بهترین نام تجاری از ویسکی. اسکاتلند: مناطق آب میوه گلابی

سحر و جادو ویسکی، در میان چیزهای دیگر، بر اساس این واقعیت است که نوشیدنی به سرزمین ای که تولید می شود، مستعد است.

پنج سنت

بروکس و رودخانه ها از دامنه های اسکاتلندی می روند، شیرهای کوه ها را می خورند و آبهای کریستالیزا را با سرزمین های حاصلخیز اسکاتلند فراهم می کنند، سخاوتمندانه جو را تهیه می کنند. تمام این ترکیبات برای ایجاد مربا ایجاد می شود که به لطف کیمیاوی تقطیر، بسیار بزرگتر از مجموع سادهی اجزای تشکیل دهنده ویسکی می شود.

اسکاتلند به پنج منطقه اصلی تقسیم شده است، که هر یک از آنها اثر منحصر به فرد خود را بر روی محصول ایجاد شده در آن قرار می دهد. این مناطق، که توسط مرزهای جغرافیایی تعیین شده در سطح قانونی تعریف شده است، می تواند به عنوان مناطق ترویر در فرانسه مورد استفاده قرار گیرد که شراب، بنگند، بطور انحصاری در بورگوندی تولید می شود، زیرا خاک و محیط اطراف آن بسیار منحصر به فرد هستند که در انگور رشد می کنند، استقامت ".

در زیر به طور خلاصه مناطق اصلی اسکاتلند برای تولید ویسکی، که طبق مقررات سال 2009 اختصاص یافته اند، به طور خلاصه توضیح داده شده است، که 5 مکان اصلی سنتی و ویژگی های منطقه ای این نوشیدنی را تعیین می کند.

حومه

این منطقه یک بار با تقطیر کارخانه ها پر شده بود (در ثبت نام قرن هجدهم، 215 گیاه ذکر شده است) و هیچکس دقیقا نمی داند که تولید ویسکی در اسکاتلند به شدت کاهش یافته است. بسیاری از اقدامات پی در پی پارلمان بریتانیا را به خود جلب کرده است، که کمک به تولید آزادی جین انگلیسی شد که تولید کنندگان محلی بزرگترین بازار را محروم کردند. از میان دلایل دیگر، تغییر در تنظیمات مصرف کنندگان نامیده می شود - آنها طعم قوی تر Highland را به سلیقه ترجیح می دهند.

مناطق کم ارتفاع در جنوب مرز نامرئی قرار دارند که از گرینک در ساحل غربی تا داندی در شرق گسترش می یابد. در حال حاضر، سه تولید کننده ویسکی اصلی در اینجا فعال هستند : Auchentoshan، Bladnoch و Glenkinchie، و دو شروع کار در Daftmill و Aisla خلیج.

این ناحیه برای اسکاچ سبک و نرم و بدون ضرب و شتم دود مشهور است. چارلز مکینکل، نویسنده نویس، از ویسکی محلی به عنوان یک پرنده ایده آل صحبت کرد. این یک گزینه بسیار عالی برای کسانی است که فقط با این نوشیدنی آشنا می شوند و همچنین برای خبرنگاران با تجربه - تقطیر سه گانه در مناطق پایین تر از هر منطقه دیگری از تولید ویسکی رایج است.

اسکاتلند به علت تولیدکنندگان نوار اسکاچ به هیللند و ناحیه تقسیم شده است، زیرا مرز بین آنها توسط قانون 1784 تعریف شده است، که طبق آن وظایف مختلف برای شمال و جنوب اعمال می شود. هدف از این اقدام تشویق تقلید قانونی در مناطق کوهستانی و کاهش تقلید غیر قانونی بود. شرکت های کوچکتر، به شمال بخش تقسیم، شروع به اعمال نرخ های مالیاتی کمتری کردند.

• سبک معمول اسکاتلند Lowland نور، گل و میوه ای است.
• تولید کننده اصلی فعال ویسکی: Auchentoshan، Bladnoch و Glenkinchie.
• تقطیر های بسته بندی شده یا کنسرو شده: Inverleven، Littlemill، Rosenbank و St Magdalena.

