سدیم فسفات: شرح، کاربرد، اثرات بر روی بدن

فسفات سدیم (محاوره ای، درست: فسفات سدیم، اوروتوفسفات، استخوان فسفات یا Na ₃ PO ₄ ) یک نمک هیدروکلوکال سفید سفید است که به لحاظ ترمیمی پایدار و ذوب شدن بدون تجزیه (در دمای 250 درجه و بالاتر) است. در آب آن را تجزیه می کند، ایجاد یک محیط قوی قلیایی.

فسفات سدیم بوسیله عمل قلیایی بر روی اسید فسفریک (خنثی سازی)، با کمبود آب هیدروژنت فسفات سدیم تولید می شود.

به عنوان امولسیفایرها و رگولاتورهای pH استفاده می شود و همچنین در برابر خوردگی استفاده می شود. فسفات سدیم توسط تولید کنندگان مواد شوینده استفاده می شود. به خصوص اغلب استفاده می شود تری فسفات، که در پودر می تواند تا 50٪ است. برای نرم کردن آب (از بین بردن سختی)، از مواد خشک شده استفاده می شود که پیچیده با تعدادی از فلزات (منیزیم، کلسیم، باریم و غیره) تشکیل می شود. فسفات سدیم (فنی، تحت نام تجاری "B") در تولید شیشه، رنگ، در غنی سازی از سنگ های معدنی استفاده می شود. اما Na ₂ HPO ₄ • 12Н ₂ О (غذا تحت نام "A") به طور عمده در صنایع غذایی به عنوان یک پودر پخت استفاده می شود. این باعث تداوم شیر تغلیظ شده، پنیر، سوسیس میشود. از فسفات سدیم برای الکتروفورز (فرآیندهای الکترولیتی) و در عکاسی (به عنوان یک مولفه توسعه دهنده) استفاده کنید.

اجازه دهید به جزئیات بیشتری از ورتسفاتها بپردازیم.

Tripolyphosphate سدیم تحت دو مارک تولید می شود: "A"، "B". این تنها در ظروف مخصوص MKR-1 بسته بندی شده است، آن را در واگن معدنی مجهز (ویژه) حمل می شود. عمر مفید بدون محدودیت.

تری سدیم فسفات (فسفات سدیم، تره بسته شده) در صنایع غذایی، صنایع غذایی و صنایع کاغذ، در زمینه انرژی، تولید پودر، پاستای تمیز کردن، مواد شوینده شستشو و مواد سدیم در تولید سیمان استفاده می شود. هنگامی که حفاری (صنعت نفت) به عنوان یک افزودنی پلیمری گنجانده شده است . فسفات تری سدیم کاملا سطحی از هر گونه تجهیزات را از بین می برد، بنابراین تقاضای آن برای شستشو است. در خارج از شبیه به مقیاس (بلورها) با خواص قلیایی، قابل احتراق نیست. این در کلاس دوم خطر بر تاثیر بر بدن انسان است.

کاملا یک سوال مشروع: "با چنین استفاده گسترده ای، آیا فسفات سدیم به بدن ما آسیب می رساند؟"

آنتی اکسیدان (بر روی برچسب های آن به عنوان E-300 (و تا E-339) نامیده می شود، ممکن است حفظ رنگ، جلوگیری از ظاهر تلخ و حفاظت در برابر اکسیداسیون باشد. این می تواند یک ترکیب طبیعی (ویتامین E، شناخته شده برای تمام اسید آسکوربیک) در طبیعت، این اتفاق رخ نمی دهد. به امولسیون های حاوی روغن اضافه می شود (به عنوان مثال، سس مایونز، سس گوجه فرنگی). علاوه بر خواص امولسیفایر و تثبیت کننده، Na ₃ PO ₄ یک عامل نگهدارنده آب، عامل پیچیده، تثبیت کننده است. برای مثال در پخت با حجم های زیاد (نانوایی، نانوایی) Ayne برای بلند کردن خمیر با ساختار متخلخل و سبک بسیار مهم است. این بدین معنی است که میزان واکنش بین بی کربنات سدیم و نمک اسید فسفریک به اثر مورد نظر، به ویژه تغییر E-450 (SAPP، pyrophosphate سدیم) منجر می شود. بلند کردن خمیر (حداکثر در مقایسه با آنالوگ ها)، که پس از پخت حفظ می شود، به کلوچه ها، کیک ها، شیرینی زنجفیلی، پیتزا، کیک ها اضافه می شود. برای تقریبا هر آزمایش توصیه می شود (مخمر یخ زده، شلاق، شیب شنی ب)

خواص بافر E 450 و همچنین توانایی اتصال به کلسیم در لبنیات استفاده می شود. پری فسفات ها به طور خاص بر روی کازئین عمل می کنند - آن باز می شود، متورم می شود و به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند، که مناسب برای تهیه پودینگ ها، محصولات تقلید از لبنیات، دسر است. شیر تغلیظ شده توسط استخراج آب، همچنین می تواند بدون DSP نمک تثبیت کننده (dvuhsameschenny سدیم فسفات) انجام نمی شود.

در صنایع گوشتی، به لطف امولسیفایرهایی که ما در حال بحث در مورد آنها هستیم، آنها به طور قابل توجهی عملکرد کلی محصولات را افزایش می دهند در حالی که همزمان هم ثبات و بهبود رنگ را تثبیت می کند.

استفاده از محصولاتی که دارای فسفات سدیم هستند (یا تهیه شده با استفاده از آنها) بهتر است محدود شود، زیرا اتصال سریع کلسیم منجر به کمبود آن در بدن می شود. علاوه بر این، این ماده بخشی از ملین است، بنابراین مقدار بیش از حد سوسیس می تواند کار دستگاه گوارش را مختل کند.