ساختار شیمیایی و ارزش تغذیه ای عسل

از زمان های قدیم، عسل است که برای خواص درمانی شناخته شده، پس از آن است که در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماریها استفاده می شود. برای درک استفاده از محصول باید با ترکیب آن و ارزش غذایی آشنا باشد. او می تواند بسته به جغرافیای مجموعه، شرایط آب و هوایی، زمان از سال، آب و هوا، زنبورها سنگ، بلوغ محصول زنبور عسل است متفاوت باشد. ارزش غذایی عسل برای تعیین مقدار به آن نیاز دارد به خوردن.

اب

آب محصول می تواند در محدوده 14-26٪ باشد. هر کشور دارای قوانین خاص خود را. شاخص تنوع. پیش از استانداردهای کیفیت رطوبت نباید بیشتر از 21٪ باشد. استثنا هستند رقم پنبه در نظر گرفته، رطوبت است بزرگتر از 19٪. در روسیه، عسل باید بدون رطوبت بیش از 20٪ باشد.

کربوهیدرات

عسل یک مقدار طبیعی تغذیه کربوهیدرات است. نمرات مختلف محصول، این بخش ممکن است تا 86٪. به طور کامل آن را مورد مطالعه قرار گرفته بیش از 40 رقم. رئیس در میان آنها هستند گلوکز و فروکتوز است. همچنین شامل مالتوز و ساکارز است.

این را باید در نظر داشته باشید که ترکیب شهد ناپایدار است به عهده. محتوای کربوهیدرات ممکن است در محدوده های مختلف باشد. این به خاطر این واقعیت است که عسل یک محصول زندگی است. از آنجا که از تخلیه سلول قبل از استفاده از آن ممکن است زمان زیادی طول می کشد. هنگام ذخیره کربوهیدرات تحت تثبیت کننده. محصول تازه شامل ساکارز بیشتر از حال حاضر جهانیان.

مصرف کنندگان مهم است که بدانید نسبت فروکتوز به دیگر قند. چه تر است، دیگر از آن رخ می دهد کم vipcccam و محصول مفید باشد. فروکتوز است برای مدت زمان طولانی جذب می شود، به طوری که مردم احساس سیری پس از مصرف این محصول از یک دوره طولانی.

اقلام با ارزش

ارزش غذایی عسل است تا از مواد معدنی ساخته شده است. انواع عسلک در نظر گرفته شود شدید تر از با گل. محصول طبیعی حاوی حدود 1٪ خاکستر. این بر روی کانی بستگی دارد. محتوای خاکستر است جغرافیای جمع آوری شهد، آب و هوا تعیین می شود.

ماده اصلی داشتن یک نسبت بالا از خاکستر نظر گرفته می شود پتاسیم است. همچنین، این محصول دارای کلسیم، کلر، گوگرد، سدیم، منیزیم. عسل تیره است در نظر گرفته می شود با کلان و عناصر کم مصرف اشباع شده است. باید در هنگام استفاده از این محصول در نظر گرفته شود.

اجزای نیتروژنی

این شامل دیگر اجزای عسل مفید است. ترکیب و ارزش غذایی از انواع غنی شده از مواد. زنبورها شهد اشباع اجزای نیتروژنی - پروتئین. گونه گل در حدود 0.5٪ است. انواع Padev شامل بیش از 2٪ پروتئین.

آنزیم

با توجه به پژوهش نشان می دهد که ترکیبات پروتئین فعالیت آنزیمی. در عسل آمیلاز حال حاضر، inulase، لیپاز و اجزاء دیگر. آنزیم برای پردازش زنبور عسل شهد لازم است. آنها در بلوغ کالا استفاده می شود. مواد لازم برای تجزیه و تحلیل کیفی عسل.

اسیدهای آمینه

ارزش غذایی عسل حاوی اسیدهای آمینه است. 100 گرم از محصول است در حال حاضر تا 98 میلی گرم از این ترکیبات است. در میان آنها: لیزین، ایزولوسین، فنیل آلانین. با توجه به محتوای اسید آمینه عسل می شود طعم و مزه عالی و عطر. آنها ایجاد یک دسته از نمرات.

آلکالوئیدهای

خواص دارویی از این محصول مفید در رابطه با محتوای آلکالوئیدهای. در مقادیر متوسط، آنها یک اثر درمانی، و در بزرگ - سمیت. توسط آلکالوئیدهای شامل نیکوتین، کافئین، کینین. محصول آنها را در قالب آثار است، بنابراین عوارض جانبی ایجاد نمی کند.