اوچنتوشان

مجسمه سازی در سال 1823 سازماندهی شد. از آن زمان، شش صاحب جایگزین شده است که با دقت تکنولوژی تولید منحصر به فرد را ذخیره می کند. طعم و عطر و طعم ویسکی در فرآیند سه برابر تقطیر دوز، همانطور که در اسکاتلند معمول است، نشان داده شده است. مواجهه ی 10 ساله ی تک سلولی Auchentoshan تولید شده با یک رنگ طلایی، طراوت نرم با سایه های بلوط است. طعم روشن و طعم دار با شیرینی ظریف از عطش به پایان می رسد.

بلدنچ

این کارخانه تقطیر در سال 1917 توسط خانواده McClelland تأسیس شد و از آن زمان چندین صاحب را تغییر داده است و از زمانیکه در سال 2000 برای تولید تعداد محدودی از ویسکی مارکت مجلل افتتاح شد بسته شد. قرار گرفتن در معرض 15 ساله Bladnoch دارای رنگ زرد عمیق است که دارای رایحه ملایم، گیاهی، لیمویی و میوه ای با رنگ های گل می باشد. عطر و طعم شیرین بیان طولانی. تن تن خربزه، تمشک، توت فرنگی و مرکبات وجود دارد.

Speyside

بیشترین تعداد تولید کنندگان ویسکی و دو سوم تولید کل مالت در منطقه پرجمعیت کشور - در دره رودخانه Spey یا Speyside واقع شده است. چارلز مکلین چسبناک محلی را به عنوان "شیرین با یادداشت های مشخص شده از استرس، معطر با قطره گلابی، میخک، پارافا بنفش، گل رز، سیب، موز، کرم سودا و لیموناد" تعریف کرد. به تازگی، این منطقه شروع به تولید انواع مختلفی از ویسکی مارمالاد کلاسیک کرده است و اغلب ممکن است نوشیدنی های بسیار پخته را در کنار سنتی قرار دهید. اسکاچ Speyside طیف باور نکردنی از طعم، از سالانه در بشکه از زیر شرلی Aberlour و Mortlach به دود بنریچ و Benromach.

• سبک معمولی نوار Speyside Scotch غنی و میوه ای است، هرچند استفاده از ذغال سنگ نارس به طور معمول در حال تبدیل شدن است.
• دفاتر اصلی فعال عبارتند از: بنروماچ، باوونی، گلنولیت، گلنفیدیچ، مکالان، گلنفارکلس و مورتلاه.
• شرکت های بسته و یا پیش ساخته: Dallas Dhu، Caperdonich، Coleburn، Banff، Convalmore.

Glenlivet

شاید Glenliveth، مشهور ترین معروف ویسکی اسکاچ مالت در این منطقه است و نام آن بسیار محبوب بود که بسیاری از دیگر نوشیدنی ها شروع به استفاده از آن کردند. زمانی که جی. جی اسمیت، صاحب کارخانه تقطیر، سعی کرد مالکیت این نام را بپذیرد، او تنها موفقیت جزئی را به دست آورد. تصمیم دادگاه برای انتقال عنوان به آن، همچنین به تولیدکنندگان دیگر اجازه داد تا از نام "Glenlivet" در کنار نام گیاه خود استفاده کنند. هنوز هم می تواند در برخی از بطری های قدیمی از این منطقه دیده شود.

بنیانگذار شرکت، که توسط دوک گوردون تشویق شد، اولین کسی بود که در سال 1824 برای مجوز درخواست شد. او در برابر خلق و خوی عمومی از زمان رفت. تولیدکنندگان غیرقانونی، ناراضی از این اقدام اسمیت، او را به مرگ محکوم کردند و دوک گوردون حتی به او برای محافظت از 2 تپانچه که هنوز در مرکز بازدید کننده در شراب میلادی دیده می شود، به او داد. لایحه، اسمیت را به نفع این نامگذاری به رهبران هدایت کرد. امروز شرکت متعلق به گروه Chivas و Glenlivet است که توسط Pernod Ricard در سال 2001 به دست آمد. این گیاه به دلیل فقدان جو در طول جنگ جهانی دوم بسته شد. Glenliveth در بهترین مخلوط ها مانند Chivas Regal و Royal Salute استفاده می شود.

