مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

اویغور Lagman. سوپ، است که با یک چنگال خورده

دوره اول در نظر گرفته شود سنتی نه تنها برای غذاهای سنتی روسیه است. سوپ خوشمزه گرم اشغال جایگاه ویژه ای در آشپزی از تقریبا همه کشورها، جایی که آنها می خواهم به خوردن دلچسب. گوشت، ماهی و سوپ های دیگر در رابطه با انواع سبزیجات، سرخ شده، ادویه جات معطر و رشته فرنگی - پیشگیری از بیماری ها بزرگ معده و روده.

یکی از اصلی ترین سوپ نظر گرفته شده است اویغور Lagman. به نظر می رسد مثل یک خورش گوشت گاو با تکه های سبزیجات، اما از آن است که روی یک صفحه با گذاشته رشته فرنگی خانگی و سوپ. به طور مشابه ظرف شناخته شده و غذاهای ازبک. Lagman آماده وجود دارد، با این حال، برای یک تکنولوژی کمی متفاوت تر از زیر توضیح داده شده.

دستور العمل

برای رشته فرنگی، شما نیاز دارید:

  • 1 تخم مرغ؛
  • 2.5 فنجان وجهی آرد الک؛
  • حدود یک و نیم فنجان آب؛
  • متوسط نمک تعداد انگشت شماری.
  • 1 شیشه وجهی روغن نباتی.

سس (یا vadzha) از مواد زیر آماده شده است:

  • 2 گوجه فرنگی متوسط رسیده؛
  • 2 پیاز لامپ کوچک.
  • سیر 1 سر؛
  • 3 هویج متوسط؛
  • 0.6 کیلوگرم گوشت گوسفند (ممکن است کمی بزرگتر) و 200 گرم چرخ شده، مشابه است؛
  • 2 سیب زمینی کوچک؛
  • 2 فلفل شیرین (بلغاری)؛
  • کرفس (2 ساقه)؛
  • گیاهان (جعفری و پیاز)
  • 6-8 قطعه از یک تربچه بزرگ؛
  • 100 گرم لوبیا (شما می توانید هر دو تازه و کنسرو را).
  • روغن پخت و پز؛
  • نمک.

ما شروع به تهیه سوپ اویغور Lagman برای ایجاد یک خمیر ماکارونی. برای این کاسه عمیق تخم مرغ، نمک مشترک و آب مخلوط. در این توده به تدریج به آرد و چگونه به خمیر اضافه کنید. خمیر باید متراکم و قابل انعطاف، بدون توده است. وزن به پایان رسید در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و بسته بندی حوله چای. خمیر باید حدود 20 دقیقه به دم باشد.

در این میان، شما در حال حاضر می توانید شروع به آماده سازی نا مشروع. اویغور Lagman حدود 80 درصد از طعم منحصر به فرد خود را خود را مدیون. برای vadzhi من، تمیز در صورت لزوم و حک کردن سبزیجات. ساقه جعفری نیاز به (5 سانتیمتر) کوچک چوب بریده می شود و ریز ریز کردن حلقه های پیاز است. هویج باید به شکل نوار نازک (حدود به عنوان پلو) باشد. همه سبزیجات دیگر را به تکه های کوچک بریده. گوجه فرنگی باید دو نیمه بدون پالپ باشد. سیر بهتر است به سخت کار کردن با دست بدون "گوشت کوب."

اویغور Lagman - است در بیشتر قسمت ها آن را به یک ظرف گوشت است، بنابراین بیشتر با بره کار. برش آن را به قطعات کوچک (تقریبا برای آماده befstroganova)، یک بخش کوچک و ساییده در تبدیل.

ما شروع به طبخ رشته فرنگی. دست دوغ خمیر را در یک لایه ضخیم (1.5 سانتی متر). در بشقاب های بزرگ تخت ریختن روغن. از مخزن کل را با یک چاقو برش مستطیلی از ضخامت حدود چند سانتی متر کاهش دهد. هر یک از آنها دست رول از یک "سوسیس" طولانی و به آرامی گذاشته شده در روغن مارپیچی. باید آنها را به طور کامل پوشش میدهد.

پان باید به عنوان به حرارت به هنگام کاهش در گوشت نفت شور لازم باشد، آن را بلافاصله شروع به آماده سازی. برشها باید بسیار به سرعت سرخ. اویغور Lagman کند برای دم بره ارائه نمی دهد. اضافه کردن گوشت چرخ شده زمانی که گوشت در حال حاضر با یک پوسته نور پوشیده شده است. پس از در تابه به نوبه خود گسترش و سبزیجات چند دقیقه. اولین - تعظیم به نمک. پس از آن - تربچه. پس از - فلفل و کمی از سیر در دسترس نیست. بدون سرخ سیب زمینی و اضافه کردن مخلوط. چند دقیقه بعد از آن نوبت به هویج، کرفس، نمک و حتی یک بخش کوچک از سیر است. زیر را در آتش جعفری، گوجه فرنگی، پیاز و حبوبات است. باز هم، همه از این نمک و "chesnochim". در آن زمان ظرف سرخ شده به طور خلاصه به همه از محصولات تازه، آبدار و روشن بودند، و عطر و طعم طبیعی خود را حفظ کرده است. استفاده نا مشروع آماده ساخته شده در یک مشعل گرم بدون آتش قرار داده است، به مخلوط سرد می شود.

محصولات پاستا - یک مراسم ویژه برای لغمان. به نوبه خود، بیرون بکشد خمیر را از کاسه. به آرامی آن را کشش، پس از آن بین انگشت (مانند یک موضوع بافی) منتقل می شود. سپس با دقت دفع رشته فرنگی در سطح جدول به آن ضخامت و شکل مورد نظر است. قرار دادن ظرف را با آب به یک صفحه و مایع به جوش. در پایین خود را از طریق به نوبه خود به طبخ رشته فرنگی به مدت 3-4 دقیقه، نه بیشتر. پس از آن پخته شده است، را از چنگال او و پس از شسته شده و به "رشته" با هم گیر کرده است.

Uygur lagman آماده شده است. گسترش در یک صفحه، برای اولین بار برخی از رشته فرنگی، سپس پور نا مشروع در بالا و تزئین با بقایای سبز. لذت بردن از تمام وعده غذا!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.