سرخ شده در روغن کبد، دستور العمل

کبد از حیوانات نظر گرفته می شود ظرف مفید ترین، از آن است که از مقدار زیادی از مواد معدنی، ویتامین ها و دیگر مواد لازم برای عملکرد طبیعی از بدن انسان تشکیل شده است. با این حال، کبد سرخ شده در روغن حاوی کلسترول، پس از آن یک محصول غذایی در نظر گرفته نشده، اگر چه این غذا به همان اندازه مفید است. در نظر بگیرید که چگونه به طبخ آن را به درستی.

اول از همه، آن است که ارزش به خاطر سپردن که طعم و مزه از ظرف بستگی دارد به نوع و کیفیت مواد تشکیل دهنده استفاده می شود. گوشت خوک، از آن است خوش کم - بنابراین، بهترین محصول در نظر گرفته شده گوشت گاو و جگر گاو، جگر مرغ، مقام دوم را، به ویژه، مرغ، گوشت بره پس از آن (به علت بوی خاص) گذشته است، و.

اما هر چه محصول انتخاب شده است، مهم این است که آن را تازه بود. در حال حاضر آن که مسئولیت رسیدگی به درستی ضروری است. برای این منظور از کبد، اول حذف تمام فیلم های خارجی، و سپس آن را در شیر به مدت نیم ساعت خیس برای از بین بردن بوی و به ظرف طعم ظریف، و تنها پس از سرخ شده.

چند در نظر بگیرید دستور العمل برای چنین به عنوان غذاهای کبد سرخ شده.

1. جگر مرغ.

مواد لازم: یک کیلوگرم جگر مرغ، دو صد و پنجاه گرم پیاز طبقه adzhika قاشق، یک قاشق تخم گشنیز، یک حبه سیر، جعفری تک تیر اهن، و پنجاه گرم کره، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک.

شستشو محصول جانبی و جوش به مدت ده دقیقه. در همین حال رهگذر پیاز، و در طول زمان اضافه کردن کبد و کره، و سرخ، گاه تکان دهنده. پس از مدتی، اضافه نمک و ادویه جات، adjika (که قبلا به یک مقدار کمی از آب هم زده) و ادامه سرخ کردن کره بیست دقیقه، اضافه کردن در پایان سیر خرد شده و سبزیجات.

جگر مرغ سرخ شده می رود و با برنج یا سیب زمینی له شده را با سس گوجه فرنگی (satsibeli).

2. کبد خوک.

مواد لازم: چهار قطعه از کبد خوک، خوک رتیکولوم، چهار حبه سیر، یک صد گرم شیر، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک، فلفل (سیاه و سفید و زمین شیرین).

شستشو محصول جانبی، قرار دادن بر روی در شیر سی دقیقه. سپس هر قطعه در سیر قرار داده است، پیش از قطعه قطعه و مش و سرخ خود را برای پنج دقیقه در هر دو طرف در کره پیچیده می شود.

کبد سرخ شده است گرفته شده بر روی صفحه گرامافون، نم نم با فلفل قرمز و پر از چربی، که او بوداده.

نکته جالب این است که این ظرف برای چندین قرن پیش در پاییز جشن دهقان پخته شده و با فلفل و ترشی و کلم ترش و نان خانگی گرفته شد.

3. جگر گوساله سرخ شده.

مواد لازم: کبد یک کیلوگرم، جوش شیرین، نمک و فلفل، آرد، روغن نباتی و کره، سبزی.

محصول است از فیلم خالص، از بین بردن رگ ها، برش را به بخش، هر کدام از آنها با جوش شیرین پاشیده و ترک به مدت یک ساعت. پس از آن است که شسته و خشک. بیشتر نمک، فلفل، نم نم با آرد و سرخ به مدت پنج دقیقه در هر طرف در روغن نباتی.

کبد سرخ شده با کره و نم نم با سبزی ریز خرد شده ریخته می شود.