زمان، ماهیگیری شروع به سرعت در حال توسعه. سپس، در آغاز قرن XX، ناگهان همه از یک طعم و مزه و ارزش غذایی مانند نژاد و صخره را باز کرد. ماهی مورد استفاده در اشکال مختلف: دودی، خشک، شور، خشک شده و پس از عملیات حرارتی در دستور العمل های مختلف. جالب توجه است، اگر تشنجی ماهی خشک شده نیز prokoptit، ارزش آن افزایش می یابد. خوردن نه تنها گوشت ماهی، بلکه، البته، گوساله خود را. اما صخره، ملایم پخته شده در شیر، - تقریبا خوش طعم است. بسیار خوشمزه و محبوب است.

خواص مفید

علاوه بر این که صخره - ماهی خوشمزه است، آن را نیز بسیار مفید است. این شامل مقدار بسیار زیادی از پروتئین است. ماهی حاوی اسید چرب اشباع، ویتامین C، B و پرمصرف (کلر، فسفر، کلسیم، سدیم، و دیگران).

خوشمزه و سالم کولمه - ماهی حاوی عناصر کمیاب نیکل و مولیبدن است. این شامل اسیدهای چرب اشباع نشده، و آن را به یک ابزار پیشگیرانه بسیار عالی برای کمک به در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی است.

تنها 95 کالری در هر 100 گرم - علاوه بر تمام این مزایا، این ماهی حاوی کالری کم است. می توان گفت که آن را ایده آل برای افرادی که به رژیم غذایی پایبند است. صخره وزن می تواند 700 گرم برسد.

ویژگی های ماهیگیری

این اشاره به کپور از گونه های ماهی. ماهیگیری صخره است در ولگا کمتر انجام شده است. بسیاری از مردم آن را با سوسک اشتباه. اما آن است که تنها در نگاه اول، آنها یکسان هستند. ماهی گیر با تجربه را به راحتی از سوسک سوسک، که بزرگتر متمایز است، و عنبیه است علائم مشخصه بالا توضیح داده.

برای روش آماده سازی خشک به خوبی مناسب بزرگ و چربی زیر یخ (شناور) ماهی. کولمه خشک شده - آن محصول به طوری خوشمزه است که شکستن و دور از آن را بسیار دشوار است. علاوه بر این، آن را نگه می دارد تمام خواص مفید، از آن است قرار نیست به رفع یا نوع دیگری از عملیات حرارتی. نمی تحتانی در خواص آنها و صخره ماهی خشک شده، اما هنوز هم بسیاری از آن را ترجیح می تشنجی.

عمدا صخره گرفتن برای حدود 150 سال انجام شده است. او شروع به گرفتن و سپس هنگامی که آنها متوجه شدم که مهاجرت از ماهی می گیرد زودتر از شاه ماهی. او شروع به گرفتن و فروش پس از پردازش.

در ابتدا آن را فقط شور. ماهی را با تخم مرغ توسعه نیافته مورد استفاده برای پخت و پز توسط "kopchonki". ماهی را با تخم مرغ توسعه تحت درمان با روش «karbovki". این روش در ماهی خاویار توسعه یافته است که مورد نیاز در اسلات در دو طرف برای کم نمک بهتر متفاوت است. لاشه سوخته نیست و طیف شور. nasazhivalas ماهی آماده 6 تا 8 قطعه در لیف درخت بست، شور و مناسب به هر بشکه رسید. وقتی که سوسک حمام آماده بود، آن را در هوا و vyalili را قطع کرد. پس از او یا برای سیگار کشیدن و یا برای فروش در بازار رفت. من باید بگویم که دوستداران آبجو اغلب ترجیح می دهند یک میان وعده ماهی دودی خشک شده است.

معایب صخره و تفاوت آن از صخره

- آب های شیرین و یا "صخره: گاهی اوقات شما می توانید سوال شنیدن ماهی های آب شور؟ و اگر او تا به حال کیفیت های منفی "این ماهی بسیار مفید است، اما از آن است که نقطه ضعف - ناراحتی از خوردن به دلیل فراوانی استخوان. بنابراین، بسیاری از اغلب آن را در صورت خشک شده استفاده می شود، و به جای آن ممکن است بیشتر و سرخ گرفتن. توصیه می شود به طبخ سوپ و سوپ سوسک. اما در خورشتی آن را به عنوان خوشمزه است.

