ماهی خال مخالی تند شور خانگی

ماهی خال مخالی - ماهی مواد غذایی با ارزش و بسیار خوشمزه است که به خوبی به مصرف کنندگان شناخته شده است. ماهی خال مخالی، شما می توانید انواع غذاهای آماده کند. سرخ شده، پخته او، پخته از سوپ او و مورد استفاده در سالاد و تنقلات دیگر.

می توان برای غذاهای سرپایی مورد استفاده قرار گیرد نه تنها تازه، اما ماهی خال مخالی شور، ترشی و آن را به تنهایی می تواند باشد. در این مورد، ماهی خال مخالی، ادویه دار سلتنج را به شما هزینه ارزان تر از فروشگاه، و حتی طعم و مزه این ماهی لازم نیست که شکایت دارند.

اگر شما یک ماهی خال مخالی تازه، به ازای هر کیلوگرم ماهی نیاز به یک لیتر آب، ده و سه نخود سیاه و سفید فلفل شیرین، چهار برگ سرخ مایل به قرمز، پنج قاشق غذاخوری نمک و سه قاشق غذاخوری شکر.

اول، آماده سازی ماهی. Disemboweled او، به خوبی شسته، قطع سر و دم است. برش قطعه از ماهی خال مخالی تا سه سانتی متر ضخامت در سراسر لاشه. یک بار دیگر، شستن ماهی اضافه کنید و در یک کاسه شیشه ای.

در حال حاضر برای تهیه آب نمک. پور را به آب با یک سرعت در یک ظرف و به جوش آورد. قرار دادن نمک، ادویه جات ترشی جات و شکر. جوش دو دقیقه، خاموش کردن اجاق گاز و آب نمک فرو نشستن. ماهی پر آب نمک ostyvshim و حذف در یک یخچال و فریزر. سه روز بعد، ماهی خال مخالی، ادویه دار سلتنج، پخته شده با توجه به این دستور غذا، آماده خوردن.

اگر با این حال، وجود دارد تنها ماهی خال مخالی منجمد، شما باید دستور زیر استفاده کنید. به ازای هر کیلوگرم از ماهی یخ زده نیاز به سه قاشق نمک، نصف قاشق شکر، ده نخود فرنگی فلفل شیرین، پنج جوانه میخک خشک، چهار برگ بو، یک قاشق چای خوری تخم گشنیز.

این دستور غذا را شور ماهی خال مخالی در نظر گرفته شده را به آب شور، روش خشک ماهی شور. ماهی یخ زده گرم شدن، قطع دم و سر، خالص. مطمئن باشید که برای حذف فیلم سیاه و سفید است که خطوط شکم. اگر این کار انجام نشده است، سپس ماهی را آماده به طعم تلخ است. برش طریق یک سوراخ در نیمه ماهی خال مخالی لاشه.

مخلوط نمک و شکر و مالش این مخلوط از ماهی از همه طرف. پر ماهی را در یک ظرف شیشه ای گذاشته، آبپاش ادویه جات ترشی جات. سپس به پایین یوغ یک ماهی را فشار دهید و به همین ترتیب برای ده تا دوازده ساعت نگهداری می شود. پس از آن را ماهی خال مخالی، برش به برش و خدمت می کنند.

در اینجا نسخه دیگری از ظروف پخت و پز تند ماهی خال مخالی شور، که دستور شامل مواد اضافی مانند پیاز و سرکه است.

در هر کیلوگرم از ماهی خال مخالی، ما نیاز به چهار قاشق غذاخوری نمک، دو پیاز، پنجاه تا هفتاد میلی لیتر سرکه (9٪)، برگ چهار خلیج، پنج فلفل معطر، دو جوانه میخک خشک شده، نصف (یا کمی بیشتر) قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید و صد گرم روغن نباتی.

پاک و دل و روده ماهی، سپس آن را در نیمی از طول لاشه را کاهش دهد. عصاره ستون فقرات و حذف استخوان دنده است. به عنوان یک نتیجه، ما دو فیله، به برش از همان قطع و انباشته در یک کاسه شیشه ای کردم. پور قطعه ماهی نمک، هم بزنید، و در یخچال قرار دهید برای پانزده دقیقه.

پیاز را به حلقه های نصف کاهش دهد. در یک کاسه کوچک مخلوط روغن و سرکه، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات برای دریافت نسخه. گرفتن ظروف با ماهی را از یخچال، اضافه کردن فلفل، پیاز و اضافه کردن پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آماده از سرکه و روغن.

در حال حاضر ما اضافه کردن ماهی در یک ظرف با درب و یا در یک ظرف شیشه ای و تکان دادن نزدیک به محتویات ظرف به خوبی مخلوط شده است. ذخیره ماهی یک شبه و یا دوازده ساعت روی میز، به عنوان مثال در دمای اتاق و سپس در یخچال قرار دهید. در یک ماهی سرد برای زنده ماندن حداقل سه ساعت، به دنبال ماهی خال مخالی در آب نمک و ادویه آماده برای مزه کردن است.

اگر شما نیاز به طبخ ماهی شور با بیشترین سرعت ممکن، شما باید دستور زیر استفاده کنید. اندازه گیری از یک لیتر آب، به تابه بریزید و آن را به آتش. پور به پنج قاشق غذاخوری نمک، خلیج قرار برگ پنج و ده قطعه از نخود فرنگی فلفل شیرین. علاوه بر این، اضافه کردن پیاز، که باید به چهار قطعه را کاهش دهد. جوش به مدت ده دقیقه (تا زمانی که پیاز می باشد به از هم پاشیدن به "دانههای")، سپس اجازه دهید سرد آب نمک.

ماهی آماده به از طریق یک سوراخ به برش حدود یک سانتی متر ضخامت، در یک کاسه قرار داده قطع بریزید و آب گرم کمی. در برابر 45-60 دقیقه، بسته به درجه مطلوبی از ماهی شور. تند ماهی خال مخالی خوشمزه و ظریف شور ما آماده است، شما می توانید به جدول به ارمغان بیاورد. پخته شده با توجه به این دستور غذا ماهی است که ارزش نگه داشتن در آب نمک به مدت بیش از یک ساعت نیست، در غیر آن را شور خواهد بود. برای ذخیره سازی آن لازم است به حذف از آب نمک، آنها را در یک ظرف با درب، کمی آبیاری روغن نباتی.