چگونه زورک (سوپ لهستانی) دستور العمل پخت و پز

سوپ لهستانی زورک - این است که شاید غذای ملی محبوب ترین از لهستان. آماده کردن آن را به خمیر مایه آرد، که با افزودن سبزیجات، گوشت، تخم مرغ آب پز و ادویه جات معطر است. بسیاری از تغییرات ساخت این غذا خوشمزه وجود دارد، بنابراین شما می توانید هر دستور غذا را انتخاب کنید و یا اختراع خود را.

سوپ خمیر ترش زورک

استارت لهستان آماده ساخته شده است به فروش برساند، اما در کشور ما می توان در برخی سوپرمارکتهای پیدا شده است. با این حال، شما می توانید به راحتی آن را آماده سازی خود را، اگر شما با استفاده از دستور زیر:

• را در یک ظرف شیشه ای نیم لیوان آرد تیره و یک قطعه شکسته نان چاودار.
• ریختن آب جوش نیم فنجان محصولات. اگر مورد نظر، شما می توانید در این نقطه کمی از سیر و چند نخود فرنگی فلفل معطر اضافه کنید.
• بستن تور باز کردن بطری و یا یک پارچه نازک و مطمئن آن را با رشته و ترک به دم غذا برای سه روز است.

به یاد داشته باشید که دیگر ارزش خمیر مایه، اسیدی تر می شود. بنابراین، حداکثر مدت بلوغ خود - پنج یا شش روز.

دستور کلاسیک

سوپ لهستانی زورک اغلب به نام "روز گذشته" سوپ، به دلیل طعم و مزه آن است تنها به بهبود روز بعد. برای تهیه غذاهای سنتی، ما را به محصولات زیر نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر خمیر ترش چاودار.
• 300 گرم سوسیس پخته شده است.
• 200 گرم از بیکن.
• سه حبه سیر.
• یک هویج.
• یک پیاز.
• 500 میلی لیتر خامه.
• دو تخم مرغ و مرغ.
• مرزنجوش.
• جعفری و برگ سرخ مایل به قرمز.

بنابراین، چگونه به طبخ زورک (سوپ)؟ دستور العمل های کلاسیک شما می توانید از دستورالعمل های ما یاد بگیرند:

• پور را به تابه آب، آن را در یک پیاز، هویج، سیر، جعفری، برگ بو و تمیز.
• برش تکه های گوشت و سوسیس، سپس آنها را با مرزنجوش سرخ در روغن نباتی.
• فشار براث و حذف سبزیجات. قرار دادن در zazharku جای خود و در ادامه به طبخ.
• مخلوط خمیر ترش با خامه بریزید و مایع را در یک ماهی تابه.
• اضافه کردن براث له سیر میخک و یک مرزنجوش کمی. پس از آن، اجازه دهید سوپ ایستاده برای یک چهارم از یک ساعت.

پور ظرف به پایان رسید بر روی یک صفحه و با دو نیمه از تخم مرغ آب پز چاشنی زدن. اگر می خواهید تعجب عزیزان شما، و سپس به صفحات نان ارسال سوپ.

تغییرات در یک موضوع ...

ظرف خوشمزه و طعم یکی از بهترین آثار غذاهای لهستانی است. خیلی اوقات میزبان به براث ادویه جات ترشی جات رنگارنگ اضافه شده است. به عنوان مثال، ممکن است سیر، ترب کوهی، فلفل. به طعم سوپ بسیار شبیه به چیز درهم و برهم یا okroshoku ما است. سعی کنید به طبخ با ما در این سوپ از دستور العمل های تست شده است. این بار، را به مواد زیر است:

• 500 میلی لیتر از مخمر.
• 500 گرم سوسیس دودی.
• سه پیاز متوسط.
• 30 گرم کره.
• فلفل شیرین - 10 قطعه.
• یکی سر سیر.
• سه برگ برگ بو.
• 300 میلی لیتر کرم
• تخم مرغ آب پز.