ویسکی 12 ساله تک مرغ دارای رنگ نازک طلایی است و دارای عطر گل و یادداشت های شریر، ادویه جات و وانیل است. طعم و مزه با نور کم، ظریف، کمی شیرین و میوه ای، تمیز و متعادل. پایان دادن به طولانی، اما نرم و گرم است، با مسیرهای پیاده رو در انتهای.

کمپبلوتون

Campbeltown در نزدیکی انتهای شبه جزیره مول از Quinteir در ساحل غربی اسکاتلند واقع شده است. بیش از 30 کارخانه ویسکی مورد استفاده قرار گرفتند، که تنها سه نفر در حال حاضر کار می کنند: Glen Scotia، Glengyle و Springbank.

Scotch مالت Campbeltown از Springbank غنی، پیچیده، پر از طعم و مزه با سایه های نمک دریا و ذغال سنگ نارس است. Hazelburn از Glen Scotia و Springbank یک تقطیر سه گانه است و یک جایگزین آسان برای کسانی است که ترجیح می دهند طراوت بیشتری داشته باشند. هنگامی که آلفرد بارنار، مورخ نوشیدنی در سال 1885 از این منطقه بازدید کرد، به نام شهر کمپبلالت ویسکی شهر نام برد. در آن زمان، 21 شرکت در آنجا مشغول به کار بودند، دو هفته طول کشید تا آن را بررسی کنند.

تقاضا در ابتدای قرن بیستم تولید کمپبلتون را افزایش داد که ناخالصی ها شروع به نفوذ به محصول نهایی کردند که به ناچار منجر به کاهش کیفیت محصول شد. به همین دلیل، ویسکی دارای بوی ماهیانه است و خریداران از تولیدکنندگان متهم کرده اند که با استفاده از یک بشکه شاه ماهی به یک نوشیدنی برسند.

• یک سبک معمول قوی، غنی و دریایی است.
• شرکت های اصلی فعال Springbank، Glen Scotia و Kilkerran هستند.
• مشروبات الکلی بسته بندی شده و کنسرو شده: Ballegerggan، Dalaruan و Glen Nevis.

گلن اسکاتیا

شراب در سال 1832 تاسیس شد. در 1979-82، برای مدرن سازی آن تقریبا 1 میلیون پوند استرلینگ صرف شد، اما در سال 1984 بسته شد. پس از باز شدن در سال 1989، این شرکت در سال 1994 مجددا خرد شده بود. اما اخیرا دسته های ویسکی مورد آزمایش قرار گرفتند. کیفیت الکل خیلی خوب بود و برنامه ریزی برای شروع تولید منظم است. تا کنون، Glen Scotia 3 ماه در سال به لطف کارکنان کارخانه شراب سازی Springbank همسایه کار می کند.

اسکاچ 12 ساله کهربا و طلایی دارای عطر بسیار تند و خوش طعم است با رایحه شریر. طعم و مزه تند است، با شکلات و سایه های آلو و پایان گرم و لذت بخش.

Springbank

قدیمی ترین تاسیسات تولید ویسکی مستقل در اسکاتلند در سال 1828 توسط Archibald Mitchell تاسیس شده و تا به امروز تحت کنترل فرزندان بنیانگذار قرار دارد. در اینجا 3 مارک های مختلف - Springbank، Longrow و Hazelburn را ایجاد می کنیم. Springbank 2.5 بار مصرف شد جو غوطه ور در هنگام سوختن ذغال سنگ فقط 6 ساعت خشک می شود و سپس در مدت 24 ساعت - هوای گرم. نتیجه ویسکی سیگار کشیدن است که معمولا در Campbeltown تولید می شود. Springbank یکی از دو کارخانه است که بطری ویسکی در منبع را با استفاده از آب اصلی برای کاهش قدرت نوشیدنی. یکی دیگر از تولیدکنندگان Glenfiddich است. ویسکی، ساخته شده در Springbank، به عنوان یک مالت تک فروخته می شود. نوشیدنی 10 ساله دارای رنگ طلایی نازک، عطر مرکبات، گلابی و ذغال سنگ است. طعم دود، وانیل، ماکارونی، کمی تلخ. عطر و طعم کامل، غنی، طولانی مدت، گرم، کمی شور است.

