مواد غذایی و نوشیدنیشراب و ارواح

کنیاک کالری و ترکیب آن

آب زردآلو - یک نوشیدنی اصیل، پس از شهر در یکی از استان های جنوب غربی فرانسه، جایی که او شروع داستان خود را به نام. این فرانسوی کالا الکلی قوی مادری با تقطیر شراب سفید و جوجه کشی بیشتر در casks بلوط دست آمده است.

اختراع یک نوشیدنی است

در حال حاضر در قرن دوازدهم، چند تاکستان بزرگ به طور انحصاری برای تولید شراب در جنوب فرانسه، است که توسط دریا در کشورهای شمال اروپا تحویل داده ایجاد شد در نظر گرفته شده. در حمل شراب ضعیف نگهداری خواص مصرف کننده خود، و در قرن هفدهم، آموزش فن آوری های جدید برای حمل و نقل معرفی شدند. محصول نهایی قبل از صادرات به تقطیر قرار گرفت. این شراب خواص خود را پس از یک سفر طولانی توسط حمل و نقل دریایی را تغییر دهید. علاوه بر این، نوشیدنی مقطر عطر و طعم شدید تر و عطر در مقایسه با متعارف بود. پس از تحویل آن را رقیق است، افزایش در حجم، که به طور قابل توجهی کاهش می یابد هزینه حمل و نقل.

یکی از winegrowers فرانسه متوجه شد که شراب مقطر، سن در طول حمل و نقل در بشکه بلوط، یک، عطر و طعم اصلی جدید است. بعد از تجربه، به او پیشنهاد تمدید استقامت عرقیات شراب در بشکه بلوط و سپس استفاده از آن رقیق. در قرن نوزدهم، نه تنها در آب زردآلو-جد به نام، بلکه در شهرهای دیگر فرانسه رقیق نشده تقطیر شراب ساله در بشکه بلوط، بطری در بطری های شیشه ای و به عنوان یک محصول بسیار عالی شراب اجرا شده است. ظهور یک مشروب جدید به افزایش قابل توجهی در تعداد تاکستان جایی که آنها رشد جدید، انواع مقاوم در برابر بیماری و شرایط آب و هوایی کمک کرده است.

که به تولید صرف چای

در حال حاضر نوشیدنی کنیاک در گرجستان، ارمنستان،، ساخته شده در قفقاز شمالی و همچنین در اسپانیا، یونان و دیگر کشورها. اما با توجه به قوانین قابل اجرا به تولید کنندگان اروپایی و گردش مالی، نقطه به نوشیدن آب زردآلو نام برچسب ممکن است تنها تولید کنندگان فرانسوی.

نوشابه تولید شده در کشورهای دیگر، به نام "چای" به عنوان یک نوع از براندی. کنیاک کالری و برندی به دلیل استفاده از مواد اولیه مختلف متفاوت است.

تکنولوژی تولید و انواع

Ugni بلان، Folle بلانش، Colombard: آب زردآلو از یک انگور سفید ویژه ساخته شده است. برداشت در اواسط ماه اکتبر، پس از آن انگور، فشرده و در یک مدت زمان هفته چند به تخمیر فرستاده می شود، و سپس تقطیر مواد حاصل. برای این استفاده به صرف چای کاملا در طول تخمیر تولید عوامل تقویت مانند قند و یا سولفات حذف شدند. در طول تقطیر جزء به جزء از الکل از 69-72٪ است، که پس از آن در بشکه بلوط ساله جدا شده و در نتیجه نهایی کنیاک شود. کوتاه ترین مدت قرار گرفتن در معرض مواد کنیاک در بشکه بلوط 30 ماه است.

به منظور بهبود رنگ محصول اجازه کارامل نهایی و یا alcoholate خاشاک بلوط است. رنگ کنیاک پایان رسید و یا صرف چای، اگر این محصول در خارج از فرانسه تولید، ممکن است از کهربا نور به قهوه ای روشن با رنگ طلایی باشد. نوشیدنی باید شفاف، عاری از ناخالصی ها و آخال سازگاری روغنی باشد. قلعه کنیاک باید حداقل 40٪ باشد. با توجه به سن نوشیدنی، که می تواند از سه تا شش سال در محدوده، آب زردآلو متمایز 3 ستاره، چهار، پنج و شش. هر یک از این نوشیدنی دارای طعم منحصر به فرد خود را دارد. قرار گرفتن در معرض مدت و نوع مواد خام مورد استفاده در تولید، تا حد زیادی توسط این واقعیت چه مقدار کالری در کنیاک می دارد. هنگامی که مارک پرنعمت cognacs بیش از شش سال به جای ستاره روی برچسب بکار اختصارات است: HF (سن نوشیدنی کمتر از شش سال است)، KVVK (کنیاک حق بیمه با تاخیر حداقل هشت سال)، COP (کنیاک قدیمی نخبگان، که سن بیش از ده سال است). حدود 2000 شناخته شده خانه های آب زردآلو است که این نوشیدنی معروف ترین وجود دارد. از آنها باید اختصاص داده شود هنسی ( «هنسی»)، رمی مارتین ( «رمی مارتین»)، مارتل ( «مارتل»)، ها Bisquit ( «بیسکوییت").

