دستور پستو کلاسیک و نوع دیگر از پستو در روسیه است

در حال حاضر در نام معروف ایتالیایی سس "پستو" قرار دادن یک روش خاص آماده سازی آن: pestato ایتالیایی - به زیر پا، مالش، فشار. به طبخ آن شما نیاز به یک هاون و دسته هاون، سنگ بهتر است. برنجی و چوبی می تواند طعم و عطر و طعم سس سایه های ناخواسته اضافه کنید. اگر شما می خواهید برای دریافت پستو درست است، پس به من بدهید تا بلندر، میکسر و چرخ - آنها هرگز به نتیجه مورد نظر منجر شود.

پستو ترکیب کلاسیک تصمیم مدت ها پیش، البته، آن را شامل محصولات موجود در ایتالیا، بلکه در بازار است که همیشه در دسترس در اینجا در روسیه است.

برای آماده سازی از پستو نیاز ریحان سبز، پنیر پارمسان و روغن زیتون - پایه و اساس است. علاوه بر این: آجیل - دانه های کاج سنگ آجیل کاج، سیر، نمک دریایی درشت. فرمول دقیق از سس است - او در حال آماده سازی از روی هوس، آزمایش (اما بهتر و بدون خطا). شروع برگ ریحان مالیده و نمک، یعنی کریستال های بزرگ خود را ترویج سنگ زنی موثر و نشت آب. روغن زیتون کم کم اضافه شده است، مواد تشکیل دهنده به تدریج معرفی شده است.

این پستو، که ساختار ساده است، ممکن است به طبخ به مدت پنج دقیقه و خدمت با ماکارونی معمول، ماهی آب پز و یا گوشت. طعم و عطر آن تزئین هر، ظرف بی تکلف.

اگر در طول آماده سازی پستو طول می کشد یک آشپز بسیار با تجربه، بهتر است آن را در دست و ترکیب دقیق از محصولات است، بدون آنالوگ و جایگزین، و نسبت متناسب است.

برای تهیه دستور پستو که می توان به نام های کلاسیک، ما باید دو پرتو ریحان سبز، 100 گرم پنیر پارمسان، کمتر از نصف فنجان روغن زیتون، دو حبه سیر، دو قاشق غذاخوری آجیل پوست کنده.

شستشو ریحان سبز و خشک کردن آنها، در یک خمپاره و اضافه کردن مقدار کمی نمک به مالش در یک حرکت دایره شروع برگها را برای به دست آوردن یک خمیر. سیر خرد شده و آجیل کل در بخش های کوچک اضافه شده است. در پایان اضافه کردن در یک پنیر اهنی خوب و روغن زیتون رنده شده. آماده، سس به درستی پخته شده یک توده همگن سبز ابریشمی، قوام نسبتا ضخیم است. این است که به سوپ، ساندویچ ساخته شده با او اضافه شده است. بدون از دست دادن عطر و طعم خود یک ماه - سس در یخچال برای چند روز نگه داشته، و به خوبی بسته بندی، در فریزر.

پس از تسلط این دستور غذا پستو می تواند پیچیده، و مهار آزاد به تخیل خود را. پس از سس، تهیه شده توسط فرایند سنگ زنی مواد تشکیل دهنده، از دوران باستان شناخته و در بسیاری از کشورها. حتی در آشپز پستو ایتالیایی گاهی اوقات یک کمی نعناع اضافه کنید، و ریحان است نه چندان دور جایگزین جعفری سنتی و گشنیز. در جنوب فرانسه، در پروونس Provence، مانند سس پسته، pista ساخته شده از مخلوط جعفری، گشنیز و ریحان، انواع مختلف پنیر، اما آجیل اضافه کنید. پستو ساخته شده سرخ در جنوب ایالات متحده، اضافه کردن گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب و فلفل قرمز. این نمونه ها در حال سوختن که پستو - سس، تهیه شده توسط روش سنگ زنی نیز ممکن است از دیگر ingedientov تشکیل شده است. آن را نمی خواهد ایتالیایی، اما شما می توانید آن را پستو روسیه. در این دستور غذایی از این سس از محصولات در دسترس ما ساخته شده است.

در روسیه، ریحان قرمز شناخته شده، اما آن را تا یک عطر بسیار قوی است. بنابراین، در صورت عدم وجود ریحان سبز، بهتر است به 2 خوشه از جعفری و گشنیز 1 دسته (گشنیز)، پوست کنده آجیل کاج (یک چهارم فنجان)، حدود یک صد گرم پنیر یکی از دوروم، چند حبه سیر، روغن زیتون.

جعفری و گشنیز خشن تری نسبت برگ ریحان، بنابراین، مجاز به چند ثانیه به از طریق آنها حرکت در یک مخلوط کن، و سپس در یک خمپاره با نمک درشت سخت کار کردن. در چرخ به سخت کار کردن آجیل و سیر، پنیر. تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط، اضافه کردن روغن زیتون. "پستو در روسیه،" و همچنین دستور پستو که ما پاسخ کلاسیک، کاملا با ماکارونی، برنج آب پز، گوشت، ماهی ترکیب شده است. این می تواند و سس سالاد، و عطر و طعم به سوپ سبزیجات و ساندویچ پر کردن.