خاویار بادمجان برای زمستان - دستور العمل سریع

بادمجان - ظرف سالم، غنی از ویتامین، مغذی و خوشمزه است. توسط مزیت های بی آن همچنین می تواند شامل سهولت و سرعت آماده سازی و توانایی خالی زمستان. این باید فورا به ذکر است که خاویار بادمجان در زمستان می تواند با توجه به دستور العمل های مختلف آماده است، اما چیزی مشترک است که متحد تمام دستور العمل های - یعنی، حذف از تلخی خود - نیاز به یک بادمجان قبل کامل است.

خاویار بادمجان در فصل زمستان برداشت، معمولا در تابستان و یا اوایل پاییز، زمانی که بازار ارائه می دهد انواع بادمجان، فلفل سالاد و پیاز. برای آماده سازی بخش های ساق پا باید دست آوردن: بادمجان - 2-2.3 کیلوگرم، قرمز گوجه فرنگی - 1.5-1.7 کیلوگرم، پیاز - 1.2-1.4 کیلوگرم، هویج - 0.8 کیلوگرم، سالاد فلفل دلمه ای بلغاری، ترجیحا قرمز - 1.2 کیلوگرم، روغن نباتی - 400 میلی لیتر، نمک - حدود 3 قاشق غذاخوری (اضافه کردن به طعم و مزه)، قند - 2-2.5 هنر است. قاشق، فلفل قرمز فلفل - 01/02 غلاف، فلفل سیاه و سفید، و برگ سرخ مایل به قرمز.

آماده شدن برای زمستان خاویار بادمجان شرح زیر است. در مرحله اول باید به خوبی شسته بادمجان (اختیاری ممکن برای تمیز کردن آنها از پوست)، برش را به مکعب های کوچک و ریختن آب نمک. در انقضای 40-50 دقیقه، هنگامی که همه تلخی از آنها به آب، بادمجان از آب حذف و با دقت فشار.

آماده تمام سبزیجات دیگر - آنها را بشویید، تمیز و برش را به مکعب، هر - در یک کاسه جداگانه. هویج باید در اهنی متوسط رنده. در بزرگ سرخ تابه گرم در روغن نباتی به طلایی بادمجان رنگ. سپس، در همان شیوه ای ما آماده پیاز، هویج، فلفل و سالاد. گوجه فرنگی خرد شده به خوبی گرم.

تمام سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ داشتن یک قرار پوشش نچسب و یا پایین ضخیم، اضافه کردن شکر، فلفل و نمک. کنسرو خاویار بادمجان در زمستان در حرارت کم، دقیقه حداقل 50-70. اگر قوام مورد نظر از مواد غذایی رسیده است، فرایند عملیات حرارتی می توان توسعه یافته، نکته اصلی - برای دیدن به آن که تخم مرغ افروختن نه. در پایان دیگ پخت و پز در یک فلفل سیاه و سفید، یک برگ برگ بو قرار داده و به آرامی مخلوط همه. ظرف کدو و بادمجان همچنین می توانید سیر را اضافه کنید به تولید وضوح، طعم تند و عطر.

در حالی که خاویار خاموش است، آماده شدن شیشه ها و قاب - با دقت بسیار شستشو و استریل. گسترش یک تخم مرغ های آماده در شیشه گرم، پوشش با درب و استریل برای 15-30 دقیقه (بسته به ظرفیت از قوطی). پس از عقیم سازی، بانک جمع کردن، وارونه بر روی میز و یک بسته بندی خوب است. درباره یک روز زمانی که آنها سرد می شود، آنها را حذف کنید برای ذخیره سازی در یک جای خنک.

برداشت بادمجان در زمستان همچنین می توانید یک روش محافظت از محصول نیمه تمام که، در صورت نیاز، در طول سال می تواند پخته شده خاویار بادمجان تازه باشد. یک روش که در آن سبزیجات در سراسر زمستان و بهار نگه داشتن بیشترین تعداد از مواد مغذی و ویتامین ها - در سال های اخیر، به طور فزاینده دستور العمل بادمجان منجمد شده است.