پخت و پز

چگونه لهستانی زورک سوپ؟ دستور غذا با عکس که در زیر ارسال خواهد شد:

• قرار دهید بر روی آتش یک ماهی تابه بزرگ و ذوب یک دکمه از کره در آن است.
• آن را برعهده فرای پوست کنده و پیاز ریز خرد شده.
• پور را به کاسه دو لیتر آب و آوردن آن به جوش بیاید. سپس حرارت را کاهش دهد، پوشش پان با درب و ترک آن را به مدت نیم ساعت.
• تمیز و قطع برش سوسیس. ارسال آنها را در آب همراه با سیر، خرد فلفل شیرین و خلیج برگ. مواد غذایی کوک برای نیم ساعت دیگر.
• خمیر مایه به خوبی تکان دهید بریزید و به تابه. هم بزنید محصولات، اضافه کردن نمک و آوردن مایع به جوش.
• وقتی سوپ کمی ضخیم، اضافه کردن خامه ترش، به جوش می آورد، سپس از روی حرارت بردارید و اجازه می دهد به "استراحت" به مدت پنج دقیقه در زیر درب.

خدمت Zhurek به جدول، چاشنی زده شده با برش بزرگ از تخم مرغ آب پز.

زورک - سوپ لهستانی. عکس و دستور

هر زن خانه دار در لهستان این ظرف خود را در آن آماده می شود. برخی از مردم ترجیح نسخه بدون گوشت از سوپ با قارچ، کسی می افزاید: بسیاری از گوشت دودی، و کسی است که با سبزیجات تجربه. چه محصولات ما از این زمان نیاز دارید؟ لیست کامل شما می توانید در زیر بخوانید.

برای خمیر مایه:

• نصف فنجان آرد چاودار.
• قطعه کوچکی از نان سیاه و سفید.
• دو حبه سیر.
• یک برگ سرخ مایل به قرمز.
• دو یا سه نخود فرنگی فلفل شیرین.
• دو سوم فنجان آب جوش.
• 500 میلی لیتر آب جوش سرد.

برای سوپ:

• دو لیوان خمیر ترش چاودار.
• دو و نیم لیتر آب است.
• سه هویج.
• سه سیب زمینی.
• چهار تخم مرغ آب پز.
• 600 گرم از محصولات دودی (گونه های مختلف).
• 150 گرم از کرم.
• قاشق غذا خوری مرزنجوش خشک شده است.
• چهار حبه سیر.
• قاشق چای خوری ترب (رب).
• دو برگ برگ بو.
• فلفل سیاه و سفید.
• نمک.
• سبزها.

دستور العمل

چگونه به طبخ زورک (سوپ لهستانی)؟ دستور غذا برای یک دوره اول، به شما خواهد آموخت اگر شما از عبارت زیر را بخوانید:

• برای شروع، یک استارتر - قرار دادن شیشه آماده غذاهای و آنها را با آب جوش پر کنید. پس از آن به تدریج آن را وارد آب سرد است. کراوات گردن با غذاهای گاز و ترک محتویات به تخمیر برای چند روز. فراموش نکنید که برای دوره ای تکان استارت تا آن بالغ.
• هنگامی که در زمان مشخص شده به تصویب می رسد، فشار مایع از طریق یک غربال بریزید و آن را در یک ظرف تمیز. ارسال یک استارت برای ذخیره سازی در یخچال و فریزر.
• پوست سیب زمینی و هویج، آنها را بشویید و جوش تا زمانی که مناقصه در یک ماهی تابه بزرگ است.
• حذف سبزیجات از براث، و به جای گوشت قرار داده است.
• را سوپ به جوش، و سپس به مدت 40 دقیقه بجوش و خروش آمدن.
• حذف گوشت بریزید و به خمیر مایه پان. اضافه کردن برگ بو و پونه کوهی. نمک و فلفل را به طعم براث.
• بجوش و خروش آمدن سوپ به مدت ده دقیقه دیگر. هنگامی که از این گذر زمان، در یک کرم ظرف قرار داده، سیر خرد شده و ترب کوهی. را مایع به جوش دوباره، سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ ایستادن در زیر درب یک چهارم از یک ساعت.
• ریز سبزیجات و گوشت ریز ریز کردن.
• تخم مرغ آب پز نصف کاهش دهد.

قرار دادن گوشت، تخم مرغ و سبزیجات در ظروف، و سپس آنها را با براث را پر کنید. نم نم به پایان رسید Zhurek سبزی های خرد شده و خدمت می کنند.

