مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

Starorussky Kurnik. پای، دستور العمل که به ایوان مخوف شناخته شده بود

پای مشهور روس همواره افتخار از غذاهای ملی ما بوده است. پای و پای با رول چربی آبدار، از خمیر سرسبز، zarumyanennye فر، تغذیه را به بهترین مسکو رستوران ها، در آثار کلاسیک ادبیات روسیه شرح داده شد، از آن شده است و یکی از دوره های اصلی در هر غذا جشن باقی مانده است.

Kurnik - پای، دستور العمل که به ویژه در مناطق جنوبی روسیه، دان و کوبان، شناخته شده از زمان بسیار قدیم محبوب بود. این ثابت میکند که یک کیک چند لایه بالا پر از مرغ خدمت نوشته شده بود Ivanu Groznomu. پیچیده، متشکل از لایه های متعدد و پر کردن متنوع، که بخش اعظم آن مرغ بود، کیک نمادی از فراوانی، مهمان نوازی و اغلب تزئین شده بود میز عروسی.

کلاسیک قدیمی روسیه Kurnik - پای، دستور العمل که دارای ویژگی های خاص خود را دارد. پوسته های مخروطی شکل از خود از خمیر فطیر پخته. این یک نوع از پر کردن کیسه های پیچیده منعقد شد متشکل از لایه های گوشت، قارچ، غلات که منتقل شدند پنکیک نازک. در بالای این ساختار پیچیده برگ یک سوراخ که در طول بخار پخت تشکیل بیرون می آید. وقتی کیک را از فر خارج شده و لوله کشی گرم روی میز خدمت کرده است، او kurilsya مثل یک آتشفشان، معتقدند که این نام خود را توضیح می دهد.

کلاسیک Kurnik - کیک، که دستور را می توان در آشپزی قدیمی پیدا شده است، را دشوار و سخت. برای تولید آن نیاز به صرف مقدار زیادی از زمان و تلاش. اما نتیجه ارزش آن می شود. و، شاید، یک میزبان خوب باید سعی کنید به پخت کیک در یک رویداد مهم خانواده، به تسخیر مهمان.

چگونه به پخت Kurnik؟ برای این کیک با استفاده از حداقل سه نوع از پر کردن. یک لایه لزوما ساخته شده از گوشت مرغ آب پز، دوم - از گندم سیاه یا برنج فرنی، مخلوط با پیاز سرخ شده، لایه سوم ممکن است از قارچ باشد، تخم مرغ آب پز، کشمش بیدانه اسیدی، و غیره

آماده کردن یک Kurnik واقعی روسیه. دستور پای است که به طور سنتی برای مراسم عروسی استفاده می شود. برای اولین بار به پوسته شیرینی. این است که از دو فنجان آرد، نیمی از یک بسته از کره، تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری خامه ترش، یک چهارم فنجان شیر، نوشابه هیدرات مخلوط می شوند. خوب خمیر vymeshennoe است به یک توپ نورد و در یخچال قرار داده.

برای پر کردن جوش مرغ، گوشت شل از پوست و استخوان و ریز ریز ریز کردن. لایه دوم باید پر از برنج پخته مخلوط با سبزی تازه خرد شده، لایه سوم خواهد قارچ سرخ شده و پیاز را. همه لایه های لازم به اضافه کردن نمک به مزه.

هر لایه از پر کردن تغییر نان شیرین و پهن. پن کیک دستور پخت با توجه به هر شناخته شده است، و یا مخمر تازه. Kurnik نیاز به پخت پنکیک نه.

هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده کیک آماده است، می توان آن جمع آوری شده. چهارم از خمیر فطیر است به داخل مخزن، که در اندازه باید کمی بزرگتر از قطر نان شیرین و پهن باشد نورد. در بالای کیک گسترش بخش سوم برنج، و پس از آن کلوچه، نان شیرین و پهن در بالای مرغ، که پوشش بالا با یک کلوچه است. قرار دادن سوم بالای پر کردن قارچ، دوباره نزدیک نان شیرین و پهن و به همین ترتیب، تا زمانی که همه پر شدن کامل شده است. بالاترین لایه باید از یک پر باشد، اما نه از نان شیرین و پهن. به کیک آبدار تر بود، هر لایه از پر کردن پور مقدار کمی از سس است که به شرح زیر آماده شده است. 50 گرم کره، ذوب اجاق گاز در، به آن اضافه یک قاشق مربا خوری آرد، مخلوط کره را با آرد و سرخ شده، سپس این مخلوط به تدریج پور سوپ مرغ، تا زمانی که سس تا تراکم خامه ترش. در آخرین مرحله آن اضافه کنید دو قاشق غذاخوری خامه ترش یا یک چهارم فنجان خامه سنگین.

از بخش باقی مانده از کمی آزمون قابل جدا شدن برای دکوراسیون است، و بقیه را به یک لایه گرد نورد و آنها را توده ای از پنکیک و پر کردن ساخته شده در بالای "آتشفشان" یک سوراخ را پوشش میدهد. Kurnik تزئین آزمون کنده کاری، آن را روان زرده تخم مرغ و قرار دادن پخته شده روی حرارت ملایم است.

Kurnik یک دستور غذایی ساده برای کسانی که با اعتماد به نفس در توانایی های خود، و یا نمی خواهند به صرف مقدار زیادی از نیروهای در دلخوشیها آشپزی، شما می توانید مرغ پر و سیب زمینی (لایه مرغ آب پز و یک لایه طبخ سیب زمینی آب پز، که با سس خامه ترش سیراب). در این مورد، برای بسیاری از کیک را می توان به عنوان یک خمیر تازه و مخمر گرفته شده است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.