مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

قارچ سفید گرانبها

سفید قارچ (بلتس) - نظر گرفته شده است با ارزش ترین و اصیل قارچ خوراکی. او دوست دارد به زیر درختان بالغ رشد، سن بالای 45 سال، بر روی جلد خزه. زمان مطلوب برای جمع آوری قارچ سفید در نظر گرفته شده بسیار گرم نیست (درجه حرارت هوا به 18 درجه سانتی گراد)، تابستان مرطوب (جولای و آگوست) و یا ده روز اول ماه سپتامبر. بهترین رشد در آب و هوای مرطوب، شب های گرم مشاهده شده است. او دوست دارد یک شل، خاک شنی و رشد می کند در مناطق به خوبی روشن و تهویه از جنگل. قارچ سفید رشد تقریبا در همه قاره ها.

روسیه می توان آن را از سرزمین های شمالی از قفقاز، شرق دور و در کارلیا دیده می شود. قارچ سفید از هم جدا و گروه ها می توانند رشد کنند. آن را به "نجیب" متعلق است و رئیس قارچ با توجه به اندازه بزرگ و در نظر گرفته رنگ سفید از پالپ.

قارچ حاوی بسیاری از عناصر مفید، ویتامین ها و پروتئین است. قارچ تیرهسر، قوی تر از آبگوشت گوشت، باعث تحریک جدایی از آنزیمهای گوارشی. به تازگی ثابت توانایی قارچ سفید برای مبارزه با سرطان است. این شامل پلی ساکاریدها و گوگرد، داشتن فعالیت ضد توموری.

روش آماده سازی قارچ سفید بسیار. سرخ شده، پخته، کنسرو شده، خشک شده خود را، و حتی خام خورده شوند. قارچ خشک می کند رنگ آن را تغییر نمی بوی منحصر به فرد، لذت بخش و اشتها آور و.

گل ساعتی بلتس: دستور العمل

برای حفظ در شکل طبیعی آن است قارچ در درجه اول ارزش است، بنابراین سفید برای این منظور آن ایده آل است استفاده می شود. انتخاب قارچ جوان، با کلاه کوچک است. آنها شسته شده، تمیز از زباله، بخشی از ساقه در ریشه آن را کاهش دهد. نمونه بزرگتر به تکه های بزرگ را کاهش دهد. قارچ آماده podsolonnoy در آب با طعم و مزه اسید سیتریک (در هر لیتر آب قرار داده شده بر روی نوک یک اسید چاقو) آب پز. چگونه به طبخ قارچ سفید؟ جوش متوقف شد و پس از قارچ به پایین حل و فصل خواهد شد. قارچ پخته شده در یک صافی به مایع شیشه پخش شده است. قارچ در شیشه تمیز قرار داده شد و پور آب نمک به شرح زیر آماده: در هر لیتر از آب قرار داده 30G و نمک و فقط یک اسید سیتریک است. برای CEPS شما می توانید براث که در آن پخته شد استفاده کنید. هنگام ریختن براث باید گرم (حدود 70 درجه سانتی گراد) است. بانک لبه ریخته آب نمک، پوشش داده شده با درب استریل و سترون در یک ظرف آب. 70 دقیقه، برای لیتر - - 90 دقیقه در آن زمان عقیم سازی آب در ریفلاکس برای قوطی نیم لیتری ادامه داد. پس از آن بانک ها رول، معکوس و سرد می شود.

تخم ریزی قارچ
قارچ سفید تازه طبقه بندی شده اند، تمیز از بستر شسته شوند. گلدان مینا (بر اساس هر کیلوگرم قارچ تولید) را به یک لیوان آب ریخته، اسلاید dessertspoonful بدون نمک اضافه شده است، اسید سیتریک در نوک یک قاشق چای خوری، آب نمک به جوش قابل تنظیم است. در این مایع اضافه کردن قارچ و آنها را روی حرارت کم بپزید tantalized. هنگام پخت و پز قارچ هم بزنید دقت از بین بردن کف می شود. هنگامی که قارچ به پایین حل و فصل خواهد، آنها را از صفحات حذف شده و در یک صافی گسترش یافته است. قارچ سرد ریز برش و یا اسکرول در چرخ گوشت، آنها اضافه شده 100 گرم روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری سس خردل رقیق شده در 100 گرم سرکه، نمک و فلفل را به سلیقه. تخم مرغ را در یک شیشه تمیز گذاشته، پوشش داده شده با درب استریل و سترون در یک ظرف آب. زمان پردازش در آب جوش به قوطی نیم لیتری - 45 دقیقه برای لیتر - 55 دقیقه. پس از آن، بانک ها رول، معکوس و سرد.

قارچ سرخ شده
قارچ سفید تازه برداشت تمیز، شسته و به قطعات متوسط. در تابه داغ اضافه کردن کره، گسترش قارچ و سرخ آنها را تا پخته شود. در پایان پخت و پز، شما می توانید خامه ترش و پیاز سرخ شده به طور جداگانه اضافه کنید. قارچ سرخ شده می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه و یا ظرف سمت خدمت کرده است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.