ترکیب، خواص و کنیاک کالری

در ترکیب cognacs کاملا متنوع است. اجزای اصلی الکل ها، اسیدهای آلی و اتیل استر می باشد. ترکیب کنیاک - ساختار طبیعی منحصر به فرد، که در آن او قادر به اعمال اثر مفید بر روی ارگانیسم است. نوشیدنی دارای خواص آنتی اکسیدانی با توجه به محتوای در مواد فعال بیولوژیکی. بنابراین، حضور در ساختار آن از تانن و تانن باعث جذب بهتر از بدن ویتامین C تانن نیز ضد التهابی است. همچنین باید توجه داشت که در استفاده از این نوشیدنی است که ارزش را به حساب محتوای کالری از کنیاک است که 235-240 کیلو کالری در هر 100 گرم.

این نوشیدنی اصیل اتساع رگ های خونی و کاهش فشار خون. این بهبود اشتها و تولید شیره معده و در برخی موارد حتی از بین بردن گرفتگی معده. به طور طبیعی، براندی بهتر، بهتر است آن بدن تاثیر می گذارد. نوشیدنی گرم با عسل و لیمو در برابر سرماخوردگی و گلو درد موثر است. مشخص شده است که چند قطره از صرف چای اضافه شده به چای سیاه، برای کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن.

کنیاک کالری بستگی به نوع و قرار گرفتن در معرض زمان آن است. این نوشیدنی هیچ پروتئین ها و چربی. محتوای کربوهیدرات بیش از سه درصد است. در هر صد گرم از آشامیدنی، آب، فیبر، تک و دی ساکاریدها، مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، سدیم) حداقل 33 گرم - الکل: هویج ترکیب از نظر اجزای را می توان تقریبا خلاصه به شرح زیر. این اجزای اصلی هستند، اما ممکن است بسته به کارخانه سازنده و فرمول.

براندی چقدر است

در حال حاضر در جهان هزاران نفر از خانه های آب زردآلو تولید محصولات در طیف گسترده ای وجود دارد. هزینه کنیاک سنتی معمولا در قیمت مواد اولیه، تولید فن آوری، قرار گرفتن در معرض و اهمیت نام تجاری بستگی دارد. بنابراین، هزینه بطری معمولی از کنیاک، برای مثال، تولید ارمنی می توانید در 41 دلار آمریکا شروع، در حالی که قیمت یک نوشیدنی از هر فرانسه در خانه به زیر 200 واحد متعارف کاهش یافته است. از اقسام cognacs نخبگان وجود دارد، هزینه که می تواند 1 میلیون تجاوز. این گونه ها می باشند بیش از یک صد عصاره ها با بهترین خانه های آب زردآلو ساخته شده، و سهام برخی از آنها محدود است.

بنابراین، ده cognacs گران ترین نشان می دهد یک نوشیدنی هزینه 4700 $ (Courvoisier L'اسپریت تنگ) و کف متعلق به هانری چهارم، آب زردآلو گراند آبمیوه های گاز دار - هزینه یک بطری نگین 1،875،000 $ می باشد.

چگونه به نوشیدن آب زردآلو

کاملا دشوار است برای استاندارد کردن مقدار متوسط و چه مقدار کالری در کنیاک هستند، اما استفاده باید به حساب این عامل است. این نوشیدنی دمای اتاق نوشیدنی. او می کند سرد نیست، مانند ودکا، و گرم نیست، به طوری که برای تبخیر نمی برخی از عطر و طعم. عینک آب زردآلو به طور سنتی گسترده و چمباتمه زدن شکل، کروی، مخروطی به بالا. چنین کشتی است به راحتی در کف برگزار شد، و نوشیدنی گرم دست گرم است. توصیه می شود برای رها کردن یک بطری کنیاک به مدت نیم ساعت قبل از غذا خوردن، آن را یک فرصت برای گسترش عطر در اطراف اتاق می دهد. فرانسه به طور سنتی ترجیح می دهند ترکیبی از شکلات را با آب زردآلو و سیگار برگ. در روسیه بود یک سنت به مصرف آب زردآلو با یک برش از لیمو تازه یا شیرین وجود دارد.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.