Highland و جزایر

این منطقه که جزایر را پوشش می دهد، احتمالا طیف وسیعی از طعم ها را از Glengoyne و Deanston به گونه های سرسبزی مانند Pulteney و Oban دارد.

ویسکی مالت نیز با سبک های خود، از لحاظ آرامش آران و پایان دادن به شیرینی جورا و Tobermory، غنی از طعم های پیچیده ویسکی در Highland Park، متمایز است.

• سبک معمولی متنوع است.
• اصلیترین نوشیدنی های فعال عبارتند از: Highland Park، Glenmorangie، Dalmore، Jura، Tobermory و Oban.
• گیاهان بسته و یا کنسرو شده: Brora، Glen Mhor، Millburn و Glenugie.

پارک Highland

در سال 1798 در جزیره اورکنی تاسیس شده است، منطقه شراب تقریبی ترین در اسکاتلند است. این شرکت خود را در استخراج ذغال سنگ برای خشک کردن جو ذرت مشغول به کار است. نتیجه فرایند تولید، ویسکی مالت با بوی هدر و دود کردن ملایم است که اجازه می دهد تا نوشیدنی های مورد علاقه علاقه مندان باقی بماند. تقریبا 60 درصد از محصولات شرکتی نوار نوار اسکاچ تک مالت است و 40 درصد باقی مانده برای ساخت یک نوشیدنی یک و یک و یک مخلوط می باشد. Highland Park دیگر محصولات خود را به بطری های مستقل عرضه نمی کند.

چند علامت دیگر از اسکاچ مالت تک وجود دارد که به طور مداوم توسط خبرنگاران و کارشناسان برای نسخه های 12، 15، 18، 25، 30 و 40 ساله مورد ستایش قرار می گیرد.

ویسکی 30 ساله در Highland Park دارای یک عنصر مس - مینور، عطر و طعم تند، مسقط با یادداشت های شکلات تیره است. طعم تیف، شکلات تیره، نارنجی و ذغال سنگ نارس. طعم تلخ طولانی، غنی، دودی و شگفت آور شیرین است.

دانشمند ویسکی، متخصص نقاش و متخصص مایکل جکسون یک بار به نام Highland Park "بزرگترین جهانی در جهان ویسکی" نام گرفت.

دالمور

کارخانه تقطیر در سال 1839 توسط الکساندر ماتیسون تاسیس شد. واقع در ساحل کروماتی فورتا مقابل جزیره سیاه. اسکچ تولید شده در اینجا پر از طعم و بدن است. طوفان طولانی و سخاوتمندانه باعث می شود ویسکی کلاسیک کلاسیک باشد. امروزه Dalmore 62 ساله گران ترین نوار چسب در جهان است. در ماه مه سال 2005 یک بطری ویسکی خریداری شد که قیمت آن 32 هزار پوند استرلینگ بود. دالمور 12 ساله یک سایه طلایی عمیق از چوب قرمز دارد. عطر شدید و ماندگار است، حتی با مالت حتی در رنگ های مختلف - گل کلم، نارنجی، مارمالاد و ادویه جات. طعم و مزه ظریف از چاشنی چاشنی با یک بعد از ظهر سخاوتمندانه.

جزیره ایلیا

در حال حاضر، هشت کارخانه برای تولید ویسکی در جزیره کار می کنند. اسکاتلند مشهور است برای گونه های معروف جهان که در اینجا تولید می شوند. منصفانه است که بگوییم Ailei با چسبناک زندگی می کند، چون اکثریت مردم محلی به نحوی در تولید خود شرکت می کنند، جو یا جویدن یا تقلا کردن ویسکی و یا توزیع آن. حتی اعتقاد بر این است که این جزیره یکی از اولین مکانهایی بود که در آغاز قرن چهاردهم راهبان شروع به سوختن Uisge Beatha کردند. این به دلیل ترکیبی تقریبا کامل از چندین عامل بود: خاک بسیار عالی که برای رشد جو، در دسترس بودن پودر مورد استفاده در سوخت و منبع دائمی آب تمیز ضروری است.

