سس گوجه فرنگی برای گوشت

سس - این یک ظرف نیست، اما یک ابزار، زمانی که آن را به عنوان شاخصی از مهارت آشپز در نظر گرفته شد، امروزه از آن استفاده می شود کمتر، با این حال، تا به حال او مسئول طعم ظرف است. فرانسوی ها فکر می کنند که آشپز اشتباهات خود را با یک سس خوب می گیرد. بگذارید در مورد سس کران بری امروز صحبت کنیم، که می تواند با گوشت خدمت کند.

البته همه ما از ویژگی های مفید بسیاری از خربزه ها می دانیم. سس قره قاطی خوب برای گوشت می تواند قبل از آماده سازی و تا 2 هفته در یخچال نگهداری شود.

در مورد ترکیب کاملی از نخود فرنگی و گوشت به مدت طولانی شناخته شده است. سس قره قاطی برای گوشت در جداول جشنواره های مختلفی عرضه شد. امروز، معشوقه ها به آداب و رسوم و سنت های قدیمی وابسته نیستند و وقتی می خواهند غذاهای مورد علاقه خود را تهیه کنند. آماده سازی این سس یک روش نسبتا ساده است که زمان زیادی را صرف نمی کند، با این حال، سس خود را به شایع ترین گوشت غذا تبدیل خواهد شد به درمان در یک جدول جشن.

مواد لازم برای تهیه سس قره قاط: سیب زمینی تازه (polkilo)، قند گرانول (300 گرم)، صدف خرد شده (150 گرم)، سرکه سیب سرخ (150 میلی لیتر)، نصف قاشق غذاخوری دارچین، نمک، فلفل دلپذیر، کرفس، زمین سیر، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه.

پیاز و قره قاط باید در یک ظرف مناسب ریخته شود، یک لیوان آب ریخته و جوشانید. پس از آن، پان باید با یک پوشش کاملا محکم بسته شود و محتویات آن را برای مدت 10 دقیقه در یک آتش سوزی نگه دارد. با استفاده از یک مخلوط کننده، خربزه و پیاز باید به حالت یکنواخت پاک شود. سپس سرکه، شکر و ادویه ها را به تابه اضافه کنید، سپس آن را در یک آتش سوزی جوشانده، تا زمانی که این مخلوط به سس گوجه فرنگی پایدار (حدود نیم ساعت) تبدیل شود. سپس سس به پایان رسید باید خنک شود، آن را به قوطی بریزید و به هر ظرف گوشتی خدمت کنید . همچنین این سس قره قاط برای بوقلمون به خوبی انجام خواهد شد.

یکی دیگر از سس کریستال برای گوشت را می توان با توجه به دستور العمل زیر، که بسیار سریع و آسان در نظر گرفته شده است.

شما نیاز به یک پوند از لوبیا بزرگ، یک لیتر آب، یک پوند شکر.

آب باید به یک ظرف بخور داده شود تا شکر را از بین ببرد و تمام آن را به نقطه جوش برساند. در شربت جوش، شما نیاز به اضافه کردن سیب زمینی سرخ مایل به قرمز و ادامه تا جایی که پوست توت (10 دقیقه) نمی جوش. سپس ظرف را از گرما برداشته، محتویات آن را با یک مخلوط کننده تمیز کنید و برای تهیه پیش از آن، سس را خدمت کنید. این نوع سس قره قاطی گرم و سرد است.

در حال حاضر نحوه تهیه سس کران بری برای استفاده در آینده در طول فصل برداشت سیب زمینی به شما بگویم.

این یک نسخه کلاسیک سس قره قاط است که به طرز قابل توجهی با گوشت، بازی، مرغ و ماهی ترکیب شده است.

مواد لازم: سیب زمینی تازه (1.5 کیلوگرم)، پیاز ریز خرد شده (نیم کیلو)، شکر (1 کیلوگرم)، سرکه رقیق شده (1/2 لیتر)، سیر خرد شده (1 قاشق غذاخوری)، نمک، دارچین زمین (1 قاشق )، فلفل شیرین، دانه های کرفس، فلفل سیاه.

برای ساخت این سس، پیاز و سیب زمینی را در یک کاسه قرار داده و در نیم لیتر آب ریخته و سپس به جوش آوردن. تابه را بپوشانید، تا 10 دقیقه آن را جوش بیاورید تا جگرنی به اندازه کافی نرم شود.

پوره حاصل باید با دقت از طریق یک سینر یا با مخلوط کردن مخلوط شود.

سپس سیب زمینی پخته شده را با شکر، نمک، سرکه، سیر، کرفس، دارچین، فلفل سیاه و معطر مخلوط کنید. مخلوط حاصل به مدت یک ساعت در یک کاسه پخت شده و بدون پوشاندن آن، باید یک قاشق سس گوجه بخار را به دست آورد. گاهی لازم است مخلوط کردن سس به طوری که آن را نمی سوزاند.

سس قره قاط را از آتش بسوزانید، کف را بردارید.

سس آماده باید در کوزه های استریلیزه داغ قرار داده شود، حدود 1 سانتیمتر از فضا را در بالا قرار دهید.

کوزه ها را با دم ببندید، در حمام آب جوش به مدت 5 دقیقه استریلی کنید. رول، سس به پایان رسید در یک محل تاریک سرد برای ذخیره سازی.