سوپ لهستانی در نان

ما می خواهیم به شما بگویم که چگونه به طبخ زورک (سوپ لهستانی). در این دستور غذایی است بسیار متفاوت از نسخه کلاسیک است. برای او، شما را به محصولات زیر نیاز دارید:

• آنزیم - 600 میلی لیتر است.
• سیب زمینی - چهار نفر از آنها.
• سوسیس خام - 300 گرم است.
• میخک - پنج قطعه.
• پیاز - سه.
• روغن آفتابگردان - سه قاشق غذاخوری.
• دودی فیله گوشت خوک - 300 گرم است.
• سیر - چهار میخک.
• نمک - دو نیشگون می کنید.
• برگ بو.
• مرزنجوش - یک قاشق چای خوری.
• هویج - دو قطعه.
• جعفری - اشعه نیمه.
• تمر - 250 گرم است.
• تخم مرغ آب پز - سه.

اصل پخت و پز

بعد، ما به شما چگونه به طبخ لهستانی زورک سوپ را نشان می دهد:

• قرار دادن در یک کمان خام سوسیس پان (پوسته لایه فوقانی هنوز هم بهتر ماندن) خالص هویج، میخک، برگ بو، فلفل شیرین. پر کردن محصول با آب و جوش به مدت نیم ساعت.
• سخت کار کردن سیر، هویج و پیاز، و سپس آنها را طبخ در روغن نباتی برای پنج دقیقه. در پایان از ماهی تابه، اضافه کردن پونه کوهی.
• ریز ریز کردن بیکن، آن را در یک ماهی تابه برای سبزیجات و سپس با هم طبخ برای چند دقیقه با آنها.
• حذف سوسیس از تابه و سپس آن را برش به برش.
• پوست سیب زمینی، برش قرار داده و به براث.
• انتقال به محصولات ماهی تابه را از تابه و طبخ آنها وجود دارد برای ده دقیقه.
• پور استارتر، و پنج دقیقه بعد قرار دادن دو حبه سیر خرد شده و نیم قاشق چای خوری مرزنجوش.

غذا به پایان رسید آن را در خدمت در یک بشقاب نان است. برای این کار شما یک قرص نان کوچک نیاز - قطع بالا و حذف پالپ. به "بشقاب" قوی شد، شما می توانید آن را در فر پخت. فراموش نکنید که برای در تخم مرغ سوپ نصف شده و جعفری خرد شده قرار داده است.

زورک سوپ مرغ

به طور سنتی، آن است که یک میزبان وعده غذایی خوشمزه و رضایت بخش آماده شدن برای عید پاک. اما به عنوان سوپ بسیار خوشمزه است، آن است که اغلب در روزهای هفته ساخته شده است.

مواد تشکیل دهنده:

• بیکن - 500 گرم است.
• ژامبون گوشت خرگوش - 250 گرم است.
• پیاز - نیم سر.
• سوپ مرغ - چهار لیوان.
• آب - چهار لیوان.
• یک هویج.
• پاسترناک.
• کرفس - یک قطعه.
• ریشه کرفس.
• سیب زمینی - دو قطعه.
• ترب کوهی رنده شده - یک قاشق چای خوری.
• تخم مرغ آب پز - چهار نفر از آنها.
• تمر - یک لیوان.

چه کاری انجام دهید

بنابراین آماده لهستانی سوپ زورک. گام به گام دستور اینجا موجود است:

• برش بیکن در مکعب های کوچک و آن را در تابه. اضافه کردن روغن نباتی و سرخ کردن گوشت در چند دقیقه.
• قرار دادن پیاز خرد شده را به بیکن و ادامه محصولات پخت و پز با هم.
• بعد از پنج دقیقه، ریختن آب به تابه و سوپ مرغ. بجوش و خروش آمدن به مدت نیم ساعت محصولات.
• پوست و تاس سبزیجات است. سیب زمینی از بقیه جدا شده است.
• قرار دادن مواد غذایی (به جز سیب زمینی) را به گلدان و بجوش و خروش آمدن به مدت نیم ساعت. قرار دادن برش ژامبون خرد شده.
• سیب زمینی جوش به طور جداگانه. بخشی از خمیر قرار داده و آن را به سوپ.
• اضافه کردن ترب کوهی و سوپ ترش، و سپس آن را به جوش آورد.

غذا به پایان رسید خدمت با تخم مرغ آب پز.