این جزیره خود تأثیر زیادی بر عطر نوشیدنی تولید شده در اینجا دارد. خاک در اینجا به طور عمده از ذغال سنگ تشکیل شده است و بیشتر آب به دلیل اضافه شدن آن به رنگ قهوه ای رنگ است، در حالی که طوفان های زمستان اغلب نمک دریایی را به داخل جزیره معرفی می کنند و یادداشت های سس قهوه ای را برای پس از طعم دود می کنند. با این حال، همه ویسکی های محلی جرمی با دود ندارد. برای مثال، هنگام ساخت چنین گونه هایی مانند Bunnahabhain و Bruchladdich، تورب بسیار کوچک است یا خیر.

• سبک معمول اسکاچ Ailean دود است (به جز Bunnahabhain و Bruichladdich).
• مهمترین نوشیدنی های فعال عبارتند از: اردبغ، بویمور، برویچددل، بوننایابین، کائولا، کیخومن، لاگوولین و لاپروایگین.
• شراب های آلومینیومی بسته و یا محافظت شده: بندر الن.

لاپروایگ

شراب در 1815 توسط دونالد و الکس جانستون تاسیس شد. حدود 10 درصد از تولید ویسکی مرغ تک است و بقیه برای ساخت مخلوط معروف مانند Long John، Bottle Black و Islay Mist فروخته می شود. Laphroaig می تواند یا دوست داشتنی و یا نفرت. برخی از شخصیت اصلی آن ممکن است به نظر برسد. مبتدی ها باید گزینه های سبک تر را امتحان کنند، برای مثال، Bowmore. اما اگر ویسکی به طعم و مزه باشد، دیگر چنین چیزی قطعا دیگر یافت نخواهد شد. Laphroaig 15 ساله دارای رنگ طلایی غنی، روشن طلایی، عطر و بوی نامطبوع دود و شیرینی دلپذیر یون تازه است. طعم بلوط، دود ذغال سنگ نارس، ماست، گردو، بادام. طعم تلخ طولانی، رزونانس، آبدار و بیانگر است.

بومور

کارخانه تقطیر در جزیره ایلیلی در سال 1779 تأسیس شد و یکی از قدیمی ترین اسکاتلند است. این در ساحل دریا واقع شده است، که برای تعیین شخصیت ویسکی مرطوب تنها ضروری است، زیرا تکنولوژی سنتی در اینجا استفاده می شود. این یکی از پنج کارخانه نوشیدنی است که هنوز هم مالت فعلی جو را تولید می کند. این تولید از آب رودخانه لاگن استفاده می کند، که جذب عصاره زغال اخته محلی است که برای خشک کردن جو استفاده می شود. ویسکی در زیرزمین های مرطوب، واقع در زیر سطح دریا، در بشکه ای از بلوط اسپانیایی و آمریکایی می رسد. ذغال سنگ، جو، آب، چوب، مردم و سنت ها با هم شخصیت قوی، گرم و دود را از Bowmore Islay تهیه می کنند.

Bowmore Dusk دارای رنگ چوب چوب جلا، عطر زردآلو، خربزه عسل و لیکچی است. طعم کلوچه، گرمای پایدار این جزیره با تن از شکلات تیره و شیرین بیان شده است. یادداشت های نارنگی، قند نیشکر کارائیب وجود دارد. طعم تلخ طولانی، آبدار، دودی و شیرین است.