ساکن دریا در دریای خزر است. آن را به شکل گله - شمالی خزر، ترکمنستان و کورا. زن معمولا خود را به 33 000 تخم مرغ می گذارد. در تخم ریزی ماهی آید به طور عمده در ولگا. بسیار کمتر - در امبو، اورال و ترک. او شروع به تخم ریزی در ماه آوریل - مه. از آنجا که از سقوط از سطح دریای خزر در تعداد ماهی به طور قابل توجهی کاهش یافته است. شرایط زمستان، تغذیه، تولید مثل بدتر شده است. همچنین در مورد وضعیت شکار غیر قانونی تاثیر می گذارد.

است وجود دارد یک ماهی، مثل یک ماهی خشک شده - صخره. آنها حتی اشتباه و یا حتی به عنوان یکی و همان است. از روچ روچ رودخانه و اندازه های مختلف و ویژگی های مشخصه از چشم در بالا توضیح. در اینجا شما می توانید کنتراست بیشتری نسبت به باله، که او را با یک مرز سیاه و سفید خاکستری اضافه کنید.

تولید مثل

روچ قادر به تکثیر زندگی تا 6 برابر شده است. تخم مرغ ها در عمق 50 متر گذاشته شد. زمستان سوسک به دریا. در پاییز شولز بزرگ آن را به بانک ها از ولگا می آید، و همچنان به صرف زمستان در چاله قبل توسط دهان از رودخانه است. اما آن را نشانی از دهان، بر خلاف صخره سیبری شامل نمی شود. در اوایل بهار، گاهی اوقات در اواخر زمستان، یک صخره در رودخانه وجود دارد. این در شرایط آب و هوایی بستگی دارد. خروجی تاخیر سرد، و باد از دریا، در مقابل، منجر به این فرایند است.

برخی از نهنگ فرد شروع به رفتن به داخل رودخانه بیشتر در زیر یخ در جایی در نیمه دوم فوریه است. در ماه مارس، جریان ماهی را افزایش می دهد، اما در نهایت آن را در آوریل، زمانی که یخ پایین خواهد آمد. در تمام اسلحه از ولگا کشش در حالی که shoals از صخره، اما بیشتر ولگوگراد آن را تقریبا هرگز نمی آید. بسیاری از ماهی ها باقی مانده است هنوز هم در دهان از رودخانه، در می یابد مکان برای تخم ریزی، به ثمر رساند تمام کانال ها و مرداب. در این زمان تعداد زیادی از صخره کشته، زمانی که او به فضای توخالی، نزدیک به ساحل می رود. آب فروکش، و آن را بر روی زمین باقی مانده است.

هنگامی که این نژاد از تخم ریزی ماهی، ظاهر بیرونی آن کمی تغییر. در مقیاس زگیل تشکیل شده، و در سر خود را - به اصطلاح لباس عروسی. پیش از دوره پرورش ماهی دیگر غذا را میپذیرند. او با معده خالی یا پر از مخاط است. صخره زندگی می کنند در هزینه از چربی خود را داشته باشد. روچ زودتر به رودخانه رفت، چربی بیشتری غنی تر خواهد شد. پس از تخم ریزی، ماهی به شدت دست دادن وزن، تبدیل به رنگ تیره تر، شکل دراز. او را به دریا می رود، از دست دادن لباس عروسی، و دوباره مشتاقانه سراسیمه به تغذیه می کنند.

بررسی

اگر شما به بررسی در مورد ماهی خوانده شده، آنها کاملا متفاوت است. خوش نسبی از صخره و ارزش غذایی خود را سومن و ادعاهای هیچ کس وجود دارد اما با توجه به محصول نهایی خریداری شده در مکان های مختلف، شکایت مکرر وجود دارد: شور، شور کافی، انگل ها، و حتی چیزی از مرتب کردن.

بازخورد مثبت را می توان با توجه به پیدا شده کولمه آستاراخان آماده با کیفیت خوشمزه و بالا. اما این واقعا خیلی خوب است، ما فقط می تواند در فرد را ببینید. یک چیز قطعی است: خرید ماهی، آن را باید به دقت برای طراوت و انگل است که هیچ مشکلی درمانی ندارند بازرسی. و این واقعیت است که ماهی های خوشمزه و سالم است، به سوال حتی ارزش.