برش سفید

چگونه این متفاوت از دورهء زمین شناسی ژوراسیک سوپ است، نمی دانم و لهستانی. بنابراین، ما در حال حاضر دستور العمل که شما به راحتی می توانید در خانه طبخ.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر مایه - یک لیوان.
• بیکن - 100 گرم است.
• آب - سه لیتر.
• ترب کوهی رنده شده - یک قاشق غذاخوری.
• تمر - 100 گرم است.
• آرد سفید - دو قاشق غذاخوری.
• سوسیس مونیخ - دو قطعه.
• تخم مرغ آب پز - دو قطعه.
• سیب زمینی - دو غده.
• سیر - دو حبه.
• برگ بو.
• نمک.
• مرزنجوش.
• ریشه - 250 گرم (هویج، جعفری، کرفس، پیاز).
• کراکر - به مزه.

بنابراین، آماده سوپ-زورک (سوپ لهستانی). در این دستور غذایی شامل مراحل زیر است:

• آماده آبگوشت گیاهی، و طبخ سیب زمینی به طور جداگانه.
• حذف از تابه و محل ریشه در جای سوسیس. بعد از نیم ساعت، حذف گوشت.
• فرای در یک ظرف پیاز و بیکن، و در نهایت مخلوط با محصولات این کارخانه آرد. پس از آن، پور براث، هم بزنید و همه چیز را در تابه بریزید.
• پور استارت سوپ و خامه ترش، قرار دادن ادویه جات ترشی جات و نمک، مخلوط با سیر.
• پرس سوسیس سرخ کرده برش به برش، و سبزیجات خرد شده.

قرار دادن سیب زمینی در یک ظرف، گوشت، سبزیجات، کراکر، تخم مرغ و سبزی. پور محصولات براث و خدمت می کنند.

زورک با قارچ

این بار ما خواهد سوپ قارچ زورک آماده کند. لهستانی غذاهای بسیار متنوع است، بنابراین وجود بسیاری از دستور العمل های سنتی ظروف.

نگاهی به خمیر ترش:

• صد گرم آرد تیره است.
• یک تکه نان سیاه و سفید.
• دو یا سه حبه سیر.
• برگ بو.
• چند نخود فرنگی فلفل شیرین.
• یک فنجان آب جوش.
• یک لیتر از آب سرد آب پز.

سوپ نیاز دارید:

• دو لیوان خمیر مایه.
• سه لیتر آب است.
• هویج.
• یک جفت از سیب زمینی بزرگ است.
• چهار تخم مرغ آب پز.
• تعدادی از قارچ خشک شده است.
• سه دودی سوسیس.
• 150 گرم از بیکن.
• 200 گرم خامه ترش.
• یکی مرزنجوش قاشق غذا خوری.
• سه حبه سیر.
• یک قاشق چای خوری ترب کوهی.
• برگ بو.
• فلفل و نمک.

چگونه برای تهیه سوپ زورک؟ دستور العمل برای این ظرف بسیار ساده است:

• آماده جوشش از این محصولات و ترک آن را به بلوغ برای چهار تا هشت روز است. هنگامی که زمان مشخص شده، مایع، فشار از طریق cheesecloth و در یک ظرف تمیز بریزید.
• شستن قارچ و خیس خوردن آنها یک شبه. جوش آنها را تا زمانی که در همان آب پخته شده است.
• سبزیجات پاک، جوش تا زمانی که مناقصه، پس از آن از تابه حذف
• قرار دادن سوسیس آبگوشت و بیکن. طبخ آنها را برای حدود 40 دقیقه روی حرارت کم، پس از آن حذف شده است.
• برش سبزیجات و قارچ، به اندازه کافی بزرگ هستند و تخم مرغ، نصف کاهش دهد. سوسیس قطع درازا و یا تکه های بزرگ.
• کوک در فر و یا در یک بحران تابه.
• رنده ترب کوهی و ترکیب آن را با نمک.
• ریز ریز کردن سیر با کمک فشار دهید.
• پور را به استارت سوپ و آبگوشت قارچ، اضافه کردن پونه، فلفل و نمک. بجوش و خروش آمدن سوپ برای ده دقیقه.
• قرار دادن در Zhurek ترب کوهی، خامه ترش، و سپس آن را به جوش آورد.

تقسیم سبزیجات و گوشت به بخش، آنها را در یک ظرف و پس از آن پور براث. و البته، فراموش نکنید که برای اضافه کردن در هر ظرف در نیمه تخم مرغ آب پز است.

نتیجه

ما خوشحال خواهد شد اگر شما لذت بردن از پخت و پز خوشمزه و معطر زورک. سوپ لهستانی، دستور العمل که ما آن را در جزئیات در این مقاله شرح داده شده است از محصولات ساده ساخته شده، و دارای یک طعم و مزه اصلی.