آلکالوئیدها توابع زیر:

• اثر کاهنده بر روی سیستم عصبی است.
• تأثیر محرک.
• اثر فلج در انتهای عصب.
• اثر ضد درد.

این اجزا، بسته به نوع، می توانید گسترش و انقباض عروق.

اسیدهای

اسید همچنین شامل عسل. ترکیب شیمیایی و ارزش تغذیه ای کالا غنی است. انواع گل یک واکنش اسید در pH 3،2-6،5 محدوده، و عسلک - 3،7-5،6.

این محصول، اسیدهای آلی، که به موجب آن تنوع فراهم می کند تغییرات طعم و مزه و عطر و طعم عالی. این خدمات عبارتند از لاکتیک، مالیک، گل و بسیاری دیگر. آنها در یک مقدار بیش از 0.3٪ موجود است. برای اسیدهای غیر آلی شامل هیدروکلریک و فسفریک. همان طور که در شکل نمک ارائه شده است، این است که تاثیر بسیاری بر اسیدیته.

ویتامین

ارزش غذایی عسل حاوی ویتامین. محتوای آنها یکسان نیست. به عنوان مثال، اسید اسکوربیک ممکن است در مقادیر مختلف بسته به انواع:

• هدر عسل - 45 گرم در 1 گرم
• گندم سیاه - 120 میکروگرم.
• نعنا - 2600 میکروگرم.

عسل است ویتامین های B1، E، PP، A، ویتامین N. وزن مخصوص تعیین شده توسط مقدار دانه گرده. محتوای آنها است که به دلیل محیط اسیدی از بین برد.

اطلاعات تغذیه ای

در اینجا یک ترکیب مفید عسل است. مواد مغذی در هر 100 گرم از محتوا است:

• پروتئین ها - 0.8 گرم
• کربوهیدرات ها - 80.3 گرم

کالا کالری 328 کیلوکالری است. اما در همان زمان آن را بسیار مفید است. عسل حاوی ویتامین ها و عناصر کمیاب بسیاری از. از آن است که نادر است، اما لازم برای ماده انسان است. ارزش غذایی عسل را در یک قاشق چای خوری از 32 کیلو کالری، چرا که شامل 10 گرم از محصول می باشد.

سود

خواص مفید عسل از دوران باستان شناخته شده است. این نه تنها به عنوان یک محصول بسیار عالی مواد غذایی، بلکه به عنوان یک وسیله ای برای درمان بسیاری از بیماری های استفاده شد. عسل برای خواص مفید زیر شناخته می شود:

• ترمیم، تقویت سیستم ایمنی بدن پس از بیماری.
• از آن است که باکتری، پس از آن برای التیام زخم ها استفاده می شود.
• عادی دستگاه گوارش است.
• این تحریک فعالیت اندام های داخلی.
• حذف رکود صفرا.
• آب مروارید درمان.
• بازیابی قدرت فیزیکی.
• عادی متابولیسم.

عسل به بهبود عملکرد سیستم تنفسی مورد نیاز است. این است که در درمان سرماخوردگی استفاده می شود. با آن منافذ موجود بر روی پوست تمیز می شود. این محصول در حمام استفاده می شود و به انجام روش های زیبایی.

آسیب و موارد منع مصرف

هستند مشاوره تخصصی در مورد چگونگی از عسل محصول مضر وجود دارد. به عنوان مثال، heatable تغییر ساختار آن، و خواص دیگر است. بنابراین ممنوع نوشیدنی گرم عسل نوشیدنی. چای یا شیر باید در شکل گرما است.

بدون نیاز به استفاده از عسل در مقادیر زیاد. زیاده روی می تواند به دیابت شود. این محصول باعث پوسیدگی دندان، و سریع تر از با شکر و شیرینی. پزشکان توصیه می کنند بعد از هر استفاده دهان خود را بشویید و یا مسواک زدن دندان های خود را، آن را حتی بیشتر موثر خواهد بود.

باید عسل در معده خالی مصرف نمی کنند. این به خاطر این واقعیت است که عسل باعث تحریک راه اندازی دستگاه گوارش است. اگر در عرض 30 دقیقه بود مواد غذایی معمول نیست، آن را به تولید انسولین است که به همین دلیل است وجود دارد بیماری منجر می شود.

برخی از افراد به عسل حساسیت دارند. به طور معمول، کهیر رخ می دهد، اما ممکن است شوک آنافیلاکتیک. این محصول باید به کودکان زیر 3 سال داده نشده است. عسل نظر گرفته شده است منحصر به فرد به دلیل آن است خواص مفید بسیاری برای بدن است. تنها لازم است را به حساب محدودیت ها و موارد منع مصرف، اما باید آن را از رژیم غذایی حذف نمی شود.