لاگوولین

کارخانه یا محل تقطیر در سال 1816 توسط کشاورز محلی جان جانستون تاسیس شد. این اولین شرکت حقوقی محلی برای تولید ویسکی بود. نوشیدنی ایجاد شده در اینجا جوایز بسیاری، از جمله 9 مدال طلا در مسابقه بین المللی IWSC به دست آورد. 16 ساله Lagavulin تنها ویسکی از مالت است بهترین در نظر گرفته به دلیل طعم و مزه آن متعادل از جزیره - کم ید، کمی دود، یادداشت خاکی خفیف و یک بلند، صاف، جلوه زیبا، پر از ذغال سنگ نارس، تن شور با نکات از جلبک دریایی.

مخلوط

چندین دسته از ویسکی وجود دارد. اسکاتلند قانونگذاری پنج نوع از این نوشیدنی است. مالت (تک مالت) تنها از مالت جو و آب در یک کارخانه یا محل تقطیر در دستگاه تقطیر دسته ای ساخته شده است. Odnozernovoy (تک دانه) ممکن است شامل دانه مالت و معمولی است. ویسکی مخلوط (مخلوط ویسکی اسکاچ) ترکیبی از یک یا چند نوع از واحد مالت و یک یا چند نوع odnozernovogo نوار است. قبل از تصویب قوانین جدید به نام هر ترکیبی صرف نظر از مواد برای تولید بود. همچنین مالت مخلوط و مخلوط ویسکی اسکاچ دانه تمایز قائل شود.

مخلوط محبوب ترین در جهان است جانی واکر، برای اولین بار در Kilmarnock در سال 1820 تولید شده، برچسب سیاه حاوی تا 40 نوع از مالت و چسب نواری دانه نوار، که هر کدام به مدت حداقل 12 سال حفظ شده است. مخلوطی از کیفیت نرم و بسیار بالا، با طعم غنی و عطر و طعم ذغال سنگ نارس اندک است.

تولید از سال 1801 شیواس ریگل (آب میوه گلابی، اسکاتلند، 12 ساله)، یکی از بهترین انواع مخلوط نواری در جهان است. نوشیدن رنگ کهربا گرم با رایحه گیاهان وحشی، عسل، و سبزیجات گلخانه ای، سلیقه رسیده سیب، وانیل، فندق و شکلات شکر زرد و عصاره ذرت. ترکیب - 40٪ نوار مالت اسکاچ، که حداقل 4٪ - Strathisla Speyside.

یکی از بهترین مارک های فروش در جهان - به عنوان مثال ویسکی مخلوط اسب سفید است. این شامل بیش از 40٪ چسب نواری مالت، که بر عطر و طعم منحصر به فرد از Lagavulin ایسلی است. مارک های دیگر که بیشترین تاثیر را بر روی شخصیت نهایی نوشیدنی Talisker و Linkwood. شخصیت، کیفیت مواد تشکیل دهنده و مراقبت است که با تولید اسب سفید، آن را نمادی از کیفیت و قدیمی سنت ساخته شده است.

دوم ویسکی محبوب ترین در جهان است از مخلوطی از بهترین چسب نواری مالت Speyside J & B، نوشیدنی مورد علاقه از فرانک سیناترا، دینا مارتینا و Semmi Devisa جونیور تولید آسان، متعادل، سبک هدر معطر با پایان طولانی و ظریف، پایان نرم.

یکی دیگر از انواع محبوب ویسکی اسکاچ مخلوط - لانگ جان. مخلوط را در قرن بیستم بر روی گیاه Tormore در Speyside تاسیس شد. مخلوط لانگ جان است 48 نوع از whiskeys مالت، از جمله Laphroaig و هایلند پارک. دو رقم آخر و تعیین طعم و مزه خاص از نوشیدنی خوب است.

ترکیب کوه مشترک کین در روسیه - ویسکی، که به تولید این شرکت دستگاه تقطیر عرق گیری شرکت از Edinburgh.

ویسکی Ballantines، که می تواند مسیر از تاریخ از 1827 نگه دارید، امروز در میان مارک های بالا در جهان است. این نوشیدنی به رنگ طلایی نور، با یادداشت تند عمیق و تن و متعادل از شکلات، سیب و وانیل و پایان گل است.

تولید کننده چسب نواری کوهستانی جام گلاسکو آب میوه گلابی بطری در بلاروس "فانتزی Minsk Kristall".