بو داده ماهی کپور: اسرار پخت و پز

ماهی کپور - یکی از گونه های کپور است. این ماهی در آبهای بسیار تازه و لب شور یافت، اما به دلیل اغلب طعمه به ماهیگیران می افتد. هر فن از ماهیگیری در نظر آرزو کپور جایزه، چرا که این ماهی بزرگ بسیار خوشمزه است. اگر خانواده شما مایل به در ساحل با یک میله ماهیگیری نشستن نیست، شما به راحتی می توانید در هر فروشگاه ماهی کپور پیدا به هر حال، قیمت این ماهی نسبتا کوچک است.

کپور سرخ شده - یک ظرف بزرگ برای صرف شام و یا خروجی togethers با دوستان. لاشه طور متوسط می تواند 1.5-2 کیلوگرم، که بدان معنی است که آن را برای یک گروه بزرگ آخرین وزن دارد. مقاله ما به شما خواهد گفت که چگونه به طبخ ماهی، به طوری که آن را تبدیل آبدار و طعم، و استخوان کوچک با لذت بردن از غذا دخالت نمی کنیم.

آماده سازی پیش

متاسفانه، این ماهی خوشمزه گوشتی دارای پتانسیل تهاجمی بالا. به عبارت ساده، کپور نادرست پخته شده ممکن است منجر به بیماری شود. برای به حداقل رساندن خطرات، به خوردن ماهی از کیفیت مشکوک است. بهتر است برای دادن اولویت های خریداری شده در یک فروشگاه تخصصی، و خرید است که بیهوده به در مورد در دسترس بودن گواهی کنترل دامپزشکی نیست.

قبل از خرید، بازرسی لاشه، توجه به چشم. آنها باید روشن باشد. بوی کمی از رطوبت و لجن و گل بدون یادداشت ناخوشایند از نرمال در نظر گرفته.

قبل از آماده سرخ شده ماهی کپور به خوبی بشویید لاشه، خیس خوردن در آب و با دقت در هر دو طرف چاقو خاص راه رفتن برای از بین بردن مقیاس. در زیر آب از آن مناسب است برای انجام این کار از مقیاس همه بیش از آشپزخانه پراکنده است. دقت بازرسی مکان های نزدیک به باله، حذف تمام مقیاس.

قطع کردن سر، اگر شما می خواهید برای قطع باله (این می تواند به راحتی با قیچی انجام می شود). باز کردن شکم، حذف احشاء و امعاء. اغلب کپور می توانید شیر یا تخم مرغ تشخیص، آنها نیز خوراکی و بسیار خوشمزه است. اما لازم نیست که به خوردن کبد است.

با یک چاقوی تیز یک برش در امتداد ستون فقرات، تقسیم لاشه را به دو بخش، حذف ستون فقرات. آن باقی مانده تنها به کاهش ماهی در قطعات portsionnnye.

استخوان

بسیاری از مردم ادعا آنها را ماهی از خانواده کپور دوست به علت فراوانی از استخوان است. در واقع، همه چیز خیلی مهم نیست. کپور استخوان کوچک، اما، اول، آنها بسیار، و در مرحله دوم، با بو داده آهسته، تبدیل شدن آنها به طوری نرم است که به غذا در هنگام تقریبا احساس نمی شود.

در ضمن، خط الراس برش باله ها و سر لزوما پرتاب جدا شده است. این قطعات را می توان برای آماده سازی یک براث غنی بسیار عالی برای سوپ استفاده می شود.

بردنج

سرخ شده در روغن ماهی کپور، دستور العمل که ما در این مقاله در نظر بگیریم، قبل از آماده به رول در آرد گندم معمولی است. شما همچنین می توانید سمولینا یا پودرهای سوخاری استفاده کنید.

نمک قطعات و ترک آنها را برای چند دقیقه به اجازه آب ماهی. بلات آن را با یک حوله کاغذی و با دقت رول قطعات در پودرهای سوخاری.

چقدر باید کپور شما سرخ

حرارت روغن در یک ماهی تابه گسترده ای است. محل یک لایه از ماهی و بلافاصله گرما در حد متوسط را کاهش دهد.

برای کپور سرخ شده در روغن معلوم شد نه تنها خوشمزه است، بلکه امن، عملیات حرارتی باید حداقل یک ساعت به طول انجامد. سرخ ماهی به مدت 15 دقیقه در هر طرف. این زمان به اندازه کافی به و حتی طلایی قهوه ای است.

قطعات پخته بهتر به وضع در ظروف خدمت نیست، و در حوله کاغذی به حذف چربی اضافی.

شیر و تخم مرغ

اگر شما چنین تعجب داخل کپور، نظر خودتان خوش شانس. برای ترشی، این محصولات خوب نیست، زیرا بوی می تواند تراوش کنند. خیلی خوشمزه تر از ماهی کپور خاویار سرخ شده. در این دستور غذایی آماده سازی آن همان است: رول برش در آرد و سرخ در هر دو طرف در روغن داغ. قبل از خدمت، برش را به حلقه.

خدمت و آراستن

کپور سرخ شده - یک شرکت بزرگ برای غذاهای مختلف سیب زمینی. ایده چاشنی زدن خوب می تواند یک سیب زمینی له شده عادی تبدیل شده است. آن را به خوبی می رود این ماهی با برنج و یا ماکارونی پخته غذاهای جانبی. در فصل برداشت محصول می توانید مهمانان سبزیجات کبابی را ارائه دهد.

برای تاکید بر طعم و مزه کپور و آن عطر و طعم را، شما می توانید سبز جوان (پیاز، سس گوجه فرنگی) استفاده کنید. مطمئن باشید که به آن اضافه کنید هنگام پر کردن.

ذخیره سازی

اگر ماهی پخته شده را تبدیل به بیش از حد، آن را برای زمان آینده. کپور سرخ شده را می توان برای 2-3 روز در ظروف در بسته در قفسه وسط یخچال ذخیره می شود. ترد، البته، در طول این زمان آن را نرم، اما ماهی خواهد بود فقط به عنوان خوشمزه.