اردک. دستور العمل پخت و پز اردک وحشی و خانه

اگر شما در هر شکلی از آماده سازی مرغ خسته شده اند، سعی کنید مرغ کباب شده. پس از اردک، که ما در حال حاضر دستور العمل های توصیف، پست تر است در محتوای عنصر غذایی و ردیابی است. این عطر متمایز، است که توسط بسیاری birdwatchers قدردانی است.

دستور العمل برای اردک وحشی محبوب تبدیل شده اند به تازگی، اما حتی چند سال، آنها ظاهر شد به طوری که شما می توانید آن را هر روز به مدت چهار ماه طبخ، هرگز تکرار. مهمی در ایجاد ظروف از این پرندگان شگفت انگیز - اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند درستی ساخته شده، به خوبی انتخاب شده حالت درجه حرارت و روش تهیه.

اردک وحشی مختلف از خانه از پرطاقت خود است، زیرا او تا به بسیاری از پرواز به دریافت مواد غذایی. این به این معنی است که گوشت نیاز به آماده سازی اضافی. برای دریافت یک دستور العمل اردک خوشمزه که ما توصیف، شما باید به درستی آن را انتخاب کنید. گوشت پرنده جوان نرم تر و آبدارتر است، چربی در پاها سفید و زرد است. قدیمی - گوشت سخت تر و واضح تر طعم، چربی زرد و پاها قرمز.

تمایل ورود به بازی با سوراخ کردن گوشت و فشار بر او. اگر اختصاص داده روشن آب - پرنده آماده است، اگر یک سوال با رنگ صورتی وجود دارد - آن مرطوب است. قبل از اینکه شما شروع به تهیه اردک وحشی، گوشت باید به آرامی ضرب و شتم با یک چکش، اگر شما می توانید آن را ندارند، به اندازه کافی برای اضافه کردن به آب لیمو اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند فشرده خواهد بود، آن را نه تنها نرم الیاف گوشت، بلکه اجازه می دهد تا اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به خیس خوردن کل بازی. اگر شما می خواهید یک پرنده هنگام سرخ کردن پوسته آبدار و ترد معلوم شد بر روی آن، پس از آن در روند آماده سازی باید به طور مرتب آبیاری آن ایستادگی کردن آب. قبل از به چیزهای یک اردک، باید آن را از استخوان برداشته شود. مواد لازم باید انتخاب شود به طوری که آنها عطر و طعم شگفت انگیز گل نزده است.

وحشی دستور العمل اردک پخت و پز:

1. پاک و شستشو لاشه (1.2 کیلوگرم)، سوختگی سطحی، دوباره شسته، رنده نمک درشت (5 گرم) و لیمو در صورت لزوم. سرمایه گذاری را به چند سرو کوهی تازه (یا لیمو قطعه قطعه) و در یخچال به مدت 22 ساعت حداقل ترک کنند. کشیدن اردک، شستشو، چربی گوشت خوک (200 گرم)، سیر (3/4 میخک) برای تمیز کردن فر به مدت ده دقیقه (حرارت بالا)، پس از آن نوبت پایین درجه حرارت و آن را به آمادگی، دوره اسپری آن ایستادگی کردن آب.

2. پرنده خالص (1.3kg) آب شستشو، نمک (5 گرم) و سرخ در همه طرف در یک ماهی تابه عمیق، و سپس آن را تغییر در utyatnitsu قرار داده و به فر تا یک کیک قهوه ای. اضافه کردن آب جوش سرد، یک زن و شوهر از سیب ترش و یک قاشق مربا خوری عسل گندم سیاه و بجوش و خروش آمدن بپزید. قبل از کنترل اردک وحشی را از فر، اضافه کردن یک خامه ترش کمی به داخل ظرف (100 میلی لیتر)، به هم بزنید آرد (70 گرم). خدمت با سبزیجات و یا چاشنی زدن دیگر در تنظیمات.

لاشه 3. فرآیند (1.4 کیلوگرم)، غوطه ور در یک لیتر ماست غنی شده با نمک (10 گرم) و لیمو. آماده utyatnitsu، قرار دادن پشت پرنده، فلفل، اضافه کردن 300 گرم قارچ، خامه ترش (300 گرم) و بجوش و خروش آمدن بپزید.

4. شستشو بازی (1.2 کیلوگرم)، از بین بردن پر، و مالش خوب نمک درشت او (10 گرم) را در آب سرد قرار داده شد، اضافه کردن فلفل، و آب لیمو. پوست سیب زمینی (200 گرم)، سیب ترش، هویج، پیاز بنفش، بنفش میخک جفت سیر. سبزیجات برش را به مکعب، سیب زمینی و سیب بستن مخلوط کوچک باقی مانده است. اردک برای دریافت استخوان، قرار دادن سبزیجات و دوختن. حذف در فر تا پخته شود.

5. آماده سازی یک اردک (1.2 کیلوگرم) برش را به قطعات. کیکه در ترش (1 لیتر) را با نمک درشت (5 گرم)، فلفل و سیر (3 حبه) برگها برگ جفت و برش های لیمو. به اشتراک گذاشتن چند ساعت در تابه و پخت تا زمانی که پوسته است پس از آن حذف و وحشی نم نم اردک پنیر رنده شده (400 گرم)، به حذف تماس و صبر کنید تا پنیر است که با سرخ شدن پوشانده شده است.

آماده سازی بازی بسیار ساده است، اگر شما نمی شود ترس به سعی کنید به ترجمه را به واقعیت تصور ظروف. دستور العمل های اردک که ما توصیف کرده اند، به خوبی برای هر مناسبت و غذا معمول مناسب است.